20 parasta valkoista crème de cacao -cocktailia

Suklaa valmistetaan kaakaopavuista ja crème de cacao maustetaan näillä pavuilla, mutta crème de cacao ei ole suklaalikööri. Crème de cacaossa voi olla myös muita suklaan kanssa yhteisiä makuaineita, erityisesti vaniljaa, mutta hyvän crème de cacaon pitäisi tuoksua ja maistua kaakaolta (ei suklaalta), ja siinä pitäisi olla pientä kitkeryyttä, jota sokerin makeus tasapainottaa.

Crème de cacao voi olla joko valkoista (kristallinkirkasta) tai tummaa (ruskeaa), ja nämä kaksi crème de cacaotyyppiä ovat erinäköisiä valmistustapojensa vuoksi, ja tämä vaikuttaa myös niiden makuun. Valkoinen crème de cacao valmistetaan kaakaotisleestä, kun taas tumma crème de cacao maustetaan infuusion tai perkolaation (ja joskus myös tisleen) avulla. Tällä sivulla keskitymme cocktaileihin, jotka on valmistettu valkoisesta (kirkkaasta) crème de cacaosta, joka on yleensä kevyempää ja maultaan hienostuneempaa ja herkempää kuin tummempi sisaruksensa.

Crème de cacao -liköörit eivät sisällä maitokermaa. Nimessä oleva ”crème” viittaa liköörin paksuun kermaiseen suutuntumaan, joka saavutetaan, koska liköörin sokeripitoisuus on vähintään 250 grammaa litrassa, mikä on Euroopan lainsäädännön mukaan edellytys sille, että kyseessä on crème-likööri. Crème viittaa myös korkeasta sokeripitoisuudesta johtuvaan liköörin miellettyyn laatuun, kuten sanonnassa ”crème de la crème”. Kun crème-liköörit ilmestyivät, sokeri oli vielä kallis hyödyke.

Valkoinen crème de cacao on kirkkautensa ja hienostuneen makunsa vuoksi monipuolisempi cocktail-ainesosa kuin tumma crème de cacao, ja suklaan tavoin se sopii hyvin melkeinpä minkä tahansa hedelmän, väkevän alkoholijuoman tai mausteen kanssa. Tästä huolimatta joissakin alla olevissa cocktaileissa käytetään sekä valkoisen että tumman crème de cacao -liköörin yhdistelmää. Klikkaa kuvaa tai cocktailin nimeä saadaksesi koko reseptin.

20. vuosisata
Millä: Kuivaa giniä, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, Americano biancoa ja sitruunamehua.
Me sanomme: Tämä nykyaikainen versio Twentieth Centurystä on upeasti ilmaiseva gini, jossa on hienovaraisia, runsaita suklaan sävyjä.

21st Century
Suhteessa: Reposado tequila, hollantilainen valkoinen crème de cacao, Americano bianco ja sitruunamehu.
Me sanomme:

Barbary Coast
Millä: Skotlantilaista viskiä, kuivaa giniä, hollantilaista valkoista crème de cacaoa ja kermaa.
Me sanomme: Kerma ja ripaus täyteläistä tummaa suklaata tasoittavat skottiviskiä ja giniä tukahduttamatta niitä. Tämä voi olla kermainen juoma, mutta se pysyy ”vakavana” eikä suinkaan makeana.

Moo’lata
Mitä: Skotlantilaista viskiä, tummaa crème de cacaoa, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, limetin mehua ja sokerisiirappia.
Me sanomme: Skotlantilainen viski, joka on hapatettu limetillä (toimii paremmin kuin sitruuna) ja makeutettu ripauksella suklaalikööriä.

Silkkisukka-cocktail
Millä: Blanco-tequilaa, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, grenadiinisiirappia ja sinkkukermaa.
Me sanomme:

Tequila Alexander
Millä: Añejo-tequila, tumma crème de cacao, hollantilainen valkoinen crème de cacao, yksinkertainen kerma ja pastöroitu kananmunanvalkuainen.
Me sanomme:

Ciao Bella
Sisältää: Acqua Bianca -likööriä ja hollantilaista valkoista crème de cacaoa.
Me sanomme: Kermainen tequila ja suklaa, tämä tequilapohjainen muunnelma klassisesta Brandy Alexanderista on herkullisen hemmotteleva: Käytä Acqua Biancan rinnalla laadukasta valkoista crème de cacaota, niin saat yllättävän tasapainoisen monitahoisen ja herkullisen suklaisen raikastavan jälkiruokacocktailin.

Crème Egg Cocktail
Millä: Vaniljalla maustettua vodkaa, vaniljalikööriä, hollantilaista valkoista crème de cacaota, advocaat-likööriä ja yksittäistä kermaviiliä.
Me sanomme:

Delmarva Cocktail No.2
Jossa: Bourbonia, bianco-vermuttia, hollantilaista valkoista crème de cacaoa ja sitruunamehua.
Sanomme: Bourbon, bianco-vermuttia, hollantilaista valkoista crème de cacaota ja sitruunamehua.
Sanomme: Tässä suklaa ja vanilja -vodkapohjaisessa pääsiäismunan cocktailissa on nimeensä nähden sekä kermavaahtoa että kananmunaa, jälkimmäinen advocaatin muodossa:

Don Pone
Jossa: Maraschinolikööri, konjakki, hollantilainen valkoinen crème de cacao ja inkiväärilikööri.
Me sanomme:

Fairy Cream
Jossa: Absintti, sinkkukerma, tumma crème de cacao ja hollantilainen valkoinen crème de cacao.
Me sanomme:

Golden Cadillac
Sisältää: Hollantilaista valkoista crème de cacaoa, appelsiinimehua, Gallianoa, kermaa, maitoa ja appelsiinikatkeroa.
Sanomme: Absintti istuu majesteettisesti kerman ja suklaan kanssa tässä hemmottelevassa jälkiruokacocktailissa: Tämä ravistettu resepti sisältää appelsiinimehua, mikä antaa muuten aneemisen näköiselle juomalle nimensä mukaisen kultaisen sävyn. Appelsiinibitterin lisääminen auttaa tasapainottamaan juomaa ja vahvistamaan appelsiinin makua.

Mancini-cocktail
Sisältää: Bourbonia, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, Barolo Chinatoa ja appelsiinibitteriä.
Me sanomme:

Naughty Charles
Jossa: Skotlantilaista viskiä, kirsikkabrandylikööriä, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, kuivaa vermuttia ja appelsiinibitteriä.
Me sanomme:

Orinoco Cocktail
Jossa: Cachaça, omenamehua, fino sherryä, hollantilaista valkoista crème de cacaoa ja orgeat-siirappia.
Me sanomme: Kuiva sherry, suklaa ja kookos tuovat hienovaraisia vivahteita cachaça- ja omenamehupohjaan.

Pini
Jossa: Pisco, konjakki, hollantilainen valkoinen crème de cacao ja sokerisiirappi.
Me sanomme:

Pisco Kid
Millä: Pisco, hollantilainen valkoinen crème de cacao, Sauvignon blanc -viini ja fino sherry.
Me sanomme:

Psycho Killer Cocktail
Millä: Irlantilainen viski, erityinen ainesosa, banaanilikööri, hollantilainen valkoinen crème de cacao ja absintti.
Me sanomme:

Ramos Chocolate Fizz
Jossa: Kuivaa giniä, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, appelsiininkukkavettä, vaniljauutetta, pastöroitua kananmunanvalkuaista, sinkkukermaa ja samppanjaa.
Me sanomme:

Waldorf Daiquiri
Jossa: Selleriä, kypsytettyä rommia, hollantilaista valkoista crème de cacaoa, sokerisiirappia, sitruunamehua ja omenamehua.
Me sanomme: Pähkinä, selleri ja omena ovat olennaisia elementtejä sekä Waldorf-salaatissa että tässä maukkaassa Daiquirissa.