4 suurta eroa kinkun ja pekonin välillä

Ero kinkun ja pekonin välillä

Kinkkua ja kinkkua on monenlaista ja kinkkua jotkut niistä ovat olkoonkin sitten savustettua, kalkkuna, laatta, kanadalainen tai pancetta me täällä keskustelemme ominaisuudesta Beacon, kinkku ja gammon.

Mitä on kinkku ?

Kinkku on sianlihaa, joka on peräisin koipileikkauksesta, joka on säilötty märkä- tai kuivakypsytyksellä, savustamalla tai savustamatta. Jalostettuna lihana termi ”kinkku” käsittää sekä kokonaiset lihapalat että mekaanisesti muotoillut palat.

Kinkkua valmistetaan ympäri maailmaa, mukaan lukien monet alueelliset erikoisuudet, kuten Westfalenin kinkku ja eräät espanjalaisen jamónin lajikkeet. Lisäksi lukuisilla kinkkutuotteilla on erityinen maantieteellinen nimisuoja, kuten prosciutto di Parma Euroopassa ja Smithfieldin kinkku Yhdysvalloissa.

Mitä on pekoni ?

Pekoni on suolalla suolattua sianlihaa. Pekonia valmistetaan useista eri lihapaloista, tyypillisesti sian vatsasta tai selkäpaloista, joissa on vähemmän rasvaa kuin vatsassa. Sitä syödään sellaisenaan, lisäkkeenä tai käytetään vähäisenä ainesosana ruokien maustamisessa.

Mitä on Gammon ?

Gammon on sianlihan takajalka, joka on kypsytetty kuivasuolaamalla tai suolavedessä, ja jota voidaan savustaa tai olla savustamatta. Toisin kuin useimmat kinkut, mutta kuten pekoni, se on kypsennettävä ennen kuin se on turvallista syödä. Termiä käytetään enimmäkseen Isossa-Britanniassa, kun taas muissa englannin kielen murteissa gammonia ja kinkkua ei juurikaan eroteta toisistaan.

Katso myös :- Galantine-tyypit & ja miten se valmistetaan