Spanakorizo – Arroz griego con espinacas
On enero 20, 2022 by admin
El espanakorizo es un plato griego con espinacas y arroz. Es realmente fácil de hacer, e increíblemente nutritivo, lo que lo convierte en un excelente plato principal vegetariano.
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- 🥘 Ingredientes
- 🔪 Instrucciones
- 💭 Consejos principales
- 🥗 Sugerencias para servir
- 📖 Variaciones
- 🍲 Sobras
- 🍴 Puede que también te gusten estas recetas..
- 📋 Preguntas frecuentes
- Recetas
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El arroz con espinacas griego suele servirse como plato principal, pero también puedes disfrutarlo como guarnición. El sabor de las espinacas hervidas funciona tan bien con el arroz, y aunque es saludable y está repleto de verduras, esta es honestamente una de mis comidas reconfortantes favoritas.
Además de los increíbles sabores, este plato contiene una cantidad ridícula de espinacas. Como las hojas se reducen de tamaño mientras se cocinan, en realidad necesitarás varias bolsas de espinacas para esta receta. Comer suficientes verduras nunca ha sido tan fácil!
🥘 Ingredientes
El espanakorizo tiene dos ingredientes principales: arroz, y una gran cantidad de espinacas. También necesitarás cebolla, ajo, limón, eneldo, aceite de oliva, comino, sal, pimienta y agua.
Puedes hacer spanakorizo con cualquier arroz de grano medio o largo. El arroz de grano corto tiende a ser más pegajoso, y no es adecuado para este plato. Yo prefiero utilizar arroz basmati, pero el arroz jazmín o el arroz arborio también funcionan bien.
🔪 Instrucciones
Empiece rallando finamente el ajo y cortando la cebolla en dados.
Caliente la mitad del aceite de oliva en una olla y añada las espinacas. Cocinar removiendo y girando las hojas hasta que las espinacas se marchiten. Como vas a empezar con una gran cantidad de espinacas, es posible que quieras dividirlas en varias tandas.
Apartar las espinacas marchitas en un bol aparte. La cantidad de espinacas se habrá reducido significativamente ahora.
En la misma olla, calentar 1 cucharada de aceite de oliva, y añadir la cebolla picada. Saltea durante unos minutos, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida. A continuación, añadir el ajo y saltear durante otro minuto.
Añadir a la olla las espinacas marchitas, el arroz, el comino y el agua. Llévalo a ebullición a fuego alto y luego redúcelo a bajo. Déjalo cocer suavemente durante unos 15-20 minutos (comprueba las instrucciones del paquete del arroz), o hasta que los granos hayan absorbido toda el agua. Haz una prueba de sabor para asegurarte de que el arroz está completamente cocido.
A continuación, añade al arroz el zumo de limón y el eneldo fresco picado. Remuévelo y déjalo durante 1 ó 2 minutos más. Sirva el arroz mientras esté caliente, o déjelo enfriar si prefiere servirlo frío.
💭 Consejos principales
Aquí tiene mis consejos principales para hacer el mejor spanakorizo:
- Cocine las espinacas y el arroz a fuego lento. Esto hará que el plato tenga la textura ideal y evitará que se queme.
- Después de añadir el arroz a la olla, debes evitar quitar la tapa antes de que esté bien cocido. Quitar la tapa con demasiada frecuencia podría hacer que el arroz se secara.
- Aunque se pueden utilizar espinacas congeladas, obtendrá un resultado mucho mejor si utiliza espinacas frescas.
- La receta pide MUCHAS espinacas, pero tenga en cuenta que la verdura reduce su tamaño cuando se cocina.
🥗 Sugerencias para servir
El espanakorizo se suele disfrutar como plato principal vegetariano. Estas son algunas de mis formas favoritas de servirlo:
Con queso feta y limón: Es muy común disfrutar de este plato con una pizca de queso feta y zumo de limón por encima. La combinación de espinacas y queso feta es absolutamente sorprendente, y muy recomendable.
Con carne asada o a la parrilla: Puedes servir el arroz con espinacas como guarnición de una carne, como el pollo asado con limón.
Caliente o frío: Este plato suele disfrutarse caliente como comida reconfortante, ¡pero también puedes servirlo frío! Yo prefiero la versión fría en verano y el spanakorizo caliente en invierno.
📖 Variaciones
Sin duda puedes adaptar el plato a tus necesidades dietéticas o preferencias personales. He aquí algunas variaciones comunes del spanakorizo:
Más fibra: Utiliza arroz integral en lugar de arroz blanco. Ten en cuenta que el arroz integral tarda más en cocinarse y puede que tengas que ajustar la cantidad de agua. Siga las instrucciones del envase del arroz.
Más proteínas: Añade trozos de carne cocida al plato, o sírvelo con carne asada o a la parrilla por encima.
🍲 Sobras
Los restos de spanakorizo pueden guardarse en la nevera hasta 3 días.
El plato puede disfrutarse caliente o frío. Se puede recalentar en el microondas o en una olla al fuego hasta que esté caliente, o servirlo frío directamente del frigorífico.
No recomiendo congelar el spanakorizo, ya que el arroz y las espinacas pueden adquirir una textura muy desagradable después de la descongelación. Sin embargo, puedes preparar las espinacas, la cebolla y el ajo, y congelar esto. Luego, puedes descongelar las espinacas marchitas y simplemente añadir agua y arroz para obtener un spanakorizo rápido y fácil. Si te gusta la comida griega, deberías probar cualquiera de estas recetas:
📋 Preguntas frecuentes
¡Depende del plato! Muchos platos griegos se elaboran con arroz de grano medio o largo, como el basmati, el jazmín, el arroz integral o el arborio.
El arroz con espinacas es un guiso hecho con gran cantidad de espinacas y arroz. Se sirve como plato principal vegetariano, y a menudo se disfruta como una comida sana y reconfortante.
Las espinacas congeladas se marchitan al descongelarse. Para ahorrar espacio en el congelador, se recomienda a menudo que las espinacas se marchiten en una olla antes de congelarlas. Puedes utilizar las espinacas congeladas para hacer arroz griego con espinacas u otros platos.
Recetas
Spanakorizo – Arroz griego con espinacas
Ingredientes 1x2x3x
- 1 taza de arroz basmati
- 2 taza de agua
- 2 libras de espinacas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón (sólo el zumo)
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Instrucciones
-
Comienza rallando finamente el ajo y picando la cebolla.
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Calienta la mitad del aceite de oliva en una olla y añade las espinacas. Cocinar removiendo y girando las hojas hasta que las espinacas se marchiten. Como va a empezar con una gran cantidad de espinacas, es posible que quiera dividirlas en varias tandas.
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Ponga las espinacas marchitas a un lado en un bol aparte. La cantidad de espinacas se habrá reducido significativamente ahora.
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En la misma olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva, y añade la cebolla picada. Saltea durante unos minutos, hasta que la cebolla esté blanda y translúcida. Entonces, añade el ajo y saltea durante otro minuto.
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Añade las espinacas marchitas, el arroz, el comino y el agua a la olla. Llévelo a ebullición a fuego alto y luego redúzcalo a fuego lento. Déjalo cocer suavemente durante unos 15-20 minutos (comprueba las instrucciones del paquete del arroz), o hasta que los granos hayan absorbido toda el agua. Prueba el sabor para asegurarte de que el arroz está completamente cocido.
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A continuación, añade al arroz el zumo de limón y el eneldo fresco picado. Dale una vuelta y déjalo otros 1-2 minutos. Añade sal y pimienta al gusto y sirve.
Notas
Sobras
Las sobras de spanakorizo se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. El plato se puede disfrutar caliente o frío. Se puede recalentar en el microondas o en una olla al fuego hasta que esté caliente, o servirlo frío directamente del frigorífico. No recomiendo congelar el spanakorizo, ya que el arroz y las espinacas pueden adquirir una textura muy desagradable tras la descongelación. Sin embargo, puedes preparar las espinacas, la cebolla y el ajo y congelarlos. Luego, puedes descongelar las espinacas marchitas y simplemente añadir agua y arroz para obtener un spanakorizo rápido y fácil. ¡Perfecto para utilizar un excedente de espinacas!
Consejos
Estos son mis principales consejos para hacer el mejor spanakorizo:
- Cocina las espinacas y el arroz a fuego lento. Esto asegurará que el plato tenga la textura ideal, y evitará que se queme.
- Después de añadir el arroz a la olla, debes evitar quitar la tapa antes de que esté bien cocido. Quitar la tapa con demasiada frecuencia podría hacer que el arroz se secara.
- Aunque se pueden utilizar espinacas congeladas, obtendrás un resultado mucho mejor si utilizas espinacas frescas.
- La receta pide MUCHAS espinacas, pero ten en cuenta que la verdura reduce su tamaño cuando se cocina.
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