Butterscotch Budino suolakaramellilla

Butterscotch Budino suolakaramellilla on kerroksittainen jälkiruoka, jossa on täyteläinen kermainen vaniljakastike ja käsityönä valmistettu suolainen karamellikastike. Siitä lähtien olen halunnut syödä juuri tuota jälkiruokaa.

Kaasua eteenpäin kaksi vuotta myöhemmin. Osallistuin hiljattain kalligrafiatyöpajaan, jonka järjesti Jill McKee Modern Marchista. Hän on erittäin lahjakas kaikessa, mitä hän tekee, ja hän toi esiin dekadenttia butterscotch budinoa suolakaramellilla. Kaikki unelmani kävivät toteen, koska tällä kertaa en ollut dieetillä. Halleluja!

Nautin kirjaimellisesti jokaisen palan kermaista vaniljakastiketta ja dekadenttia kotitekoista karamellia. Kävin kirjaimellisesti kotimatkalla ruokakaupassa yrittäessäni jäljitellä sitä kotona. En malttanut odottaa, että voisin jakaa sen perheeni ja Modern Honey -lukijoideni kanssa.

Pelailin vaniljakastikkeen kanssa, kunnes se oli täydellistä. Tämä saattaa olla yksi kaikkien aikojen suosikkijälkiruokiani. Se on niin lohdullinen ruokalaji, että haluaisin syödä sitä koko kulhon.

Mikä on budino? Hyvä että kysyit. Budino on makea italialainen ruokalaji, joka on yleensä täyteläinen ja kermainen kuin vaniljakastike tai vanukas. Tämä on käsintehty kinuskivanukas, joka on valmistettu voista, ruskeasta sokerista, paksusta kermasta, munankeltuaisista ja vaniljasta….periaatteessa HYVÄSTÄ tavarasta. Sen päällä on hitaasti kypsytettyä kotitekoista suolakaramellia, joka sulaa täysin suussa.

Tämä jälkiruoka on niin kaunis tarjoilla pienissä purkeissa, parfait-laseissa tai lasisissa jälkiruokakulhoissa, ja se sopii täydellisesti tarjoiltavaksi juhlissa, häissä, suihkutilaisuuksissa tai silloin, kun haluat vain tehdä vaikutuksen muutamiin ihmisiin. Butterscotch Budino with Salted Caramel on yksi vaikuttava jälkiruoka!

Miten teet täydellisen butterscotch budinon? Kaikki alkaa kermaisen vaniljakastikkeen valmistamisesta. Vaihtelemme klassista vaniljakreemiä käyttämällä ruskeaa sokeria ja voita antaaksemme sille täyteläisen karamellin maun. Täysmaidon ja kerman sekoitus antaa sille kermaisen rakenteen. Munankeltuaiset tuovat vaniljakastikkeeseen täyteläisyyttä.

Kotitekoinen suolakaramelli valmistetaan voista, sokerista, kermaviilistä ja merisuolasta. Se kruunaa dekadenttisen karamellibudinon ja on täydellinen seuralainen kermaiselle vaniljakastikkeelle. Avain kotitekoisen karamellin valmistuksessa on tarkkailla sitä kuin haukka. Kotitekoinen kinuski voi muuttua täydellisestä palaneeksi muutamassa sekunnissa. Tämä on niin yksinkertainen resepti, jossa käytetään vain neljää ainesosaa.

4. Kermavaahtokaramellia on helppo valmistaa.63 8 äänestä

Butterscotch Budino with Salted Caramel

Valmisteluaika

10 min

Kypsennysaika

40 min

Kokonaisaika

50 min

Butterscotch Budino with Salted Caramel on kerroksellinen jälkiruoka, jossa on täyteläinen kermainen vaniljakastike ja käsityönä valmistettu suolainen kinuskikastike. 6

Tekijä: M: Melissa Stadler, Modern Honey

Ainekset

Butterscotch Budino Custard:

• 3 ruokalusikallista suolattua voita
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 1/4 kuppi maissitärkkelystä
• 1 kuppi paksua kermaa
• 2 kuppia täysmaitoa
• 3 munankeltuaista
• 2 teelusikallista vaniljaa tai 1 vaniljatanko

Kotitekoinen suolakaramelli:

• 1 kuppi sokeria
• 1/2 kuppi voita
• 1/2 kuppi paksua kermaa
• 1/4 tl merisuolaa (plus lisää karamellin pintaan)

OHJEET

Tehdäksesi Butterscotch Budinon kakku:

1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää ruskea sokeri ja jatka sekoittamista, kunnes ruskea sokeri ja voi ovat täysin sulaneet.
2. Sekoita joukkoon maissitärkkelys. Lisää kerma ja täysmaito.
3. Kiehauta hiljalleen ja anna sakeutua. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes seos peittää lusikan selän.
4. Kun maitoseos kiehuu, laita munankeltuaiset pieneen kulhoon. Temperoi munankeltuaiset lusikoimalla kulhoon pieni määrä kuumaa maitoa. Käytä vispilää ja sekoita koko ajan. Kaada seos takaisin kattilaan.
5. Kiehauta uudelleen 1 minuutti.
6. Lisää vaniljauute tai vaniljatanko.
7. Jäähdytä jääkaapissa ja jäähdytä kokonaan. Jos haluat nopeuttaa jäähtymistä, laita jäähauteeseen.

Miten valmistat suolakaramellia:

1. Kaksi menetelmää:
2. Keskikokoisessa kattilassa kuumenna sokeria keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
3. Sokeri alkaa muodostaa kokkareita ja muuttuu meripihkan väriseksi. Jatka sekoittamista. Tarkkaile tarkasti, sillä sokeri voi helposti palaa.
4. Kun sokeri on täysin sulanut, lisää voi. Voi kuplii, joten ole varovainen.
5. Sekoita voita karamelliin, kunnes se on täysin sulanut. Sekoita sokeri ja voi vispilällä.
6. Ripottele kermavaahto seokseen ja sekoita.
7. Anna kiehua 1-2 minuuttia.
8. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon merisuola. Anna jähmettyä.
9. LYHYEMPI MENETELMÄ:
10. Sulata voi ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Anna sulaa ja sekoita puulusikalla tai kuumuutta kestävällä lastalla. Jatka sekoittamista ja keittämistä, kunnes se muuttuu meripihkan väriseksi. Tarkkaile sitä huolellisesti. Sekoita joukkoon kerma ja merisuola. Kiehauta 1 minuutti ja anna jähmettyä.
11. Tehdäksesi kerroksittaisen jälkiruoan:
12. Kerrosta voitaikinakermavaahtoa ja peitä suolalla maustetulla karamellilla.

En malta odottaa, että kuulen, mitä mieltä olet tästä dekadenttisesta jälkiruokaa. Se on suorastaan taivaallinen! Tule löytämään minut Instagramista osoitteesta @modern_honey. Hyvää leipomista!