Aloo Ki Sabzi -resepti
On 28 marraskuun, 2021 by adminAloo Ki Sabzi on perinteinen intialaistyylinen peruna-curry, jossa ei ole sipulia eikä valkosipulia. Se on maukas, gluteeniton, vegaaninen intialainen curry. Tämä perunacurry tarjoillaan parhaiten putkimaisen kuuman poorin ja valitsemasi herkullisen raitan kera.
Mathura Style Aloo Ki Sabzi
Mathura (Uttar Pradesh) on Intiassa sijaitseva pyhä kaupunki, jolla on valtava historiallinen/uskonnollinen merkitys. Se on kaupunki, jossa on paljon väriä, kulttuuria ja ruokakulttuuria.
Tämän paikan hengellinen merkitys vaikuttaa myös alueen keittiöön.
Mathuran keittiö on pääasiassa sattvinen, runsaasti maitotuotteita sisältävä ja pyörii pääasiassa tuoreiden tuotteiden ympärillä.
Tämä aloo ki sabzi antaa energiaa ja pitää sinut täyteläisenä pidempään, mikä on olennaista, kun noudatat sattvista ruokavaliota.
Ruoka, joka tuntuu perinteiseltä ja maistuu aivan kuin juhlakaudella. Hiljattain kanssanne jakamani arbi ki sabji -reseptin jalanjäljissä on tämä Mathura Style Aloo Ki Sabzi.
Juhlapyhien aikaan Intiassa useimmat meistä noudattavat perinteistä intialaista ruokalistaa ja valitsevat terveellisiä, sipuli- ja valkosipulivapaita ruokia.
Siten tämä Mathura-tyylinen dubki wale aloo on juuri sopiva tähän tarkoitukseen.
syitä RAKASTAA intialaista perunacurrya
vegaaninen ja kasvissyöjä
gluteeniton ja pähkinätön
helppo valmistaa ja säilyttää
vaatii minimaalisen määrän aineksia
yhdenmukainen, täyteläinen ja herkullinen
Kaikki tiedämme perunoiden olevan herkullisia kaikessa muodossaan. Tämä aloo ki sabzi on myös bae ja siitä tulisi pian yksi suosikkiperunaresepteistäsi.
My Tried & True Tips
Valitse kiinteitä kypsiä tomaatteja ja laadukkaita mausteita, jotta saat parasta paikallista makua ja lämpöä tähän aloo ki sabziin.
Autenttisen maun saamiseksi käytä tämän perunacurryn keittämiseen joko sinappiöljyä tai gheetä.
Tämän perunacurryn tärkeimmät makuaineet ovat – asafoetida, sarviapila ja inkivääri.
Mathura-tyylinen aloo sabzi on rakenteeltaan maalaismainen, paksu ja mehevä. Saavuttaaksesi sen, kun lisäät keitetyt perunat varovasti muhennat ne curryyn, jotta siitä tulee paksua.
How To Make Aloo Ki Sabzi in Pressure Cooker?
Jos etsit currya kiireessä, tämä perunacurryresepti on paras. Jos haluat tehdä sen painekattilassa tai pikaruukussa, perunoita ei tarvitse keittää erikseen. Kuori ja kuutioi perunat.
Valmistele seuraavaksi curry alla olevan reseptin mukaisesti, lisää perunat ja noin kaksi kuppia vettä. Keitä perunacurrya miedolla lämmöllä 2 – 3 pilliä tai 10 minuuttia.
Anna höyryn vapautua luonnollisesti painekattilasta. Avaa seuraavaksi kansi ja soseuta perunat varovasti kauhan kääntöpuolella.
Ripottele päälle kuivattuja sarviapilan lehtiä (kasuri methi), vihreää chiliä ja runsaasti hienonnettua tuoretta korianteria.
Herkullinen perunacurry on valmis tarjoiltavaksi.
Katsele vaiheittainen Aloo ki sabzi -reseptivideo:
annostusehdotukset
Aloo ki sabzi -reseptin valmistamisessa on jotain niin puhdasta – mausteiden tuoksu, joka räiskyy kuumassa gheessä, kirpeä kastike, jota sekoitetaan kadhaissa, kuumat purit, jotka pullistuvat. Herkkua kulinaristisille aisteille.
Tulimainen, keittävä vegaaninen perunacurry yhdessä poorin tai parathan, raitan, kotitekoisen suolakurkun ja masala-teen kanssa tyydyttää loistavasti juhla-ajan mielihalut.
Rakastan syödä tätä herkkua kauniina talviaamuna hemmottelevan intialaisella aamupalalla ja olla kiitollinen kaikesta siitä, mitä meillä on – perheestä, ystävistä ja hyvästä ruoasta.
Muut perunareseptit sinulle:
Baby Potato Curry
Masala Potato Fry
Bombay Potatoes (Masala Aloo)
Pahadi Style Aloo Curry
Pahadi Aloo Ke Gutke
Jos haluat lisää tällaisia hauskoja reseptejä elämääsi, tilaa viikoittainen uutiskirjeemme tai seuraa meitä Instagramissa ja Youtubessa, jos haluat nähdä videoreseptejä.
Jos kokeilet tätä reseptiä ja pidät siitä, jätä kommentti ja tähtiluokitus. Tämä auttaa meitä kasvamaan ja tavoittamaan monia muita kaltaisiasi ruoan ystäviä, jotka etsivät täydellistä kokeiltua reseptiä.
Aloo Ki Sabzi -resepti
Print Pin
-
Raskas pohja Kadhai
Ainesosat
- ▢ 2 – 3 keskikokoista perunaa.
- ▢ 4 rkl sinappiöljyä
- ▢ 1 tl sinapinsiemeniä (rai)
- ▢ 1 tl kuminan siemeniä (jeera)
- ▢ 1/4 tl sarviapilaa. siemeniä (methi dana)
- ▢ ripaus asafoetidaa
- ▢ 1 tl punaista chilijauhetta
- ▢ 1/2 tl kurkumajauhetta
- ▢ 1/2 tl. tl korianterijauhetta (dhaniya-jauhetta)
- ▢ Suolaa maun mukaan
- ▢ 1 tl kasuri methi (kuivattuja sarviapilan lehtiä)
- ▢ 1 – 2 vihreää chiliä, viipaloituna
Ainesosat Jauha tahnaksi:
- ▢ 2 keskikokoista kypsää tomaattia
- ▢ 1 tuuman pala inkivääriä, kuorittu ja pilkottu
OHJEET
Keitä perunat
-
Keittääksesi perunat käytä joko painekattilaa tai mikroaaltouunia. Anna niiden jäähtyä hieman. Kuori ja kuutioi ne karkeasti paloiksi. Laita sivuun, kunnes niitä tarvitaan.
Valmistele tahna:
-
Murskaa tomaatti ja inkivääri sileäksi tahnaksi veden avulla tehosekoittimessa. Pidä se sivussa.
Valmista Aloo Curry:
-
Kuumenna sinappiöljyä kadhaissa, kunnes se alkaa savuta. Vähennä lämpöä alhaiselle tasolle.
-
Lisää sinapinsiemenet, sarviapilansiemenet, kumina ja asafoetida. Paista 1 – 2 sekuntia.
-
Lisää seuraavaksi tomaattimurska ja paista, kunnes öljy erottuu masalasta.
-
Lisää mausteet, suola ja keitetty peruna. Sekoita, jotta ne yhdistyvät hyvin.
-
Lisää noin 2 kuppia vettä ja anna curryn hautua miedolla lämmöllä, kunnes se hieman sakenee. Muussaa tässä vaiheessa perunat varovasti kauhan kääntöpuolella, jotta curry sakenee.
-
Ripottele päälle kasuri methi, vihreä chili ja tuoreet korianterinlehdet. Sekoita kauniisti.
-
Tarjoile Mathura Style Aloo Ki Sabzi putkimaisen kuuman poorin kanssa.
Reseptin huomautukset:
- Valitse curryyn kiinteitä, kypsiä tomaatteja.
- Käytä tämän perunacurryn kypsentämiseen joko sinappiöljyä tai gheetä.
- Säädä vihreiden chilien ja punaisen chilin määrää maun mukaan.
- Mathura-tyylinen aloo sabzi on rakenteeltaan maalaismainen, paksu ja mehevä. Saavutat sen, kun lisäät keitetyt perunat varovasti soseuttamalla ne curryssä, jotta siitä tulee paksua.
Ravintosisältö
Vastaa