6 Cincinnati Foods You Have To Try

By Laura Noyes, omistaja Riverside Food Tours kesäkuu 4, 2017

Visiting Cincinnati for the first time? Tässä ovat ruoat, joista Cincinnati tunnetaan. Jotkut ovat vanhoja suosikkeja ja toiset ovat uusia lapsia korttelissa. Tunnistat vanhat tutut useista paikoista, joista niitä löytyy!

1 – Cincinnati Chili – Mitä on chili ja Cincinnati? Se ei ole chili con carne. Se ei ole Tex-Mex. Se on ohuempi, keittomainen keitos, jossa on minuuttikokoisia naudanlihahiukkasia mausteisessa kastikkeessa. Sitä kauhotaan hodarin ja spagetin päälle ja kyhätään juustolla tai sipulilla & pavuilla, jos haluat. Kaksi tuotemerkkiä kilpailee huomiosta. Ensimmäisenä on Skyline ja toisena Gold Star. Maku on samanlainen, mutta ei sama. Molemmilla on useita toimipisteitä ympäri Cincinnatin keskustaa ja lähiöitä sen ulkopuolella.

2 – Graeter’s Ice-cream – Graeter’s voittaa palkinnon pitkäikäisyydestä! Se on ollut olemassa jo vuodesta 1870 lähtien. Graeter’s-jäätelö valmistetaan French Pot -menetelmällä. Tämä on hidas, pieni eräprosessi, jossa valmistetaan vain kaksi gallonaa kerrallaan. Näin syntyy jäätelöä, joka on täyteläistä, kermaista ja tiivistä. Graeter’s käyttää tätä menetelmää myös luodakseen suklaalastuja, jotka eroavat täysin muista merkeistä. Kuinka erilaista? Jokaisessa kauhassa on helposti neljäsosan kokoisia lastuja. Kolmen osavaltion alueella on lähes kaksi tusinaa Graeter’s-myymälää. Koska niitä myydään kaikissa suurimmissa supermarketeissa, voit saada Graeter’s-annoksesi 24 tuntia vuorokaudessa!

3 – LaRosa’s Pizza – Vuonna 1954 Buddy LaRosa avasi ensimmäisen perhepizzeriansa Cincinnatin West Sidelle. Hänen sisilialaissyntyinen isänsä sanoi häntä hulluksi. ”Aiotko myydä pizzaa? Sinun täytyy olla hullu!” Kuka voisi väittää vastaan? Eiväthän monet amerikkalaiset olleet tuohon aikaan edes kuulleet pizzasta. Isä oli väärässä! Nykyään LaRosa’s on Cincinnatin ykköspizza! Se on aika uskomatonta, kun ajattelee, miten kovaa kilpailua pizzanvalmistajat joutuvat käymään. 60 vuotta myöhemmin ei löydy ihmistä, joka ei olisi kuullut pizzasta!

4 – Montgomery Inn Barbecue Ribs – Marraskuun 1. päivänä 1951 Gregoryn perhe ja heidän neljä lastaan ottivat ravintolan haltuunsa ja alkoivat tarjoilla ribsejä kokopäiväisesti. Paikallinen toimittaja tituleerasi Ted Gregoryn ”Ribs Kingiksi”, ja tämä lempinimi säilyi Gregoryn mukana koko hänen loppuelämänsä ajan. Ravintola houkutteli kuuluisia asiakkaita, kuten Bob Hope, Gerald Ford, Ronald Reagan, George H.W. Bush, Bill Clinton ja George W. Bush. Muita kuuluisia ruokailijoita ovat muun muassa useat Cincinnati Redsin legendaariset baseball-tähdet sekä näyttelijät ja viihdetaiteilijat eri puolilta maailmaa. Menestyksen salaisuus on kastikkeessa – Wife Matulan edelleen salaisessa perhereseptissä vuodelta 1959. Onko sinulla jo nälkä? Ohio-joen varrella sijaitseva Boathouse on aivan Cincinnatin keskustan itäpuolella. Alkuperäinen myymälä on kaupungin pohjoispuolella Montgomery Roadilla, ja kolmas myymälä on Ft. Thomas KY:ssä. Tai käy osoitteessa cincyfavorites.com ja tilaa laatta kotiovellesi!

5 – Izzy’s World Famous Reubenin juuret juontavat Venäjälle. Cincinnatiin asettunut Izzy Kadetz ja vaimo Rose avasivat ensimmäisen kosher-tyylisen herkkukaupan Alleghenien länsipuolella vuonna 1901. Kolmen osavaltion alueella vierailevat voivat nauttia Izzy’s Famous Reubenista ja heidän kuuluisasta perunapannukakustaan, joka on jatkuvasti luokiteltu ”Cincinnatin parhaaksi deliravintolaksi”. Suolainen voileipä on täynnä Izzy’s kuuluisaa maissinlihaa, hapankaalia, Izzy’s special dressingiä ja sulatettua maahantuotua sveitsiläistä juustoa, joka tarjoillaan kulhollisen paikallisesti valmistettuja tillipikkelssiviipaleita, joita voit syödä niin paljon kuin jaksat.

6 – Glier’s Goetta – ”Mitä hemmettiä goetta oikein on?” Jos joudut kysymään, et ole kotoisin näiltä seuduilta. Goetta on vanha saksalainen resepti, jonka saksalaiset siirtolaiset, jotka hallitsivat Cincinnatia 200 vuotta sitten, toivat tänne 1800-luvulla. Se oli tapa, jolla köyhät ihmiset saivat venytettyä muutaman lihanjäännöksen. Se on sianlihasta, naudanlihasta, kaurahiutaleista ja mausteista koostuva seos, joka muotoillaan rullaksi tai tiiliskiveksi ja paistetaan pannulla kuten sen hieno serkku, täyslihamakkara. Vuonna 1946 Robert Glier palasi kotiin toisesta maailmansodasta ja osti pienen kaupan, jossa oli makkarakeittiö ja savustamo. Loppu on historiaa. Onneksi voimme ostaa tätä vanhanaikaista suosikkimakkaraa kaupoista ja juhlia sen saksalaista perintöä festivaaleilla koko kesän ajan!

Jos haluat kokea vakavan kulinaarisen seikkailun, tule mukaan Riverside Food Tourille. Vieraile ammattitaitoisen oppaan johdolla 5 ainutlaatuisessa ravintolassa, jotka ovat kaikki paikallisessa omistuksessa. Sinua kohdellaan kuin VIP:tä, kun maistelemme monenlaista ruokaa. Jokainen kierros sisältää myös yhden alkoholimaistiaisen. Tapaamme joitakin kokkeja, kuulemme heidän tarinansa sekä jaamme paikallista historiaa ja kaunista arkkitehtuuria. Riversiden ruokakierroksen jälkeen tunnet kaupungin hyvin ja olet valmis lähtemään omalle seikkailullesi. Tarjoamme 4 erilaista kierrosta 5 päivänä viikossa. Liput ja lisätietoja saat osoitteesta https://www.riversidefoodtours.com/calendar/

.