Gluteenittomat mantelijauhoista valmistetut maissileipä muffinssit

Kuivatut hedelmät & Fenkoli mantelijauhoista valmistetut maissileipä muffinssit | GF Corn Muffins

Gluteeniton maissileipä resepti mantelijauhoista ja maissijauhoista!

Nämä mantelijauhoista valmistetut maissileipä muffinssit sopivat täydellisesti kiitospäiväksi tai mihin tahansa syksyn illalliselle! Taikinaan on sekoitettu tuoksuvia fenkolinsiemeniä ja makeita kuivattuja hedelmiä, ja ne ovat pienempien hiilihydraattien ja gluteenittoman maissileivän vaihtoehto, joka varmasti tyydyttää.

Perinteinen makea maissileipäresepti valmistetaan puhdistetuista jauhoista ja runsaasta annoksesta hunajaa ja/tai sokeria. Pitääkseni asiat puhtaampina ja vähähiilihydraattisempina päätin tehdä gluteenittoman maissileivän, jossa käytän sen sijaan mantelijauhoja ja vain ripaus hunajaa.

Tuloksena on herkullisen kosteat mantelijauhoista valmistetut maissileipämuffinssit, joissa on hieman himoilua! Paitsi että mantelijauho tekee tästä GF-maissileipäreseptistä GF-maissileipäreseptin, siinä on ripaus pähkinäisyyttä, joka sopii niin kauniisti yhteen tuoksuvien murskattujen fenkolinsiementen kanssa.

Plus, mantelijauho on avain vähähiilihydraattiseen maissileipävaihtoehtoon, yhdessä lisätyn sokerin vähentämisen kanssa. Älä huoli, mantelijauhoista valmistetut maissileipämuffinssisi ovat juuri tarpeeksi makeat, ja niissä on klassisen hunajaisen maissileipäreseptin lohdullinen maku. Mutta,jokaisessa näissä mini-maissimuffineissa on vain 4 g sokeria!

Onko maissileipä luonnostaan gluteenitonta?

Gluteeniton maissileipäresepti saattaa ensisilmäyksellä tuntua turhalta. Loppujen lopuksi, miten voit tehdä maissileipää tai maissimuffinsseja tyhjästä? Maissijauholla – joka ON luonnostaan gluteenitonta! Onko maissileipä siis myös gluteenitonta?

Valitettavasti EI!

Olipa kyseessä sitten makea maissileipä tai hunajaiset maissimuffinssit tai vain klassinen etelän maissileipäresepti, useimmissa perinteisissä resepteissä käytetään maissijauhojen ja puhdistettujen jauhojen yhdistelmää. (Yleensä yleisiä jauhoja tai leivontajauhoja.) Voit siis valmistaa GF-maissimuffinsseja yksinkertaisella vaihdolla: käytä sen sijaan puhdistettuja gluteenittomia leivontajauhoja.

Mutta jos tavoittelet todella terveellisiä maissileipämuffinsseja (tai ainakin puhtaita/terveellisempiä), tuo puhdistettu jauho ei edelleenkään tee elimistöllemme mitään hyvää sen lisäksi, että se on gluteenitonta. Puhdistetut jauhot ovat kuin muutkin puhdistetut ja erittäin prosessoidut elintarvikkeet – niistä puuttuu ravintoaineita, ne nostavat verensokeria ja edistävät mielihaluja.

Sen sijaan suunnittelemalla gluteenittoman maissileivän reseptin mantelijauhoista voin pakata siihen enemmän ravintoaineita, joita kehoni osaa arvostaa! Lisäksi tein nämä mantelijauhoista valmistetut maissileipämuffinssit edelleen maissijauhoilla, joten minun ei tarvitse uhrata kaipaamaani lohdullista makua.

Mantelijauhoista valmistetut maissileipämuffinssit ovat gluteenittomia & VÄHEMMÄN HIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHIILIHA! Mutta tykkään myös tarjoilla näitä gluteenittomia maissileipämuffinsseja puhtaampana vaihtoehtona koko lomakauden ajan. Etenkin koska ne ovat niin maukkaita, enkä koe jääväni paitsi rakastamastani perinteisestä hunajaisesta maissileivästä!

Olitpa sitten etsimässä kevennettyjä terveellisiä maissileipämuffinsseja kiitospäiväksi tai vain gluteenitonta maissileipävaihtoehtoa, tämä resepti on voitto minun kirjassani. Kuohkea, kostea, maukas ja täydellisen makea! Ja mantelijauhoista valmistettujen muroleipämuffinssien toinen hyvä puoli on se, että ne ovat vähähiilihydraattisempia.

Traditionaalisten jauhojen vaihtaminen gluteenittomiin jauhoihin ei vähennä hiilihydraattipitoisuutta muroleipämuffinsseissasi. Mutta mantelijauho toisaalta on luonnostaan vähähiilihydraattisempi vaihtoehto, joka sisältää runsaasti ravintorasvoja ja runsaasti kuitua.

Gluteenittomien maissileipämuffinssien valmistaminen mantelijauhoja käyttäen ei johda ainoastaan puhtaampiin ja ravinteikkaampiin muffinsseihin, vaan tekee niistä myös täyttävämpiä. Sekä ravintorasvat että kuidut auttavat tyydyttämään nälkäämme ja pitävät meidät kylläisinä. Ja koska niissä on vähemmän hiilihydraatteja, nämä GF-maissimuffinssit eivät saa verensokeria nousemaan pilviin eivätkä käynnistä hiilihydraattien himokierrettä!

How toMake Gluteenitonta maissileipää käyttäen mantelijauhoja ja maissijauhoja

Valmistele ensin mantelijauhoista valmistettu maissileipätaikina vatkaamalla kuivat ja märät ainekset erikseen ja yhdistämällä ne sitten.

Vatkaise yhdessä kulhossa mantelijauhot, maissijauhot, leivinjauhe ja suola. Tässä gluteenittomassa maissileipäreseptissä suosittelen käyttämään superhienoa mantelijauhoa parhaan rakenteen saamiseksi. ”Superhieno” tarkoittaa vain sitä, että se on hienonnettu pienemmiksi paloiksi (ja siivilöity, jos käytät kotitekoista mantelijauhoa) – mikä tekee näistä minimaissileipämuffineista täydellisen kuohkeita!

Vispaa erillisessä kulhossa omenasose, haluamasi maito, munat ja hunaja. Omenasose lisää luonnollista makeutta GF-maissimuffinsseihisi JA toimii rasvan korvikkeena tyypilliselle voille. Käytä haluamaasi maidotonta maitoa, ja tästä on helppo tehdä myös gluteeniton DAIRY FREE -maissimuffinsiresepti!

Kun kuiva- ja märkäseos ovat valmiina, voit yhdistää nämä kaksi ja sekoittaa ne hyvin toisiinsa. Jäljellä on enää lisätä maukkaita kausiluonteisia lisukkeita ja sekoituksia!

How to Make Cornbread Muffinssit for Thanksgiving with some Fall-Time Fennel Flare

Kun halusin tehdä nämä mantelijauhoista tehdyt maissimuffinssit kiitospäivän kunniaksi jollain kausiluontoisella flarilla, Lisäsin reseptiin hieman murskattuja fenkolinsiemeniä! Fenkolinsiemenilläon herkullisen tuoksuva ja aromaattinen maku, joka on NIIN lohduttava ja vain tuntuu syksyn ajalta.

Ota yksinkertaisesti ruokalusikallinen kuivattuja fenkolinsiemeniä ja murskaa ne morttelissa ja survimella. Niitä ei tarvitse murskata – murskaa niitä vain hieman, jotta niiden maukas maku vapautuu!

Lisää sitten murskattua fenkolia gluteenittomaan maissileipätaikinaan yhdessä hienonnettujen kuivattujen hedelmien kanssa. Voit käyttää mitä haluat, mutta minä käytin Sunsweet® Amaz!n™ Diced Prunes ja Dried Cherries -kuivattuja luumuja! Rakastan sitä makeutta, jonka ne antavat näille terveellisille maissileipämuffinseille, ja sitä pureskeltavaa hyvyyttä, jonka ne tuovat jokaiseen suupalaan.

Kun olet lisännyt sekoitukset, anna GF-maissileipämuffinssitaikinan vetäytyä noin 5 minuuttia, jotta fenkolin maku imeytyy. Sitten voit jakaa taikinan minimuffinivuokiin (tai tavallisiin muffinivuokiin tai leipäpannuun) ja leipoa!

Paistoin näitä minimaissileipä-muffinseja 180 asteessa 16-18 minuuttia, kunnes ne olivat kevyesti ruskistuneita. Normaalikokoisia muffinsseja tai leipäpannua varten sinun on todennäköisesti paistettava hieman pidempään, joten tarkkaile oikean paistoaikasi löytämiseksi. Anna gluteenittomien maissileipämuffinssien jäähtyä kokonaan, ennen kuin poistat ne vuoasta ja nautit!

Tulosta