Tortitas veganas de plátano y avena

Así que mi hijo Daevyd me pidió tortitas esta mañana y enseguida me puse a pensar qué tipo de receta de tortitas saludables podría hacer para él que fuera fácil de preparar y que fuera diferente a las que ya he compartido aquí.

Quería preparar una receta de tortitas de avena sin harina y compartirla con todos vosotros.
Ya he compartido mis Tortitas proteicas de fresa, Tortitas de pastel de zanahoria, Tortitas de frambuesa y almendra y mi Receta de buñuelos de plátano de Jamaica. Teniendo plátanos maduros a mano, decidí hacer una receta de tortitas de plátano de avena fáciles.

Cómo hacer tortitas de plátano de avena

El proceso para hacer estas tortitas veganas de plátano de avena aptas para niños fue tan fácil que incluso tus pequeños pueden ayudar. Yo hice las tortitas en una batidora, lo que facilitó la limpieza.

Debes empezar con un plátano muy maduro, el que tiene todas las motas. Se agregará la naturaleza sabor y dulzura a sus panqueques. Para la avena, utilicé avena laminada certificada sin gluten y mi marca favorita es Bob’s, Red Mills.

Literalmente coloqué todos los ingredientes en mi licuadora de alta velocidad y procesé hasta que quedó suave. La masa se espesa a medida que se asienta, por lo que hay que tenerlo en cuenta a la hora de preparar las tortitas, así que no hay que dejar la masa demasiado tiempo.

Hice esta receta de tortitas veganas de plátano y avena tres veces y la primera vez que lo hice no incluí la levadura en polvo y la receta salió muy bien, así que depende totalmente de ti si la usas o no.

Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco de líquido extra, ya sea más leche no láctea o agua, y bate durante unos 4 segundos hasta que la masa quede suave y con la consistencia adecuada de nuevo.

Cocino las tortitas por cada lado en una sartén antiadherente. Suelo poner una tapa en la sartén y dejarla ligeramente abierta después de dar la vuelta a la tortita para asegurarme de que se cocina bien. Mi forma favorita de servir las tortitas es con sirope de arce y frutas. También me encanta untarlas con mantequilla de cacahuete y mermelada.

¿Es la harina de avena sin gluten?

Tenga en cuenta que aunque la harina de avena sin gluten se utiliza en la masa. Encontrará un porcentaje de individuos que son sensibles al gluten también serán sensibles a la harina de avena.

La harina de avena no contiene gluten pero puede contaminarse de forma cruzada con el trigo durante el procesamiento. La proteína de la avena se llama avenalina, es similar a la proteína del trigo llamada gluten.

Sin embargo, algunas personas que son sensibles al trigo descubren que también son sensibles a la avena. Tienen la misma mala reacción que cuando consumen trigo.