Esta é a forma mais fácil de congelar os seus Casseroles
On Novembro 18, 2021 by adminPasse alguns minutos extra a preparar correctamente o seu prato para o congelador para que possa poupar muito tempo (e espaço) mais tarde.
Antes de continuar a ler, tome um segundo agora mesmo para se congratular por cozinhar com antecedência. Afinal, se você está procurando informações sobre como congelar corretamente uma caçarola, isso provavelmente significa que você está em preparação para as refeições. Ou pode estar a tentar cozinhar alguns pratos com antecedência para ter opções da próxima vez que a agenda semanal da sua família for um pouco mais do que agitada.
Futuro você vai ficar tão agradecido.
Congelar as caçarolas é incrivelmente fácil. Enquanto você certamente pode congelar caçarolas inteiras em assadeiras, seu prato estará fora de serviço até que você decida cozinhar aquela refeição. Se você tiver uma recompensa por assar pratos, isso provavelmente é bom. Mas se não tiver, experimente esta técnica de congelamento de caçarolas.
Como congelar uma caçarola
Para congelar uma caçarola, vai precisar dos ingredientes do prato, de uma assadeira, folha de alumínio, papel de plástico, fita adesiva, e de um marcador permanente. Mantenha todos estes itens à mão para que este processo decorra sem problemas.
Ingredientes de Casserole que não congelam bem
Fotos de Taco-Tot Casserole: Gina DeSimone; Food Styling: Blakeslee Giles; Prop Styling: Audrey Davis
Pega a Receita: Taco-Tot Casserole
A maior parte das caçarolas são amigas do congelador, mas antes de retirar os ingredientes, verifique se realmente deve estar a congelar o prato que pretende fazer.
Alimentos que não congelam bem:
- leite, excluindo queijo
- mayonnaise
- ovos
- legumes como batatas
- verduras de folhas
Surpresa, macarrão e queijo e pratos cobertos com queijo ralado fazem bem no congelador. Alguns molhos de queijo podem desenvolver uma textura ligeiramente granulada quando o prato é descongelado e cozinhado, mas isso não é nada que não se possa esquecer pelo factor conveniência.
Pot pies, enchiladas, lasanhas e caçarolas de massa são pratos particularmente amigos do congelador. Sopas e guisados também são, mas não é preciso congelá-los em nenhuma forma ou prato em particular.
Deve assar uma caçarola que pretende congelar?
Se a caçarola que está a fazer tiver carne crua, deve assar o prato à temperatura máxima antes de o arrefecer e congelar. Se tiver carne pré-cozinhada ou não tiver carne, não é preciso cozinhá-la de todo. Congele a caçarola não cozida, e guarde-a para mais tarde.
Preparar uma caçarola para o congelador
Primeiro, forre a assadeira que pretende usar com papel alumínio. Deixe extra nas laterais para que possa embrulhar a caçarola com a folha de alumínio. Você também vai usar a folha de alumínio para puxar a caçarola congelada para fora do prato, assim um pouco mais não vai machucar.
Então, encha a assadeira com a caçarola. Cubra com as abas de alumínio, e congele 24 a 36 horas.
Quando a caçarola estiver bem congelada, retire-a da assadeira. Cubra-a com um invólucro plástico. Coloque um pedaço de fita adesiva ou uma etiqueta de congelamento na caçarola congelada. Marque-o claramente com o tipo de prato ou o nome da receita, a data em que congelou e breves instruções de reaquecimento (por exemplo, asse a 350°F durante 1,5 horas).
Coloque a caçarola congelada, embrulhada e rotulada novamente no congelador.
Este método de congelamento da caçarola liberta a sua assadeira para que não tenha várias panelas ocupadas ao mesmo tempo. Isso também significa que você pode empilhar suas futuras refeições no seu espaço limitado no freezer. As refeições congeladas podem durar até quatro meses no congelador.
Como cozinhar uma caçarola congelada
Jennifer Causey
>Pega na Receita: Casserole Cremoso de Brócolis-Cheddar
Quando estiver pronto para cozinhar a caçarola que guardou anteriormente, pode seguir as instruções da receita. (Espero que tenha instruções para descongelar e reaquecer.)
Se não tiver, pode optar por descongelar a caçarola antes de a cozer, ou assar de congelada.
Método #1: Descongelar primeiro
Remover o invólucro de plástico e a folha de alumínio à volta da caçarola congelada. Coloque a caçarola na assadeira original. Descongele o prato no frigorífico durante 24 a 36 horas antes de pretender cozinhá-lo. Quando estiver pronto para cozer a caçarola, siga as instruções originais da receita. Cozinhe até que um termômetro inserido no meio indique 165*F.
Método #2: Cozinhe a partir do congelado
Se você estiver cozinhando a caçarola a partir do congelado, retire o invólucro plástico e a folha de alumínio, e coloque a caçarola congelada na assadeira original. Pré-aqueça o forno à temperatura prevista para a receita. Adicione cerca de 15 a 25 minutos ao tempo de cozimento original para contabilizar o início de congelamento. Você pode querer cobrir a caçarola com papel alumínio durante a primeira hora de cozimento, se as instruções não exigirem isso já. A folha de alumínio age como um escudo para que a camada superior não queime.
Quando um termômetro chega a 165°F, você pode puxar a caçarola do forno.
Se a receita da caçarola pede qualquer erva fresca como ingrediente final, adicione-as imediatamente antes de servir. Não as adicione na parte de cima do prato antes de congelar. As ervas delicadas não vão resistir à longa permanência no congelador ou no forno quente.
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