Copycat Annie’s Light Goddess Dressing

Salaattikastikkeen suhteen olen tottunut. Kotitekoinen ranch-kastike, muutama Trader Joen suosikkini… ja klassinen vinaigrette. Pysyttelen yleensä juuri siinä, ja vaihtelu on hyvin vähäistä.

Joskus puhun puhelimeen, kun olen ostoksilla… ja se johtaa siihen, että ostoskoriini tulee paljon uusia tuotteita. Löysin Annie’s Light Goddess -kastikkeen pitkän keskustelun aikana shoppailemalla Sproutsissa, ja olen niin iloinen, että löysin sen.

Kastike itsessään on hieman kalliimpaa kuin haluaisin, joten aloin selata interwebziä etsien jotakuta, joka olisi keksinyt sopivan kopion. Löysin päävoiton Pinterestissä, kun löysin jonkun, joka oli tehnyt tieteellisen kokeen ja todella keksinyt hyvän reseptin, joka vastaa Annien alkuperäistä.

En todellakaan pystynyt määrittelemään kastikkeen makua… mutta tiesin, että rakastin sitä. Kävi ilmi, että salainen ainesosa on Tahini. En ollut koskaan ostanut sitä, joten se oli pieni seikkailu. Tahini, jonka päädyin ostamaan, oli purkissa, ja se muistutti minusta luonnollista maapähkinävoita. Sitä pitää sekoittaa aggressiivisesti, jotta aine yhdistyy. Hauska kokeilla!

Tämä kastike kuitenkin… se on todella, todella herkullista. Vaikka siinä on tahinia ja soijakastiketta, se ei ole minusta mikään aasialainen kastike… vaan aivan mahtava. Sopii jumalattarelle…

Copycat Annie’s Light Goddess Salad Dressing

Adapted from The Captious Vegetarian

Tehdään 1 1/8 kupillista kastiketta

Serves 9

INGREDIENSSIT

1/3 kupillista rypsiöljyä

6 rkl. vettä

3 rkl mahdollisimman paksua tahinia, kevyesti paahdettuna

2 rkl + 1/2 tl. omenaviinietikkaa

2 tl. soijakastiketta

2 1/4 tl. sitruunamehua

3/4 tl. merisuolaa

1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettu tai murskattu

1 1/2 tl. kuorittuja seesaminsiemeniä, kevyesti paahdettu

1 rkl. hienonnettua persiljaa

1 rkl. hienonnettua ruohosipulia

1/16 tl. ksantaanikumia

OHJEET

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja siirrä salaattikastikeastiaan. Huomautus: Pidän tästä Pampered Chefistä ja koska sen avulla voit sekoittaa kastikkeen hyvin, sekoitin sen pidikkeessä. Seuraavalla kerralla saatan vatkata pienessä kulhossa.

2. Tarjoile se lempisalaattisi päälle ja ENJOY!!! Huomautus: Säilyttäessäsi kastiketta, se saattaa paksuuntua ajan myötä jääkaapissa. Itse lisäsin seokseen hieman ylimääräistä vettä, kun koin tarvitsevani koostumuksen hieman ohuemmaksi myöhemmin viikolla. Edelleen herkullista.