Taquitos cremosos de frijoles negros

¿Así que aparentemente el Super Bowl se acerca? No sé. Yo no sigo el fútbol, pero sé que muchos de ustedes sí, así que quería darles algunas opciones económicas para comer en el fútbol. Estos pequeños y crujientes Taquitos Cremosos de Frijoles Negros son realmente fáciles, divertidos de comer, y son totalmente dignos del Super Bowl. Además, hacen una presentación bastante impresionante, especialmente cuando se proporcionan con múltiples salsas para mojar.

Taquitos cremosos de frijoles negros

Mantener los costos y los residuos bajos

Hacer un taquito vegetariano significa que casi todos los ingredientes son muy económicos. Las tortillas de maíz son súper baratas, especialmente si compras un paquete grande. Si no puedes usar más de 30 tortillas de maíz a la vez, puedes congelar la mitad o simplemente usar la otra mitad para hacer unos totopos caseros al horno. Porque no es una fiesta sin algunos chips de tortilla de todos modos, ¿verdad?

También puede reducir el costo significativamente mediante el uso de los frijoles que se cocinan en casa en lugar de enlatados. Ahora mismo se me acabaron los frijoles cocinados en casa, así que tuve que usar los enlatados, pero los cocinados en casa suelen costar 1/3 de lo que cuestan para mí. Aquí hay un tutorial sobre cómo cocinar los frijoles fácilmente usando una olla de cocción lenta.

Cómo servir taquitos cremosos de frijoles negros

Estos taquitos están muy bien por sí solos, pero siempre es divertido tener algo para mojarlos. Me gusta la salsa para estos porque el relleno ya es cremoso, pero la crema agria o el guacamole también están bien.

Queda muy bien con: Caviar de vaquero, Ensalada tibia de maíz y aguacate, Salsa asada al fuego, El mejor dip de aguacate de todos los tiempos

Vea esta receta utilizada en mi preparación semanal de comidas.

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Taquitos de frijoles negros cremosos

Los taquitos de frijoles negros cremosos son un aperitivo fácil, sabroso y barato para las fiestas de fútbol o simplemente para divertirse

Costo total: 4,83 dólares la receta / 0,32 dólares la porción

Autor: Beth – Budget Bytes

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo de cocción: 20 min

Tiempo total: 30 min

Raciones: 15

Ingredientes

• 4 oz de queso crema (a temperatura ambiente) ($1.00)
• Lata de 15 oz de frijoles negros ($0.95)
• Lata de 4 oz de chiles verdes picados ($1.09)
• 2 cebollas verdes ($0.21)
• 2-3 pizcas de salsa picante (opcional) ($0.05)
• 1/8 cucharadita de ajo en polvo ($0.02)
• 1/8 cucharadita de sal (o al gusto) ($0.02)
• 15 tortillas de maíz de 6 pulgadas ($1.37)
• 3 cucharadas de aceite de cocina, dividido, para freír ($0.12)

Instrucciones

• Enjuagar y escurrir los frijoles negros. Escurrir los chiles verdes picados. Cortar las cebollas verdes en rodajas. Añade el queso crema, los frijoles negros, los chiles verdes, la cebolla verde, la salsa picante, el ajo en polvo y la sal a un bol. Revuelva hasta que se combinen uniformemente, luego pruebe y ajuste la sal o la salsa picante a su gusto.
• Apile 5 tortillas en un plato, cúbralas con una toalla de papel húmeda y caliéntelas en el microondas durante unos 20 segundos para que se ablanden (esto ayuda a evitar que se agrieten al enrollarlas). Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. A medida que la sartén se calienta, coloque aproximadamente 2 cucharadas del relleno de frijoles negros en cada tortilla y luego enróllela firmemente.
• Una vez que los cinco estén rellenos, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina a la sartén, déle unos segundos para que se caliente (debe brillar), luego agregue los taquitos rellenos con la costura hacia abajo. Cocine los taquitos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, luego páselos a un plato limpio.
• Repita el proceso en pequeñas tandas de cinco, añadiendo un poco más de aceite a la sartén cada vez, hasta que se haya utilizado todo el relleno (unos 15 taquitos). Servir mientras estén calientes.

Vea cómo calculamos los costes de la receta aquí.

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Nutrición

Porción: 1Servicio ・ Calorías: 106.03kcal ・ Carbohidratos: 11,43g ・ Proteínas: 2,8g ・ Grasas: 5,55g ・ Sodio: 151,53mg ・ Fibra: 3,09g

Los valores nutricionales son sólo estimados. Consulte nuestra exención de responsabilidad nutricional completa aquí. La sección de equipamiento anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y nos encantan. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

En serio, me encanta cualquier cosa en tortilla. 😅

Fotos paso a paso

Comienza por enjuagar y escurrir una lata de 15oz. de frijoles negros (o 1.5-2 tazas si usas los caseros). Escurrir una lata de 4oz. de chiles verdes picados. Agregue 4 onzas de queso crema a temperatura ambiente a un tazón con los frijoles negros, los chiles verdes, 2 cebollas verdes rebanadas, 2-3 pizcas de salsa picante, 1/8 de cucharadita de ajo en polvo y 1/8 de cucharadita de sal.

Revuelva todo hasta que esté bien combinado. Pruebe la mezcla y ajuste la sal o la salsa picante a su gusto. La mezcla no es muy bonita, lo admito, pero es muy sabrosa.

Trabajando en pequeñas tandas de unas 5 tortillas a la vez, coloque las tortillas de 15 centímetros en un plato, cúbralas con una toalla de papel húmeda y caliéntelas en el microondas durante unos 20 segundos para ablandarlas un poco. Esto ayuda a que se mantengan flexibles y no se abran al enrollarlas.

Empiece a calentar una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Trabajando rápidamente, comience a rellenar cada tortilla con aproximadamente 2 cucharadas del relleno de frijoles negros, y luego enrolle firmemente. Necesitarás menos relleno del que sospechas, lo prometo. Quieres que la tortilla se enrolle sobre sí misma al menos una vez, así que no la llenes en exceso.

Una vez que la sartén esté caliente, agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina y gira para cubrir la superficie. Dale un par de segundos para que se caliente hasta que se vea brillante, entonces añade los taquitos enrollados con la costura hacia abajo. Deja que los taquitos se cocinen por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Mantenerlos juntos mientras se cocinan también ayuda a evitar que se desenrollen mientras están en la sartén. Puedes aprovechar los pocos minutos mientras se cocinan para empezar a calentar, rellenar y enrollar la siguiente tanda de taquitos. Repite el proceso en pequeñas tandas, añadiendo un poco más de aceite a la sartén cada vez, hasta que estén todos rellenos y cocinados.

¡Y así es como se hacen unos taquitos de alubias negras súper sencillos, deliciosos, crujientes y cremosos!