Farinha de arroz

A farinha de arroz é uma alternativa comumente usada sem glúten à farinha de trigo.

É simplesmente feita de arroz branqueado, moído, castanho ou branco. A farinha de arroz pode ser encontrada em variedades brancas ou marrons. A farinha de arroz branco é mais fina e contém menos nutrientes, enquanto a farinha de arroz integral tem uma textura mais áspera devido à presença de farelo de arroz e, portanto, mais nutrientes. Tanto a farinha de arroz integral como a branca são opções viáveis para uma variedade de receitas sem glúten.

Benefícios para a saúde da farinha de arroz:

Ao seguir uma dieta sem glúten devido à doença celíaca ou à presença de sensibilidade ao glúten, a farinha de arroz pode fornecer uma quantidade comparável de fibra e proteína sem a presença de glúten. Particularmente na escolha da farinha de arroz integral, há também um perfil substancial de nutrientes contendo vitaminas B, manganês e fósforo.

Nutrientes da Farinha de Arroz:

*Por 1 chávena

• Proteína | 11g
• Fibra | 7g
• Carboidratos | 121g
• Niacina | 50% DV
• B6 | 58% DV
• Tiamina | 47% DV
• Ácido pantoténico (B5) | 25% DV
• Vitamina E | 9% DV
• Iron | 17% DV
• Magnésio | 44% DV
• Fósforo | 53% DV
• Potássio | 13% DV
• Zinco | 26% DV
• Manganês | 317% DV
• Cobre | 18% DV

Como usar:

A farinha de arroz pode ser usada em receitas de pão, pastelaria, queques, bolachas e bolos. Também pode ser usada como agente espessante para alguns pratos líquidos, como os molhos. A farinha de arroz integral pode ser particularmente benéfica em brownies, biscoitos, panquecas e outros produtos cozidos.

Recipes:

Panquecas de batata doce

Bolo de chocolate alemão sem glúten

Peixe assado e batatas fritas

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NS Recomendações:

Armazenar farinhas de arroz em frascos de pedreiro herméticos na despensa, se comprados a granel no congelador para o máximo de frescura.

Receitas Incluindo:

Farinha de arroz