Hapanimelää maissikermaleipää

Tämä helppo hapankerma-maissikermaleipäresepti tekee hieman tiivistä ja kosteaa maissileipää, jossa on juuri sopiva määrä makeutta! Tämä maissileipä ei ole liian murenevaa ja sopii täydellisesti keiton tai chilin kanssa.

Tämä maissileipä on helppo valmistaa ja siitä tulee herkullista joka ikinen kerta, eikä sen valmistaminen vaadi juuri mitään vaivaa! Siinäpä vasta illallisvoitto.

Lempireseptini Hapanmaissikermamaissileipä

Kun olin lapsi, äitini teki Jiffy-maissileipää siitä hauskasta pienestä sinisestä laatikosta. Hänen salainen kosketuksensa oli lisätä sekaan hieman smetanaa, jotta siitä tulisi kosteampaa ja hieman paksumpaa kuin tavallisesti.

Olen ottanut mallia hänen kirjastaan ja jaan loistavan reseptin smetanamaisleivälle. Maissileipäreseptin smetana korvaa osan öljystä ja auttaa tekemään maissileivästä hieman paksumpaa ja tiiviimpää kuin perinteinen maissileipä. Siitä syntyy upeaa maissileipää, joka on makeaa ja kosteaa, mutta joka ei hajoa. Rakastan tätä reseptiä chilin kanssa tarjoiltavaksi, ja se on loistava resepti, jos aiot tehdä tamale-piirakkaa. Se sopii myös täydellisesti voideltäväksi runsaalla hunajavoilla.

Parasta tässä reseptissä? Se vie vain 5 minuuttia sekoittamiseen ja toiset 20 minuuttia paistamiseen. Se tarkoittaa, että alle puolessa tunnissa saat pöytään kuuman leivän lisukkeen. Se on niin nopeaa ja helppoa! Minusta on ihanaa, että maissileipä on valmiina, kun teen esimerkiksi keittoja ja chilejä. Se viimeistelee aterian ja on hyvä vaihtoehto lapsille, jotka eivät tykkää siitä, mitä olet tehnyt (sanokaa, etten ole ainoa, jonka lapsi ei tykkää chilistä yhtä paljon kuin te!?).

Pitäisikö maissileivän valmistuksessa käyttää vähärasvaista vai täysrasvaista smetanaa?

Koska tässä reseptissä rasva ja öljy korvataan smetanalla, olen huomannut parhaaksi käyttää täysrasvaista smetanaa eikä kevyttä.

Minkälaista maissijauhoa käytät maissileivässä?

Käytä tässä reseptissä keltaista maissijauhoa. Valkoinenkin käy, mutta se ei vain näytä samalta. Kullankeltainen maissileipä on ehdoton. Älä myöskään yritä korvata millä tahansa tamaleiden valmistukseen käytettävillä maissijauhoilla – ne ovat eri jauhatusta, eikä niistä tule rakenteeltaan samanlaisia.

Mitä hyviä lisukkeita maissileivän päälle?

Tämä resepti maistuu hyvältä tilkan hunajan, voin, hunajavoin tai ihan sellaisenaan.

Minkä kanssa tarjoilet hapankermaista maissileipää?

Tykkään tarjoilla sitä linssi-chilin, kasvis-chilin (tehdään Instant Potissa!) tai yksinkertaisten paistettujen kanankoipien vieressä paahdettujen kasvisten tai salaatin kera. Se sopii monien asioiden kanssa.

Voitko tehdä maissileivän gluteenittomaksi?

Olen tehnyt tämän reseptin gluteenittomaksi yksinkertaisesti vaihtamalla yleiskäyttöiset jauhot gluteenittomaan leivontasekoitukseen, ja se toimi täydellisesti.

Hapankerma-maissileivän ainekset:

• Yleiskäyttöiset jauhot: Jauhot pitävät kaiken kasassa ja antavat leivän kohota ja muuttua hieman pulleaksi.
• Keltainen maissijauho: Tämä tekee maissileivästä, maissileipää! Se antaa hieman rakeisen rakenteen ja kauniin kultaisen värin.
• Granuloitu sokeri: Sokeri antaa leivälle ripauksen makeutta.
• Leivinjauhe, ruokasooda, suola: Nämä ovat välttämättömiä, jotta leipä kohoaa kunnolla ja suola tasapainottaa makeita, tärkkelyspitoisia ja kermaisia makuja.
• Kerma: Piilotettu salaisuus! Se tekee leivästä hieman kosteamman ja paksumman sekä yksinkertaisesti taivaallisen.
• Muna: Sitoo kuivat aineet yhteen.
• Voi: Vaikuttaa myös osaltaan kosteaan, kuohkeaan lopputuotteeseen!

Mehukerma vs. kirnupiimämaisleipä:

Mehukerma ja kirnupiimä luovat yhtä lailla mukavan ja murean maissileivän. Molemmissa on happoja, jotka pehmentävät gluteenisäikeitä ja tekevät leivästä pehmeämmän paistamisen jälkeen. Kirnupiimä ei kuitenkaan ole rasvaista, joten se antaa leivälle täyteläisen maun ja rakenteen lisäämättä rasvaa.

Smetana tekee maissileivästä kosteampaa ja antaa sille kermaisemman rakenteen, mutta sen rasvapitoisuus on suurempi kuin kirnupiimän. Jos noudatat vähärasvaista ruokavaliota, voit valmistaa mieluummin tämän kaltaista kirnupiimämaissileipää kuin smetanamaissileipää.

Miten valmistat smetanamaissileipää:

1. Lämmitä uuni 400 asteeseen. ja voitele 8-tuumainen neliönmuotoinen vuokavuoka.
2. Sekoita jauhot, maissijauhot, sokeri, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään.
3. Tee kuoppa kuiviin aineksiin ja lisää smetana, kananmuna ja sulatettu voi.
4. Sekoita ainekset juuri ja juuri, kunnes kaikki on sekoittunut.
5. Lisää taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista 20-25 minuuttia.

Tulosta

Jos tykkäsit tästä helposta hapankerma-maissikermaleipäreseptistä, saatat tykätä myös näistä:

• Paras maissikermaleipäresepti
• Kurpitsan maissikermaleipämuffinssit
• Maissikermaleipävohvelit chilillä: 15 Minute Dinner
• Easy Turkey Pumpkin Chili
• Instant Pot Vegetarian Chili

Tämä postaus on julkaistu alun perin vuonna 2018, ja se on päivitetty ja kuvattu uudelleen tammikuussa 2020.

Hapankerma-maissileipä on mitä täydellisintä yksinkertaista, maukasta ja kosteaa maissileipää, joka ei ole liian murenevaa ja joka valmistuu alle puolessa tunnissa!

Tietoa Melissasta

Melissa on omistautunut auttamaan vanhempia ratkaisemaan iltakysymykset: ”Mitä illalliseksi?!” hänen ruuanlaittoon soveltuvalla, ei-hössöttävällä lähestymistavallaan. Lue lisää…

• 
• 
• 
• 

• Jaa
• Twiittaa
• Pinnaa
• Posta