Challah-resepti ja siihen liittyvät rukoukset

B’H

CHALLAH ERITYISILLÄ RUKOUKSILLA

BAKKAAMINEN CHALLAH ERITYISILLÄ RUKOUKSILLA JA SEGULOTILLA

Sain tämän reseptin eräältä yhteisömme jäseneltä, jonka nimi on Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat isäni, jonka muisto on siunattu: Yitzchak Ben Monavar A ”H

Äitini kunniaksi todellinen Eshet Chayil Sonia Bat Frieda, jonka tulisi elää pitkä ja terve elämä.

Kun teette Challahia, olette Hashemin kumppaneita!!! Rukoile:

Kiitos Hashem kaikista siunauksista, joita olet antanut minulle ja perheelleni. Kiitos, että suojelet meitä aina ja teet sen, mikä on parasta meille.

Pyydän Hashemia auttamaan minua …..Tämä on ”Et Rratzon (sopiva aika) olla yhteydessä Hashemiin.

5lbs. lbs. jauhoja: Samalla kun seulon jauhoja rukoile; Pyydän Hashem auta minua erottamaan hyvä pahasta ,auta minua pääsemään eroon negatiivisista luonteenpiirteistäni ja Yetzer Harastani, auta minua keskittymään positiiviseen ja sisällyttämään positiivisia luonteenpiirteitä aivan kuten teen seulomalla jauhoja.

14tbs. sokeria: Auta minua saamaan makea din (tuomio) auta minua saamaan Ayin Tova (hyvä silmä) auta minua ja perhettäni saamaan makea elämä, jotta voisimme aina rakastaa. Auta minua auttamaan muita ja tekemään chesed (rakkauden tekoja).

2 rkl suolaa: Kun lisäät suolaa jauhojen ympärille, rukoile: Pyydän, Hashem, auta minua tietämään, miten asettaa rajat elämässäni, miten tasapainottaa omat tarpeeni, työni ja perhe-elämäni. Aivan kuten teit kehomme riippuvaiseksi suolan olemassaolosta, anna minun työskennellä myös olemassaolomme tarkoituksiin. Mutta aivan kuten liiallinen suolan käyttö on meille haitallista, niin salli myös minun tietää, milloin työni on riittävää, ja levätä kunnolla ja virkistyä.

3 tai 4 pakettia kuivahiivaa: Tee reikä jauhojen keskelle kulhoon, jossa sinulla on kaikki edellä mainitut ainekset. Lisää sitten erilliseen kulhoon hiivapaketit, vielä 2 ruokalusikallista sokeria ja 1 kupillinen lämmintä vettä. Kun se alkaa kuplia, lisää hiivaseos suurempaan kulhoon, jossa on reikä jauhojen keskellä. Rukoile; auta minua saamaan simcha (onnea) kotiini, elämääni. Anna meille suojeluksesi (sillä hiivaa kutsutaan hepreaksi nimellä shimarim, joka tarkoittaa suojelua) nyt ja aina. Pyydän, Hashem, anna minun tuntea iloa myös muita kohtaan. Siunaa minua rauhallisuudella, sisäisellä rauhalla, jotta voin jatkaa mitzvotien tekemistä.

1/2 kupillista öljyä (mieluiten oliiviöljyä): Siunaa meitä hyvällä terveydellä aina. Auta meitä tunnistamaan, että kaikki tulee sinun käsistäsi. Kaikki siunauksemme tulevat sinulta, samoin kuin vaikeutemme. Auta meitä vahvistumaan vastoinkäymisistä ja arvostamaan kaikkea sitä, millä olet meitä siunannut. Anna meidän olla zoche (ansio) nähdä geula (lunastus) ja Mashiachin voitelu öljyllä (shemen hamishcha) nopeasti meidän päivinämme amen!

4 ja 1/2 kuppia vettä (lisää tarvittaessa lisää, jotta taikinasta tulee kimmoisaa): Kun lisäät vettä ja vaivaa taikinaa taittelemalla sitä kerta toisensa jälkeen, rukoile: Pyydän, Hashem, auta minua olemaan yhteydessä sinuun, vahvista emunaani (usko) sinuun. Auta minua liittymään Tooraan, jolla siunasit meitä. Auta minua olemaan yhteydessä lapsiisi ja kaikkiin ympärilläni oleviin ihmisiin. Auta meitä olemaan yhtenäisiä keskenämme ja siten olemaan yhteydessä sinuun, sillä sinä kannatat yhtenäisyyttä. ( vesi, on yhdistäjä, se on keskeinen ainesosa elämän elinehto).”

Challan tai minkä tahansa leivän tekeminen antaa meille naisille mahdollisuuden tehdä tikunia Chavan synnistä. Suorittamalla challahin (leivän) leivontaprosessin loppuun, annamme pohjimmiltaan neshamotimme (sielumme) tuntea itsensä täydelliseksi ja kokonaiseksi jälleen.

3 kananmunaa (valinnainen): Jos lisäät kananmunia, jatka niiden sekoittamista kulhoon ja rukoile: Pyydän, Hashem, koska tämä muna edustaa hedelmällisyyttä, niin auta myös minua ja lapsiani olemaan siunattuja hedelmällisyydellä. Auta kaikkea, mitä teen käsilläni, jotta minulla olisi beracha ja pysyisin aina hedelmällisenä.

Ennen kaikkea kiitos elämästä, jolla siunasit minua. Ymmärrän, että tämä muna on muistutus vaatimattomasta alusta, auta minua siten tuntemaan tätä nöyryyttä aina.

Valmistettuasi vaivaamisen, peitä taikina isolla paperipyyhkeellä ja sen päälle tavallisella pyyhkeellä. Anna sen levätä vähintään tunnin ajan noustakseen.

On valtava mitzva kenelle tahansa erottaa challah. Monilla on taipumus sallia: nainen, joka ei ole vielä naimisissa, tehdä tämä mitzva, jotta hän löytäisi helposti puolisonsa. Voit sallia naisen, jolla ei ole vielä lapsia, erottaa challahin, jotta hän voi saada lapsia tämän ansioksi. Jotkut erottavat challahin tietyn henkilön/yksittäisten henkilöiden ansioksi refuah sheleman (täydellisen parantumisen) vuoksi. Oli syy mikä tahansa, nyt on hyvä aika rukoilla kaikkien henkilökohtaisten tarpeiden puolesta, joita sinulla saattaa olla, sekä kaikkien muiden tarpeiden puolesta.

Nyt olet valmis suorittamaan challahin mitsvan. Naimisissa olevat naiset peittäkää hiuksenne ja tehkää tämä beracha:

Ashkenazim:

Sefaradim:

Taikinapala, jonka irrotatte, voi olla minkä kokoinen tahansa. Tapana on irrottaa kazayit 28 grammaa (noin unssia) eli pingispallon kokoinen.

Latkaise challah ja lausu:

(jatka sitten tämän rukouksen lausumista)

”Olkoon Sinun tahtosi, Iankaikkinen, meidän G-D:mme, että challahin erottamisen käskyä pidettäisiin ikään kuin olisin suorittanut sen kaikkine yksityiskohtineen ja seurauksineen. Olkoon challahin kohottamiseni verrattavissa alttarilla uhrattuun uhriin, joka oli hyväksyttävä ja miellyttävä. Aivan kuten challahin antaminen Koheinille ennen vanhaan palveli syntien sovittamista, niin sovittakoon se myös minun syntini ja tehköön minusta kuin uudestisyntyneestä ihmisestä, jolla ei ole syntejä. Antakoon se minulle mahdollisuuden noudattaa pyhää sapattia (tai juhlaa…) mieheni (ja lastemme) kanssa ja tulla sen pyhyyden läpäisemäksi. Antakoon challahin mitsvan hengellinen vaikutus lapsillemme sen, että Pyhän, siunattu olkoon Hän, kädet ylläpitävät heitä jatkuvasti runsaalla laupeudellaan, rakkaudellisuudellaan ja rakkaudellaan. Pitäkää challahin mitzvahia niin kuin olisin antanut kymmenyksen. Ja aivan kuten minä täytän tämän mitsvan koko sydämestäni, niin herätettäköön Sinun myötätuntosi pitämään minut aina erossa surusta ja tuskasta. Aamen.”

Poltetaan erotettu taikina tai kääritään se kahteen kerrokseen ja heitetään pois.

On parempi polttaa erotettu taikinapala, mutta ei uunissa. Jos challah poltetaan kaasuliedellä, se on ensin käärittävä hyvin alumiinifolioon, jotta taikina ei kosketa ritilää. Toinen vaihtoehto on laittaa taikinapala peltipurkin sisään ja polttaa se palavalla kaasuliedellä.

Jos challahin polttaminen ei onnistu helposti, se voidaan kääriä kahteen kerrokseen jotain materiaalia, kuten alumiinifoliota tai muovipusseja, ja heittää pois.

Nyt voit punoa taikinan kahdeksi tai useammaksi suureksi leiväksi. Kehota lapsia tekemään mitä tahansa muotoa. Joillakin ihmisillä on minhag-tapa asettaa kotiavaimensa taikinan muodon sisään ennen leivontaa (segula parnassa).

Anna kohota vielä puoli tuntia, sivele sitten taikina kananmunalla ja paista 350 asteessa kullanruskeaksi. Tee hamotzin beracha ennen syömistä.

TIZKU LEMITZVOT JA BON APPETIT!

Milloin challa erotetaan?
Määrittääksemme, vaatiiko taikinamme challahin erottamista ja pitäisikö meidän erottaa challah siunauksella vai ilman siunausta, meidän on otettava huomioon käytettyjen jauhojen tyyppi ja määrä sekä taikinan nestepitoisuus.
jauhotyyppi: Velvollisuus erotella challah koskee taikinaa, joka on valmistettu jauhoista, jotka on valmistettu jostakin seuraavista viidestä viljasta tai niiden yhdistelmästä: vehnä, ohra, ruis, kaura ja spelttivehnä.

jauhojen määrä: Käytettävien jauhojen määrä ratkaisee, erotellaanko challah siunauksen kera vai ilman siunausta vai erotellaanko sitä lainkaan.

Taikina erotetaan challah siunauksella: Kun käytetään vähintään 1 666,6 grammaa (3 lbs. 10.8 oz.) jauhoja.

Erillinen challah ilman siunausta: Kun käytetään jauhoja, joiden paino on välillä 1230-16666,6 grammaa ( välillä 2 lbs. 11.4 oz. ja 3 lbs. 10.8 oz.).

Ei erotella challahia: Käytettäessä alle 1230 grammaa (2 lbs. 11.4 oz.) jauhoja.
Kaikki taikinan valmistuksessa käytetyt jauhot, kuten taikinan kaulimisessa käytetyt jauhot, tulee sisällyttää laskelmiin.

Kun jauhot mitataan kupeissa: On parempi mitata jauhojen määrä painoyksiköissä (grammoina, paunoina, unsseina) kuin kupeissa, koska eri jauhotyypeillä on eroja kosteuspitoisuuksiltaan, ja tapa, jolla jauhot mitataan, vaikuttaa mittaustuloksiin. Kun jauhot mitataan kuppeina, on parasta välttää ”tummia alueita” alla olevassa kaaviossa.

Challahin leivontaan tarvittava jauhomäärä – kuppeina*

* Luvut on laskettu tavallisella 8 unssin (230 cm3) mittakupilla, joka sisältää siivilöityjä valkoisia jauhoja. Luvut on laskettu rabbi Chaim Naehin mielipiteen perusteella.

Erilaiset taikinatyypit: challahin erottamisen mitzvah ei koske ainoastaan challah- tai leipätaikinaa, vaan myös mitä tahansa taikinaa, joka täyttää edellä mainitut jauhojen ja nesteiden vaatimukset, kuten kakkujen, keksien ja pizzan taikina.
Jos valmistetaan taikina tai taikina tarkoituksenaan kypsennys tai paistaminen (kuten donitsit tai blintit), challah on erotettava ilman siunausta. Jos aikomuksena on kuitenkin leipoa edes pieni osa siitä, challah tulisi erottaa siunauksen kera.
Taikinoiden yhdistäminen: Kun valmistetaan useampi kuin yksi taikina, eikä jokaisessa taikinassa ole vaadittavaa määrää jauhoja, joita tarvitaan challahin erottamiseen, taikinat voidaan yhdistää, ja challah voidaan erottaa.
Jos ollaan huolissaan siitä, etteivät eri taikinat sekoitu keskenään (kuten leipätaikina ja kakkutaikina), niitä ei pidä yhdistää.
Yhdistääksesi taikinat aseta ne toistensa viereen niin, että ne koskettavat toisiaan, ja erota challah siunauksella. Jos taikinoiden yhdistäminen on vaikeaa, ne voi jättää kulhoihinsa ja peittää ne kankaalla tai jollain muulla peitteellä niin, että ne näyttävät yhdeltä taikinamassalta.

Challahin erottaminen paistamisen jälkeen: Challah erotetaan yleensä taikinasta ennen kuin se on jaettu tai muotoiltu. Joissakin tapauksissa challah on kuitenkin erotettava valmiista tuotteesta leivonnan jälkeen.

• Jos challah erotetaan kakkutaikinasta, challah voidaan erottaa sen jälkeen, kun kakku on leivottu, koska on vaikeaa erottaa osa paistamattomasta kakkutaikinasta.

• Jos olet unohtanut erottaa challahin mistä tahansa taikinasta ennen sen leipomista, voit erottaa challahin leipomisen jälkeen.

Jos erotat challahin leivonnaisista, peitä ne kaikki kankaalla tai laita yhteen astiaan. Ota sitten pala yhdestä leivonnaisesta ja sano tarvittaessa siunaus.
Muista, ettet ota osaa leivonnaisista ennen kuin challah on erotettu.