Alfredo Sauce & Wine Pairing

Alfredo Sauce on kermainen pastakastike, joka on erittäin runsas ja maukas. Voit ostaa laadukkaita versioita purkissa, tai voit tehdä oman kotona käyttämällä kermaa, voita ja parmesaanijuustoa. Kun viinit yhdistetään Alfredo-kastikkeen kanssa, suosittelemme raikkaita valkoviinejä, kuten Orvieto, Pinot Bianco tai Chardonnay, sekä hapokkaita ja kevyitä punaviinejä, kuten Pinot Noir ja Barbera.

Parhaat viinit Alfredo-kastikkeen kanssa

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (olut)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Pinot Noir
• Barbera

Orvieto ja Alfredo-kastike Pairing

Pastaa Alfredo-kastikkeeseen, italialainen Orvieto on viini, johon kannattaa tarttua. Orvieto on raikas, kuiva valkoviini, jonka tuoksussa ja maussa on sitruunaa, limeä, vihreää omenaa ja mantelia, jota seuraa mineraalinen loppu. Hedelmäiset aromit leikkaavat Alfredo-kastikkeen runsautta, kun taas mantelin vivahteet tuovat esiin pastassa ja parmesaanijuustossa olevan pähkinäisyyden.

Orvieto voi olla hankala ostettava viini, sillä sen persoonallisuus vaihtelee viinitilakohtaisesti. Jotta Orvieto saisi DOC-merkinnän, sen on oltava 40-60-prosenttisesti Trebbiano-rypäleestä, 15-25-prosenttisesti Verdelho-rypäleestä ja loput on sekoitus muita rypäleitä. Näin ollen löydät melko neutraalia italialaista Trebbiano Orvietoa verrattuna viinitiloihin, jotka lisäävät sekoitukseen enemmän rypäleitä. Tämän vuoksi annoimme paritukselle neljä tähteä, sillä oikean Orvieton löytäminen voi olla hankalaa. Tästä on kuitenkin se hyöty, että se antaa sinulle paljon mahdollisuuksia kokeilla ja löytää viini, josta nautit eniten.

Chardonnayn ja Alfredo-kastikkeen paritus

Koska Chardonnayn ja Alfredo-kastikkeen parituksessa suosin täyteläistä Chardonnayta, jossa on voinen maku. Tämä voinen laatu täydentää Alfredo-kastikkeen täyteläistä rakennetta ja makua. Samalla viinin raikkaat trooppiset aromit leikkaavat kastikkeen läpi ja korostavat pastaan mahdollisesti sekoitettuja lisäaineita, kuten katkarapuja, hummeria tai kanaa.

Annan tälle parille 4 1/2 tähteä viidestä, sillä Chardonnayta on helppo löytää, ja olemme varmoja, että tulet rakastamaan tätä dekadenttia paria!

Pinot Noir ja kana-alfredo

Kana-alfredo on täynnä täyteläistä parmesaanijuustoa, ja siksi se käskee viiniä, jossa on paljon happamuutta, jotta se auttaisi huuhtomaan nämä maut pois. Pinot Noir sopii tähän tehtävään, sillä se on kevyt ja hedelmäinen, eikä sillä ole mitään ongelmaa puhdistaa suutasi ja tuoda esiin kaikki hienovaraiset kanan maut. Pinot Noir on myös maanläheinen ja täydentää kaikkia sieniä, pekonia tai maanläheisiä mausteita, joita saatat heittää Chicken Alfredo -ruokaan.

Annan tälle 3,5 tähteä 5:stä, mikä on silti loistava yhdistelmä. Valkoviinit sopivat yleensä hieman paremmin Chicken Alfredon kanssa, mutta mitä punaviiniin tulee, tästä tulee ikimuistoinen tapaus.