Fiesta Chicken Casserole

Casserole on lohturuoan perikuva. En tiedä, johtuuko se siitä, että saat yhdestä ruokalajista kuuman ja kuplivan kokonaisen aterian, vai siitä, että hiilihydraatteja ja juustoa ei yleensä oteta niin kevyesti, mutta niillä on vain tapa lämmittää sinua heti. Tämä Fiesta Chicken Casserole ei ole erilainen – siinä on mausteinen mukavuus, jota on helppo rakastaa, mutta nopea valmistusaika voittaa myös tärkeitä pisteitä.

Yksi asia, joka pataruoassa on niin hienoa, on se, että se on enemmän tai vähemmän yhden ruokalajin illallinen, minkä vuoksi suosin yleensä sellaisia, joihin ei liity paljon valmisteluja. Mitä hyötyä on vetää uunista kokonainen ateria, jos pitää ensin pilkkoa, hauduttaa ja keittää kasa tavaraa? Tämä on enemmänkin ”dump and bake” -operaatio. Vaikka siihen tarvitaankin esikypsennettyä kanaa (onko ketään jäljellä olevaa paistettua kanaa?), riisiä ei tarvitse edes keittää etukäteen.

Sekoitat vain ainekset – jonkin verran pikariisiä, kanaa, Ro-Telia, mustia papuja, maissia, smetanaa ja tietysti hieman juustoa – ja maustat ne runsaalla määrällä tacomaustetta, ennen kuin peität lautasen foliolla ja laitat kuumaan uuniin.

30 minuuttia uunissa ja saat mausteisen ja lohdullisen aterian, jonka ääreen voit istahtaa! Tässä on niin vähän työtä (eli vähän muuta kuin ainesten sekoittaminen keskenään), ja silti lopputuloksena on kermainen, herkullinen ja täyttävä ateria. Tämän leivonnaisen takia kannattaa ehdottomasti järjestää fiesta.