59 kasvisruokareseptiä, jotka sopivat täydellisesti piknikille

Piknikin pakkaaminen on vähän kuin lounaan pakkaaminen. Toki voisit tehdä aterian vauvaporkkanoista ja perunalastuista, mutta se ei ole hauskaa. Joillekin meistä ulkona syöminen on harvinaista herkkua (plussaa, jos se tapahtuu viltin päällä maalauksellisella nurmikumpareella), joten miksi et tekisi siitä vieläkin erikoisempaa pakkaamalla korin, joka on täynnä kesäisiä herkkuja? Olemme koonneet 59 suosikkireseptiämme vegaaneille ja kasvissyöjille, jotka sopivat täydellisesti piknikille: ne ovat kannettavia, ne tarjoillaan parhaiten kylmänä tai huoneenlämpöisinä ja ne on helppo valmistaa etukäteen. Hyvää piknikretkeilyä!

Kasvisruokasalaatit

Keväinen marjasalaatti sitruuna-verbenavinaigretteaineen
Meksikolainen kukkakaaliriisi
Rintakaarisalaatti purkissa avokadohummuksen kera
Kesäinen vesikrassi- ja kvinoa-salaatti mustikkavinaigretteaineen
Brokkolisalaatti hunajalla paahdettujen saksanpähkinöiden kera
Tomaatti, Kurkku- ja sipulisalaatti
Kukkakaali-riisi-tabbouleh
Kurkkunauhat sitruunan ja parmesaanin kera
Kilantro-limettikurkkusalaatti
Kreikkalainen salaatti
Artisokka-antipastosalaatti basilika-vinegretillä
Raaka lehtikaalisalaatti appelsiinien kanssa, Mustikoita ja granaattiomenoita

Pavut + palkokasvit

Mangomustapapusalaatti
Bourbon Mango Slow Cooker Baked Beans
Stout Baked Beans
Välimerellinen munuaispapusalaatti
Herbed French Linssisalaatti
Kerroksellinen 7-Papusalaatti purkissa
Za’ataria ja minttua sisältävä voipapusalaatti

Karttusalaatit

Välimerellinen perunasalaatti
Vegaaninen perunasalaatti
Sinappiperunasalaatti vesikrassilla
Lounainen bataattisalaatti
Vegaaninen sateenkaariperunasalaatti
Romanesco- ja purppuraperunasalaatti
Yrttinen-Sinappinen vegaaninen perunasalaatti

Slaws

Fenkoli- ja kaalisalaatti
Jicama + porkkanasalaatti hunaja-Lime-kastikkeella
Vihreäpapusalaatti kaalin kanssa, Kirsikat, ja sitruunakastikkeella
Porkkanaa-Fenkolisalaatti
Meksikolainen salaattisalaatti mustilla pavuilla
Kolesalaatti paahdetuilla saksanpähkinöillä ja Tahini Vinaigrette -vinaigrettillä
Aasialainen kermainen sateenkaarisalaatti

Sandwiches + Wrapsit

Vegaaniset Caprese-sandwiches valkosipuli-cashew-juustolla
Basilika-valkopapusandwiches
Paahdettua punaista paprikaa ja mozzarellaa Sandwiches rucola-pestolla
Detox-salaattiwrapsit auringonkukansiemenlevitteellä
Sitruunaista hummusta Sandwiches
Kale, Avocado and Hummus Wrap

Pasta & Viljasalaatit

Kesäinen Orzo-salaatti
Pasta korianteri-jalapeno-pestolla, tuoreella maissilla ja tomaateilla
Quinoa-salaatti mansikoilla, Mantelia ja minttua
Täydellinen piknik-pastasalaatti sitruunaisella avokado-seesamikastikkeella
Japanilainen nuudelisalaatti
Keväinen kvinoa-salaatti
Sparakkapastasalaatti maapähkinäkastikkeella

jälkiruoat

Kesähedelmäsalaatti matcha-inkiväärikastikkeella
Vegaaninen suklaa-siru-juustokakku-Täytetyt mansikat
Suklaa Granaattiomena Granola Bites
Vihreän omenan hedelmänahka
Kantaloupesalaatti vaahteralla ja kanelilla
Sitruuna-granaattiomenasalaatti
Pun, Valkoinen ja sininen kvinoasalaatti
Vegaaninen Ambrosia-hedelmäsalaatti
Vegaaniset aprikoosi-kirsikkapatukat
Vadelma-sitruuna-keksikupit

Vegaaniset aprikoosi-kirsikkapatukat
Vadelma-sitruuna-keksikupit