Camarones al Ajillo
On 17 lokakuun, 2021 by admin- Jaa
Camarones al Ajillo (valkosipulikatkaravut) on katkarapuja, jotka on kypsennetty runsaan valkosipulin kanssa oliiviöljyssä. Tämä on superhelppo alkupala, joka valmistuu todella nopeasti; täydellinen tapas-henkisiin cocktailjuhliin!
Oh, äläkä ole huolissasi kaikesta siitä valkosipulista. Sitä paistetaan varovasti, kunnes se pehmenee, joten se menettää paljon potkua. Muut ainekset ovat yksinkertaisia: mausteita, persiljaa ja sitruuna- tai limemehua, siinä kaikki.
Tarjoile camarones al ajillo viipaloidun leivän kanssa upeaan valkosipulikastikkeeseen kastamista varten. Tarvitsetko lisää, helppoja alkupalareseptejä? Kokeile tätä tapaslautasta, brie & paahdettua valkosipulia tai näitä pihviherkkuja valkosipulipaahtoleivän päällä. Nauti!
Camarones al ajillo Ainekset
- 1½ kiloa suuria tai erittäin suuria katkarapuja, kuorittu ja kuorittu
- ½ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 6-8 suurta valkosipulinkynttä, viipaloitu ⅛ – ¼ tuumaa
- ¼ tl Kosher- tai merisuolaa, sekä ripaus
- Pinch Tuoretta jauhettua mustapippuria, tai maun mukaan
- Ripaus rouhittua punaista pippuria, tai maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa, hienonnettu
- 2 sitruunan- tai limenviipaletta
- 1 leipäleipä, viipaloitu pyöreiksi tarjoilua varten
Valmistelutyöt
Aloita siivoamalla ja kuorimalla katkaravut, se on aikaa vievin osa. Tykkään jättää katkaravun hännän kiinni. Se on kiva esittelyn kannalta, ja lisäksi se antaa lisämakua ruokaan. Mausta katkaravut ¼ teelusikallista suolaa ja mustapippuria.
Kuori seuraavaksi valkosipulinkynnet ja viipaloi ne niin ohuiksi kuin pystyt, enintään noin ⅛ – ¼ tuumaa. Jos käytät isoja valkosipulinkynsiä, niiden viipalointi on paljon helpompaa – lisäksi saat enemmän valkosipulia!
Viimeiseksi viipaloi leipä pyöreiksi. Siinä kaikki esivalmistelut!
Kypsennä katkaravut
Lämmitä oliiviöljy suuressa, syvässä, tarttumattomassa pannussa (myös wok toimii hyvin) keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, mutta ei läheskään savuavaa, lisää valkosipuli.
Kypsennä valkosipulia varovasti, lähes jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, kunnes se on tuoksuva ja alkaa muuttua pehmeän kultaiseksi. Varo, ettet polta valkosipulia; siitä tulee kitkerää ja melko syötäväksi kelpaamatonta.
Lisää katkaravut paistinpannulle ja nosta lämpö keskitasolle. Kun katkaravut alkavat kuohua, laske lämpöä keskitasolle. Kypsennä katkarapuja usein sekoittaen ja käännellen noin 5-6 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennysaika vaihtelee katkarapujen koon mukaan.
Kun katkaravut ovat kypsiä, ne eivät ole enää läpikuultavia, käpristyvät ja saavat kauniin vaaleanpunaisen värin. Tarkkaile näitä merkkejä, sillä ne ovat tarkempi osoitus siitä, että katkaravut ovat kypsiä kuin kypsennysaika.
Viimeistele Camarones al Ajillo
Kun katkaravut ovat kypsiä läpi, ota paistinpannu pois liedeltä. Lisää vielä ripaus suolaa ja mustapippuria, rouhittu punainen paprika ja persilja. Kääntele varovasti, purista sitten 2 sitruuna- tai limettiviipaletta katkarapujen päälle ja kääntele uudelleen.
Järjestä katkaravut lautaselle tai tarjottimelle. Kaada sitten loput öljystä ja valkosipulista katkarapujen päälle. Tarjoile leivän kanssa, jota voit dippailla tuohon herkulliseen valkosipuliöljyyn.
Kokin muistiinpanot
Tiedän, että katkaravut voivat olla kalliita, suurimmalle osalle meistä ylellisyyttä. Pidä siis silmäsi auki pakastekatkarapujen alennusmyyntien varalta.
Sulattaminen: aseta katkaravut suureen siivilään ja sulata ne juoksevan kylmän veden alla samalla kun kuorit ne. Asetan kuoritut katkaravut suurelle lautaselle tai pannulle, joka on vuorattu paperipyyhkeellä, ja taputtelen ne sitten kuiviksi toisella.
Tarjoiluehdotuksia
Tässä tarjoilemme valkosipulikatkarapuja ja leipää, sitten lisäämme Manchego-juustoa, yrttikuorrutettua salamia, vihreitä oliiveja ja sangriaa.
Tämmöisen levitteen kokoaminen on superhelppoa. Ainoa ruoanlaittoon liittyvä asia oli katkarapu. Kaikki muu oli valmiina supermarketista. Järjestä vain kaikki kauniille tarjoilulautasille, ja sinulla on seurueelle valmis alkupala hetkessä.
Tulosta resepti
Camarones al Ajillo
Ainesosat
- 1½ paunaa erittäin suuria tai suuria katkarapuja kuorittu ja kuorittu
- ½ kuppi ekstra neitsytoliiviöljyä
- 6-8 suurta valkosipulinkynttä viipaloituna ⅛ ¼ tuumaa
- ¼ tl Kosher- tai merisuolaa plus ripaus
- ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria tai maun mukaan
- ripaus murskattua punaista pippuria tai maun mukaan
- 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 2 sitruuna- tai limenviipaletta
- 1 leipäleipä tarjoiluun
OHJEET
-
Puhdista ja kuori katkaravut, jätä halutessasi pyrstö kiinni. Mausta ¼ tl suolaa ja mustapippuria.
-
Lämmitä oliiviöljy suuressa, syvässä, tarttumattomassa pannussa tai wokissa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, mutta ei savuavaa, lisää valkosipuli. Kypsennä varovasti, lähes jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia, kunnes valkosipuli on tuoksuva ja alkaa saada pehmeän kullanväristä väriä.
-
Lisää katkaravut paistinpannuun ja nosta lämpöä keskikovaan. Kun katkaravut alkavat kuohua, laske lämpöä keskitasolle.
-
Kypsennä katkarapuja usein sekoittaen ja käännellen noin 5-6 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä läpi.
-
Kypsennysaika vaihtelee jonkin verran katkarapujen koosta riippuen. Kun katkaravut ovat kypsät, ne eivät ole enää läpikuultavia, käpristyvät ja muuttuvat kauniin vaaleanpunaisiksi. Tarkkaile näitä merkkejä, sillä ne ovat tarkempi osoitus siitä, että katkaravut ovat kypsiä kuin kypsennysaika.
-
Kun katkaravut ovat kypsät, ota paistinpannu pois liedeltä,
-
Lisää vielä ripaus suolaa ja mustapippuria, rouhittua punapippuria ja persiljaa. Sekoita varovasti.
-
Purista 2 sitruuna- tai limettiviipaletta katkarapujen päälle ja sekoita.
-
Järjestä katkaravut lautaselle tai tarjottimelle. Kaada sitten loput öljystä ja valkosipulista katkarapujen päälle. Tarjoile leivän kanssa, jota voit dippailla tuohon herkulliseen valkosipuliöljyyn.
Vastaa