15 Essentials for Your Vegan Kitchen

Hyvin varusteltu ruokakomero on jokaisen tehokkaan keittiön salainen ase. Tässä muutamia vegaanien välttämättömiä tarvikkeita, joita kannattaa pitää käsillä, jotta perheellesi on helppo syöttää herkullisia, terveellisiä ja julmuudesta vapaita aterioita hetken mielijohteesta:

Pähkinät
Pähkinät ovat paitsi erinomaisia sydämen terveydelle ja auttavat sinua elämään pidempään ja terveellisemmin, ne ovat myös äärimmäisen monipuolisia ja ehdottoman välttämättömiä tarvikkeita jokaisessa vegaanikeittiössä. Heitä saksanpähkinöitä salaatteihin, tee pinjansiemenistä pestoa, sekoita cashewpähkinät julmuudettomaksi ”juustoksi” – mahdollisuudet ovat rajattomat. Vinkki:

Vegaanimaito
Vältä julman maitoteollisuuden tukemista valitsemalla vegaanisia maitovaihtoehtoja, kuten kookos-, hamppu-, manteli-, riisi-, soija- ja cashew-maitoa, jotka kaikki ovat ravitsemuksellisesti tehokkaita ilman paljon kaloreita. Kookosmaidossa on runsaasti kuitua ja B-vitamiineja, soijamaito on täynnä proteiinia, ja mantelimaito on vapaa valtimoita tukkivasta kolesterolista ja tyydyttyneistä rasvoista.

Agave-nektari
Oletko makeanhimoinen, mutta et halua vahingoittaa mehiläisiä? Kokeile käyttää agavenektaria hunajan sijasta. Tämä agave-kasvin (ajattele tequilaa) luonnollinen mehu on makeampaa kuin hunaja, joten voit käyttää vähemmän, ja se sisältää myös enemmän fruktoosia, mikä tarkoittaa, että se ei nosta verensokeriasi yhtä paljon kuin muut makeutusaineet. Lisää hiukan aamujuomaasi tai käytä sitä mustikka-kaurahiutalemoothien makeuttamiseen.

Yrtit ja mausteet
Lisää aterioihisi makuvahvistusta näillä pakollisilla tuotteilla:

• Kumina: Lisää savuista, maanläheistä makua chiliin ja meksikolaisiin ruokiin.
• Oregano: Italian maku!
• Kaneli: Välttämätön makeisiin herkkuihin, mutta se voi lisätä makua myös suolaisiin ruokiin.
• Cayenne: Jos pidät mausteisuudesta, pidät cayennesta.
• Kurkuma: Lisää väriä ja maanläheistä makua ruokiin (kuten tähän tofukokkeliin). Kurkumalla on myös tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.

Pasta
Pasta on perusruoka, kun haluat valmistaa herkullisen aterian muutamassa minuutissa. Heitä siihen hieman oliiviöljyä ja valkosipulia tai suosikkipastakastikkeesi. Valitse täysjyväisiä, munattomia lajikkeita.

Kasvisliemi
Heitä liemi ja vihanneksia kattilaan, keitä ja mausta, niin saat itsellesi tukevan (ja terveellisen) aterian. Kasvisliemi on kätevä myös kastikkeiden, kastikkeiden ja pataruokien valmistuksessa, ja sillä voi lisätä kosteutta ja makua mihin tahansa reseptiin.

Pavut
Täynnä kuituja, antioksidantteja ja proteiinia, nämä ravinteikkaat palkokasvit ovat periaatteessa taikaa. Olivatpa ne sitten säilöttyjä tai kuivattuja, niitä on superhelppo säilyttää ja ne lisäävät sydämellisyyttä ja syvyyttä melkein kaikkeen – jopa jälkiruokiin! Mustat pavut, cannellinipavut ja kikherneet ovat suosikkejamme. Voit jopa käyttää papumehua kananmunan korvikkeena.

Taatelit
Jälleen yksi vegaaninen superfood, taatelit ovat erinomaisia sitomaan torttujen ja piirakoiden kuoret. Ne tuovat myös maanläheistä, kermaista makeutta smoothieihin ja leivonnaisiin, ja niistä voi tehdä jopa herkullisia koiran herkkuja. Lisäksi ne ovat täynnä kaikenlaisia hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kuitua, kalsiumia ja rautaa.

Quinoa
Tämä muinainen pseudogreeni on erittäin arvostettu, koska se on gluteeniton ja sisältää runsaasti proteiinia (jopa 18 grammaa annosta kohti), jossa on kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Sen couscousin kaltainen koostumus sopii täydellisesti paprikoiden täytteeksi, muhennosten ja salaattien täytteeksi tai curryjen ja sekoitusruokien lisukkeeksi.

Ravintohiiva
Kuka tahansa asiaan perehtynyt vegaani vannoo näiden kultaisten, B-vitamiinipitoisten hiutaleiden nimeen – ja ennen pitkää sinäkin. Käytä ravintohiivaa keitoissa, kastikkeissa ja kastikkeissa tai tofun päällysteenä. Sitä voidaan käyttää myös ”juustoisten” levitteiden valmistukseen tai ripotella perunamuusin tai popcornin päälle antamaan lisämakua. Useimmissa supermarketeissa ja luontaistuotekaupoissa on ravintohiivaa, mutta jos sitä on vaikea löytää, voit aina tilata sitä netistä.

Omenasosetta
Sen lisäksi, että omenasosetta voi käyttää maukkaana ja terveellisenä välipalana sellaisenaan, se korvaa erinomaisesti voita, kananmunia ja jopa öljyä ja auttaa tekemään vegaanisista leivonnaisista kosteita ja herkullisia.

Flaksansiemeniä
FLAKSANSIEMENET
FLAKSANSIEMENET OVAT ERITTÄIN ravinteikkaita, ja ne ovat täynnä kuitua ja omega-3-rasvahappoja. Kokeile sekoittaa niitä kaurapuuroon ja smoothieihin tai ripotella niitä paahtoleivän päälle. Yhdistettynä pieneen määrään vettä jauhetut pellavansiemenet ovat loistava kananmunan korvike leivissä, muffineissa, brownieissa, kekseissä ja muissa leivonnaisissa. Vinkki:

Agar Agar
Tämän kirkkaan, mauttoman merilevähiutaleen avulla on helppo korvata gelatiini (joka valmistetaan eläinten nahasta, luista, jänteistä, rustoista ja nivelsiteistä) suosikkiresepteissäsi. Sitä saa useimmista supermarketeista, joissa on aasialaisten elintarvikkeiden osasto, tai luontaistuotekaupoista.

Jackfruit
Jackfruitin kiinteä, kuitumainen rakenne tekee siitä ihanteellisen lihan korvikkeen. Kokeile käyttää sitä lihan sijasta vegaanisessa tonnikalasalaatissa, rapukakuissa, pulled porkissa ja carnitaksessa. Vinkki:

Vegaaninen majoneesi
Traditionaalinen majoneesi valmistetaan kananmunista, mutta runsaan, kermaisen majoneesin makua on helppo saada ilman kanojen julmuutta. Vegaanisia majoneesivaihtoehtoja on runsaasti, kuten Follow Your Heartin Vegenaise, jota saa useimmista supermarketeista ja luontaistuotekaupoista.

Monia näistä elintarvikkeista pidetään keittiön peruselintarvikkeina missä tahansa kodissa, mikä todistaa, että kuka tahansa voi ryhtyä vegaaniksi. Oletko valmis tekemään myötätuntoisen valinnan sekä eläinten että oman terveytesi puolesta? Tilaa vegaaninen aloituspakkaus jo tänään!