Tarta de queso de vainilla para dos

¡Haz y comparte esta tarta de queso de vainilla para dos con tu amante de los postres favorito!

Hay algo especial en hacer un postre para dos. Tal vez sea tan simple como la intención que hay detrás, que estás haciendo algo para compartir con alguien especial.
Quinn y yo somos grandes fans de la tarta de queso, así que pensé que era apropiado que encontrara una manera de reducir la tarta de queso para compartir. Esta Tarta de Queso de Vainilla para Dos hace precisamente eso con una tarta de queso sencilla con un sabor maravilloso.

Debo admitir que conseguir que esta sea perfecta me llevó un poco más de tiempo del que me hubiera gustado. Las versiones anteriores de esta pequeña tarta de queso eran sabrosas pero con algún que otro problemilla que me hacía volver a la cocina para intentarlo de nuevo. Al final todo funcionó bastante bien, y aprendí un par de cosas que puedo transmitirles a ustedes.

Hay un par de cosas clave que hay que tener en cuenta cuando se hace esta tarta de queso. En primer lugar, asegúrate de que tu molde es del tamaño adecuado. La masa lo llena bastante, por lo que cualquier cambio en el tamaño del molde definitivamente hará una diferencia con la forma en que se eleva y se hornea. Más abajo he puesto un enlace al juego de sartenes pequeños con forma de resorte que tengo, aunque estoy a la caza de versiones de colores más claros.

Otra cosa que hay que tener cuidado de hacer bien es engrasar el molde. Si tu tarta de queso se pega a las paredes del molde, entonces puede agrietarse al enfriarse. Como siempre, uso un spray de cocina con harina para el molde. Pero después de la cocción inicial de la corteza, puede ser necesario volver a aplicar el spray. Si lo rocías en una toalla de papel, puedes volver a aplicarlo en los lados antes de añadir el relleno. Verá que la tarta de queso se desinfla un poco y se separa de los lados al enfriarse. Si has tenido cuidado de que no se pegue, debería salir estupendamente.

A mí me gusta cubrir esta tarta de queso con nata montada azucarada. A partir de ahí, puedes añadir cualquier cobertura que te apetezca. Hazlo de forma sencilla, con fruta, virutas, trocitos de caramelo, virutas de chocolate o cualquier otra cosa que te apetezca. Yo opté por añadir un bonito toque afrutado a la tarta de queso que ves aquí. Sólo hay que añadir unas cuantas cucharadas de mermelada de fresa y hacer un remolino con la nata montada. Yo tengo palillos a mano para comprobar el nivel de cocción, y encuentro que uno de esos palillos funciona muy bien para hacer el remolino.

Disfrutamos mucho de esta Tarta de Queso de Vainilla para Dos. Es el postre perfecto para terminar una comida especial para ti y tu amante de los postres favorito. Y con lo sencillo que es de hacer, creo que será un postre imprescindible para esas ocasiones especiales para dos.

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Ingredientes

Para la corteza:

• 1/3 de taza (41g) de migas de galleta graham
• 1 & 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 5 onzas (141g) de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas de crema agria
• 1/4 de taza (50g) de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de pasta de vainilla (o extracto de vainilla o las semillas de 1/2 vaina de vainilla)

Para la cobertura:

• 1/4 de taza de nata espesa
• 1 o 2 cucharaditas de azúcar glas
• unas 2 cucharaditas de mermelada de fresa*

Instrucciones

Para hacer la corteza:

1. Precalentar el horno a 350°F. Engrasar un molde desmontable de 4 &
2. Combinar las migas de galleta graham y la mantequilla hasta que estén bien combinadas.
3. Presionar en el fondo y parcialmente en los lados del molde preparado.
4. Colocar el molde en una bandeja para hornear forrada, con borde para recoger cualquier posible derrame o fuga.** Hornear 5 minutos. Deje a un lado mientras hace el relleno.

Para hacer el relleno:

1. Reduzca la temperatura del horno a 300°F.
2. Usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema, la crema agria, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que estén bien combinados y suaves.
3. Transfiera la masa a la corteza parcialmente horneada. Alisar uniformemente.
4. Dejando el molde en la bandeja de horno forrada, hornear de 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.
5. Apagar el horno y dejar la tarta de queso dentro durante otros 30 minutos.
6. Sacar la tarta de queso del horno. Pase un cuchillo fino o una espátula alrededor del borde de la tarta de queso.
7. Deje que la tarta de queso se enfríe a temperatura ambiente. A continuación, cúbrala y refrigérela durante al menos 4 horas.

Para hacer la cobertura:

1. Coloque la nata en un bol grande y frío. Utilizando una batidora eléctrica con un accesorio para batir, bata a velocidad media-alta hasta que la crema comience a espesar.
2. Espolvoree el azúcar sobre la crema. Continúe batiendo hasta que pueda levantar el batidor de la nata montada y se forme un pico que se curve hacia abajo en la nata. Esto debería llevar de 4 a 5 minutos.
3. Distribuya la nata montada sobre la tarta de queso. Deje caer pequeñas cantidades de conservas sobre la parte superior de la crema batida. Utilizar un palillo de dientes para dar vueltas a la nata montada.

Nota

*Si es posible, utilizar conservas con una consistencia suave. Si hay grumos de bayas en sus conservas, intente evitarlos y utilice las partes más suaves y finas para facilitar el remolino.

**Un cazo con cierre hermético no debería tener fugas, pero yo suelo añadir este paso porque sigue siendo una posibilidad.

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