Spitzbuben: la receta tradicional de galletas alemanas

¡Esta versión rellena de mermelada de las galletas navideñas es tan adictiva y atractiva! No te creerás lo sencillo que es crear esta delicia que a tus hijos les encantará hasta la médula.

Con unos simples ingredientes que guardas en tu cocina puedes crear fácilmente una preparación, para la que gastas innecesariamente en comprar en panaderías de lujo. Esta Navidad deberías prepararlos tú mismo en casa y luego regalarlos a tus familiares y amigos como un gesto cálido y cariñoso.

¡Feliz Navidad!

Instrucciones:

En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar blanco en polvo hasta que la mezcla tenga una textura ligera y esponjosa. Añada la clara de huevo, el zumo de limón fresco y la sal a la mezcla y bátala de nuevo hasta que la mezcla esté homogénea.

Ahora, añada la harina a la mezcla de mantequilla y amase la mezcla hasta conseguir una masa suave. Cubrir la masa con un film transparente y refrigerarla durante una hora. Precaliente el horno a 200 grados C y coloque una bandeja de horno con papel pergamino. Enrolle la masa con un grosor de ¼ de pulgada o menos y luego recórtela en varias formas usando un cortador de galletas.

Debe cortar la misma forma en pares y luego recortar un agujero de una mitad del par. Ahora, transfiere la masa de galletas recortada a la bandeja de hornear. Hornea las galletas durante unos 5 a 7 minutos o hasta que tengan un color marrón claro. Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente y extienda la mermelada de su elección sobre una mitad de la galleta.

Cubra las galletas con las mitades con agujeros en el centro. Espolvorear con azúcar glas o azúcar blanco en polvo. Sirve y disfruta.

Consejos

Asegúrate de quitar la cáscara del huevo con cuidado mientras lo rompes. Una técnica más sabia sería romper el huevo en un bol aparte primero y luego usar ese huevo roto para la receta.

Información nutricional (por ración): 247 Calorías, 10,4g Grasa total (6.5g de grasa saturada, 0,5g de grasa poliinsaturada, 2,7g de grasa monoinsaturada), 27,3mg de colesterol, 99mg de sodio, 37,4mg de potasio, 34,7g de carbohidratos totales (0,8g de fibra dietética, 10,5g de azúcares), 3,8g de proteínas