Ei-budjetin ruokailijan opas: How to Survive on Dirt, Bugs, Bark & Leather

By David Clark

Kun talous takkuaa, kaikki etsivät uusia tapoja säästää ruoassa. Niinpä olemme keränneet koko joukon budjetittomia ateriaideoita niille, jotka uskaltavat kitsastella.

1. Puun kuori

Klassinen ihmisen epätoivon ateria, puun kuoresta on tullut pakkohankinta niukkuuden aikana. Sitä ei kuitenkaan tarvitse syödä al dente, kuten termiitit ja majavat tekevät. Esimerkiksi Suomen Lapin asukkaiden tiedetään tekevän leipää jauhetusta puunkuoresta ankarina talvikuukausina, ja useat intiaaniryhmät käyttävät puunkuorta ravintolisänä. Itse asiassa Adirondack-vuoristo on saanut nimensä algonkin-intiaanien pilkkaavasta termistä, joka tarkoittaa ”puun syöjiä.”

Eivät kaikki kuoret ole yhtä syötäviä, joten sinun on kokeiltava naapuruston kasvillisuudella. Suosittuja suosikkeja ovat muun muassa haapa, koivu, paju, vaahtera ja mänty – puita, jotka ovat yleisiä niin kaupungeissa kuin metsissäkin. Joten teroita hampaasi ja syö!

Valmistelutapa
Valikoiduista kuorisuikaleista kannattaa valita ravinteikas, pehmeä sisempi kerros, joka tunnetaan nimellä cambium. (Ulomman kuoren syöminen ei olisi yhtään sen miellyttävämpää kuin kirjahyllyyn pureskeleminen). Jos pihkaa tai purukumia valuu ulos, kun irrotat pääruokaa, nauti sitä nopean energian saamiseksi. Tässä on muutamia hauskoja tapoja tarjoilla puun kuorta:

Ӣ Raakana. Silppua se hienoksi ja pureskele perusteellisesti.

”¢ Viipaloi se suikaleiksi ja keitä se maalaispastaksi. Lisää päälle mehua, voikukan vihreitä tai hyönteisten osia (ks. kohta #2). Vaihtoehtoisesti voit lisätä nuudelit muhennokseen.

”¢ Kuivaa ja jauha jauhoksi. Jauhettu kuori on melko monipuolinen, ja sen voi sekoittaa veden kanssa aamiaisvelliksi, leipoa leiväksi, lisätä keittoon lisäruokaa saadakseen lisää täyteläisyyttä tai jopa ahmia sellaisenaan kuin Pixy Stixiä.

2. Ötökät

Mikäli planeetalla asustaa yli 10 kvintiljoonaa näitä ryömiviä ötököitä, ötökät ovat käytännöllisesti katsoen rajaton proteiini- ja makulähde. Ötököiden syömistä esiintyy lähes kaikissa kulttuureissa; itse asiassa noin 10 prosenttia ympäri maailmaa kulutetusta proteiinista on peräisin ötököistä! On olemassa heinäsirkka-tacoja, höyrytettyjä muurahaismunia ja jopa paistettuja tarantuloita. Yhdysvalloissa FDA sallii rajoitetun määrän hyönteisten osia kaupallisissa elintarvikkeissa, esimerkiksi viisi kärpäsen toukkaa kiloa pizzakastiketta kohden. Vaikka suurin osa ötököiden syömisestä tässä maassa on tahatonta, sen ei tarvitse olla sitä.

Valmisteluohjeet
Vältä yleensä kirkkaanvärisiä ötököitä, jotka ovat yleensä ”¨myrkyllisiä, ja muista aina poistaa kuoret, siivet tai muut tekstuuriin liittyvät rikkeet. Kypsennä ne myös ennen syömistä, jotta väistämättömät loiset kuolevat. Tämän lisäksi jokaisella ötökällä on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon. Tässä muutamia perinteisempiä kypsennysmenetelmiä:

Sirkat ja heinäsirkat: Nypi ensin piikkijalat pois, sillä ne voivat hiertää ruoansulatuskanavaa. Paahda sitten ruumis, jolloin saat välipalaa, joka on sekä rapeaa että ravitsevaa.

Muurahaiset: Keitä 6 minuuttia neutraloidaksesi piikkien muurahaishapon. Sen jälkeen hengitä niitä kourallinen kerrallaan.

Toukat: Niistä voi saada suuhunsa pieniä karvoja, kuin kiivin nuolemisesta, joten purra päät irti ja purista sitten sisuskalut kattilaan. Keitä ja tarjoile lämpimänä.

Madot: Sisuksista on poistettava lika ennen kuin niitä voi syödä. Tämä voidaan tehdä näännyttämällä niitä nälkään yhden päivän ajan tai puristamalla lika pois käsin.

3. Nahka

Pukukaapin muuttaminen ruokakomeroksi on helppoa. Kengät, takit ja bikerhousut tekevät aterioista sekä muodikkaita että täyttäviä. Itse asiassa nahkaa on nautittu kaikkina aikakausina nälkäisten massojen keskuudessa. Lannistumattomat tutkimusmatkailijat, hukkuneet merirosvot, nälänhädästä kärsivät talonpojat ja jopa laihdutetut vangit ovat syöneet kengän tai pari. Vain kaksi vuotta sitten, kun kiinalaiset kaivostyöläiset jäivät Pekingissä loukkuun maan alle lähes viikoksi, he selvisivät pelkillä paperinpalasilla ja nahkavyöllä.

Valmistaminen
Huuhtele ja kuutioi (mieluiten värjäämätön) nahka ennen ruoanlaittoa ja murskaa palat kivien välissä mureaksi. Jos haluat tyydyttävän keiton, voit keittää nahan suhteellisen mureaksi ja lisätä sitten mausteita, kuten kuivattuja matoja ja nokkosia. Nahkaa voi myös pilkkoa ja paahtaa ravitseviksi sipseiksi. Muista myös juoda runsaasti vettä; nahka on yleensä kuivaa kuin luu.

4. Lika

Kuinka huonoksi talous tahansa muuttuukaan, likaa riittää aina. Maasta voi saada välttämättömiä mineraaleja. Ajattele sitä ei-budjetin korvaajana kalliille monivitamiinilisillesi. Itse asiassa lian syönti, joka tunnetaan nimellä geofagia, on niin yleistä joissakin osissa maailmaa, että tiedemiehet ja antropologit uskovat, että ravitsemukselliset puutteet voivat aiheuttaa himon. Jopa nyky-Yhdysvalloissa kerrotaan edelleen, että köyhät ja maaseudun etelävaltiolaiset nauttivat yhä lusikoittain valikoitua maaperää, ja tämä tapa on saattanut olla peräisin Länsi-Afrikasta.

How to Prepare
Hyvän mullan syönnin salaisuus on yksinkertaisesti valita viisaasti. Runsaasti savea sisältävä multa maistuu parhaalta, ja sitä voi parantaa lisäämällä siihen suolaa ja etikkaa. Kun löydät hyvän lähteen, säästä osa muovipussiin, jotta voit napostella sitä koko päivän. Jos haluat nauttia alkuperäisestä mutapiiraasta, aterian koristelu muutamalla madolla ei tietenkään koskaan ole pahitteeksi.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin mental_floss-lehdessä.