Sprinkles caseros

¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer sprinkles? Es sorprendentemente fácil hacer sprinkles caseros, ¡y muy divertido, además!

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• Ingredientes
• Cómo hacer
• Consejos para el éxito
• Método de la clara de huevo
• Método del polvo de merengue
• Método del sirope de maíz
• Cómo hacer chips de sprinkle
• Cómo entubar
• Almacenamiento
• F.A.Q.s
• Tarjeta de recetas

Ingredientes

Hay unos cuantos métodos para hacer sprinkles, así que los ingredientes exactos dependerán del método que quieras utilizar. Estos son los ingredientes que utilizamos en general:

• Azúcar en polvo – Aparece en todos los métodos de hacer sprinkles. No sólo añade dulzura, sino que se forma en una pasta y se seca fácilmente.
• Sal – Me gusta añadir un poco de sal porque matiza un poco el dulzor de los sprinkles y resalta muy bien los sabores de los extractos que se añaden.
• Vainilla – Esta es una gran manera de hacer que tus sprinkles tengan un sabor increíble, pero no tienes que usar vainilla – o no sólo vainilla – ¡experimenta con todo tipo de extractos para encontrar algo que te guste!
• Clara de huevo – La clara de huevo se utiliza en un método. Es agradable porque trabaja con el azúcar en polvo para secar bien y te deja con una textura agradable acabado para sus espolvorear.
• Merengue en polvo – Si no le gusta utilizar la clara de huevo, el merengue en polvo le vendrá muy bien. Es fácil de usar, pero la textura no es tan agradable como la de la clara de huevo.
• Jarabe de maíz – Si quieres hacer un sprinkle vegano, entonces puedes usar esto en lugar de la clara de huevo o el polvo de merengue.
• Colorante alimentario – Un poco da para mucho. Me encanta mezclar mis colores para hacerlos girar y pasar gradualmente de uno a otro. ¡

Cómo hacer

Los sprinkles caseros son tan divertidos de hacer, como de disfrutar!

1. Combina los ingredientes y mézclalos hasta formar una pasta espesa.
2. Dividir la mezcla en pequeños cuencos y colorearlos al gusto.
3. Colocar una manga pastelera con una punta pequeña y hacer líneas largas sobre una placa de silicona para hornear o papel pergamino. O puede extender la mezcla finamente sobre el tapete para hacer chips de espolvoreado. También puedes hacer las virutas con la forma que quieras.
4. Deja que se seque completamente. Rompe en trozos tan grandes o pequeños como desees.
5. Guardar en un recipiente hermético.

Consejos para el éxito

Hacer sprinkles en casa es muy fácil, pero hay algunos consejos que necesitas para asegurarte de que estás haciendo los sprinkles perfectos.

• Presta atención a la consistencia, especialmente si utilizas métodos que impliquen añadir agua a la mezcla. Debe ser espesa, pero removible. Tampoco es conveniente que sea demasiado líquida, de lo contrario no mantendrá su forma.
• ¡No toque las virutas durante las dos primeras horas mientras se endurecen! Será tan tentador empujar hacia abajo, pero a menos que quieras sprinkles aplastados, déjalos. Tardan más de lo que crees en secarse del todo, especialmente los métodos que no utilizan claras de huevo.
• Un poco da para mucho. El color se vuelve más vibrante cuanto más tiempo se asienta. Sólo necesitas un poco de colorante para conseguir un buen color para tus sprinkles. Cuanto más colorante se añada, más tiempo tardarán los sprinkles en secarse del todo. Sumergiendo un palillo de dientes en colorante alimentario en gel suele conseguirse un color más que suficiente.
• ¡Diviértete con los colores! Puedes hacer que se tiñan de colores o incluso rociar las chispas que se están secando con un spray o polvo brillante para darles un toque extra.
• ¡Consigue que un amigo te ayude a colocarlas! Puede llevar un rato colocar las chispas, y puede ser un verdadero ejercicio para tus manos.

Método de la clara de huevo

Este método es como hacer un glaseado real, sólo que muy espeso. Puedes utilizar clara de huevo normal, o el cartón de todas las claras de huevo. Esta última opción está bien porque están pasteurizadas si eso es una preocupación.

Me gusta este método porque es fácil, utiliza ingredientes que ya tienes en casa, y es genial para utilizar una o dos claras de huevo extra que te puedan sobrar de hacer una receta como mi cuajada de fruta de la pasión, helado de vainilla y galletas de azúcar espolvoreadas.

Método del merengue en polvo

El método del merengue en polvo es bueno porque no tienes que preocuparte de usar claras de huevo, si eso te preocupa. Es menos engorroso y te permite dividir o multiplicar fácilmente la receta para hacer exactamente el número de sprinkles que necesitas.

Bonus: también encuentro que este método da espolvoreados que se secan más rápido.

Método del sirope de maíz

Este método es bueno si quieres hacer estos sprinkles para alguien que sea vegano o que tenga algún alérgeno ya que no contiene huevo.

La desventaja de este método es que tarda más en secarse, así que definitivamente necesitas las 24 horas completas – a veces más si estás en un clima húmedo.

Cómo hacer chips para espolvorear

Cuando hagas chips para espolvorear, tienes que poner la mezcla en tu tapete de silicona – no recomiendo el papel pergamino para hacer los chips.

Utiliza un rascador de banco para extender la mezcla uniformemente sobre el tapete en una capa fina. Trabaje con rapidez porque la base para espolvorear se seca rápidamente cuando se extiende de esta manera y obtendrá una textura granulada en lugar de algo suave y acogedor.

Si su mezcla se seca antes de que pueda obtener una buena capa, calentarla brevemente con un secador de pelo debería ayudar, pero sólo en caso de emergencia.

Para obtener los mejores resultados, cubra sus cuencos de base para espolvorear mientras trabaja para evitar que la parte superior se seque.

Estas recetas hacen aproximadamente 2 tapetes para hornear de chips de sprinkle

Cómo pipetear

Si quieres pipetear sprinkles tradicionales, necesitas usar la punta redonda más pequeña que tengas disponible y una manga pastelera. Puedes cortar un pequeño agujero en tu manga pastelera si no encuentras una punta lo suficientemente pequeña.

No recomiendo usar una bolsa para sándwiches como reemplazo de una manga pastelera tradicional porque la mezcla es tan espesa, que puede reventar a través de una bolsa para sándwiches fácilmente.

No hace falta que pongas sprinkles normales. puedes hacer puntos, corazones, estrellas y más. Mi favorito es extenderlo y romperlo para hacer chips de sprinkle.

Conservación

Debes guardar los sprinkles caseros en un recipiente hermético. Durarán hasta un año si se guardan en un lugar fresco y seco.

Por favor, asegúrese de que los sprinkles están completamente secos antes de ponerlos en un recipiente hermético, ya que se pegarán si queda un poco de humedad en su interior.

Preguntas frecuentes