Whole Wheat Zucchini Pancakes
On octubre 19, 2021 by adminZucchini Pancakes-estas saludables tortitas de calabacín me recuerdan al pan de calabacín, pero en forma de tortita. ¡Cubra con mantequilla y jarabe de arce para una verdadera delicia de desayuno!
Espero que no estés harto del calabacín porque hoy tengo otra receta de calabacín para ti, ¡panqueques de calabacín! ¡Estos hot cakes ligeros y esponjosos son un favorito de la familia! Nuestros hijos los piden todo el tiempo, ni siquiera les importa que estén hechos con un vegetal verde:)
No te asustes, las tortitas tienen un sabor similar al pan de calabacín, lo cual es muy bueno. Están perfectamente condimentadas, ligeramente dulces, y tan buenas con mantequilla y jarabe de arce puro.
Esta es la receta perfecta para utilizar su calabaza de verano. ¡Te garantizo que una pila no durará mucho tiempo!
Ingredientes para las tortitas
- Harina- Me gusta usar harina blanca integral para esta receta, pero la harina integral o la harina para todo uso también funcionan bien. Si necesitas que las tortitas no tengan gluten, también puedes utilizar harina sin gluten de uso general. A mí me gusta la marca Cup4Cup.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio- ¡asegúrate de que sean frescos!
- Sal- ¡un poco para el sabor!
- Especias- canela y nuez moscada para resaltar el sabor del pan de calabacín
- Azúcar- yo uso azúcar moreno y un poco de azúcar granulado.
- Leche de mantequilla- a temperatura ambiente
- Mantequilla- Derretir la mantequilla y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
- Huevos- Se necesitan dos huevos grandes.
- Extracto de vainilla- ¡Un chorrito!
- Calabacín- Utiliza un rallador de caja para rallar el calabacín. No pelar el calabacín.
- Jarabe de arce- ¡para servir!
Cómo hacer tortitas de calabacín
¡Comencemos esta fiesta de las tortitas!
- En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y los azúcares.
- En otro tazón, bata el suero de leche a temperatura ambiente, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos, revolviendo hasta que se combinen. Incorporar el calabacín.
- Calentar una plancha o sartén a fuego medio. Rocíe con spray de cocina. Vierta aproximadamente una ⅓ taza de masa en la sartén calentada. Cocinar hasta que la superficie de las tortitas tenga algunas burbujas y algunas hayan estallado, unos 3 minutos.
- Dar la vuelta con cuidado con una espátula y cocinar hasta que se doren por debajo. Seguir haciendo tortitas hasta que se acabe la masa.
- ¡Servir las tortitas calientes con mantequilla y sirope de arce! ¡YUM!
Cómo congelar
¡Estas tortitas se congelan de maravilla! Me encanta tener un alijo en el congelador para las mañanas perezosas u ocupadas.
Para congelar las tortitas de calabacín, coloca las tortitas enfriadas en una sartén o plato grande, asegurándote de que no se tocan. Mete las tortitas en el congelador durante 30 minutos, hasta que se congelen. A continuación, puede colocar las tortitas en una bolsa o recipiente de congelación y congelar hasta 2 meses.
Para recalentar las tortitas congeladas, colócalas en el microondas y caliéntalas durante 20-30 segundos, por tortita.
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Desayuno/Almuerzo
Panqueques de calabacín
Ingredientes 1x2x3x
- 2 1/4 tazas de harina blanca integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 3/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 tazas de suero de leche a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de calabacín rallado
- Jarabe de arce y mantequilla, para servir
Instrucciones
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En un tazón grande, bata la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y los azúcares.
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En otro recipiente, bata el suero de leche, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Vierta los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos, revolviendo hasta que se combinen. Incorpore el calabacín.
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Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Rocíe con spray de cocina. Vierta aproximadamente una ⅓ taza de masa en la sartén calentada. Cocinar hasta que la superficie de las tortitas tenga algunas burbujas y algunas hayan reventado, unos 3 minutos. Dar la vuelta con cuidado con una espátula y cocinar hasta que se doren por debajo.
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Continúe haciendo tortitas hasta que se acabe la masa. Servir las tortitas con mantequilla y sirope de arce, si se desea.
Notas
Nutrición
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Fotos de Molly
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