Saludable malta de ragi (Ragi Ambli)
On octubre 9, 2021 by admin
La malta de ragi o Ragi Ambli es una bebida saludable muy popular en Karnataka durante el verano para hidratar y refrescar el cuerpo. Se elabora con polvo de ragi y suero de leche y es una bebida perfecta para tomar en los días cálidos de verano. También se puede dar a los bebés a partir de los 6 meses y es muy saludable para ellos. Aquí se explica cómo hacerla.
Durante el verano seguimos sintiéndonos deshidratados en algún momento. Hace tanto calor en el exterior algunos días que absorbe toda nuestra energía y nos deja con menos energía y deshidratados.
A veces, ni siquiera el agua funciona cuando queremos esa hidratación necesaria. Y es entonces cuando las bebidas tradicionales como la Malta Ragi vienen al rescate.
Es una bebida de verano que se prepara en la mayoría de los hogares de Karnataka. Elaborada con suero de leche y polvo de ragi, esta bebida es muy fácil de preparar e incluso se puede servir junto con las comidas.
El polvo de ragi se mezcla con suero de leche, y se considera que el suero de leche mantiene el cuerpo fresco y también ayuda a la digestión. Mientras que el ragi tiene muchos beneficios nutricionales por sí mismo, como que mantiene el nivel de azúcar controlado, es bueno para el corazón e incluso trata la anemia.
Aquí hay más recetas a base de suero de leche que puede probar este verano: Sambaran, Masala Chaas, Moru Curry, Beetroot Chaas y Perugu Charu.
¿Qué es el Ragi?
El Ragi, también conocido como mijo de dedo o mijo rojo en inglés, es un grano muy nutritivo que se cultiva como cereal en las regiones secas de África y Asia.
También se conoce como Ragi (en kannada, telugu e hindi), Kodra (Himachal Pradesh), Mandia (Oriya), Taidalu (en la región de Telangana), Ariyam en tamil, etc.
El ragi tiene un alto contenido en calcio, hierro y vitaminas y es considerablemente más barato que otros cereales.
¿Qué es la malta de ragi?
La malta de ragi es una nutritiva combinación de polvo de ragi y suero de leche. El ragi se cuece y luego se mezcla con suero de leche y otros ingredientes como sal, comino tostado en polvo, heeng, hojas de curry, grano fresco y cebollas.
Puede tomarse inmediatamente, pero a mí me gusta frío y por eso lo guardo en el frigorífico durante algún tiempo antes de consumirlo.
Puede servirse solo como un tentempié que se puede tomar entre las comidas o simplemente cuando el hambre aprieta o como guarnición de su Karnataka o de cualquier comida diaria.
Beneficios para la salud
El ragi tiene un alto contenido en fibra y está lleno de calcio.
Incluso regula los niveles de azúcar en sangre y no contiene gluten.
El ragi también tiene propiedades antimicrobianas y reduce el colesterol malo.
Se puede utilizar para hacer una variedad de platos que, además de ser deliciosos, son muy saludables.
Esta receta de ragi es una de las bebidas elaboradas con harina de ragi y suero de leche.
La harina se mezcla primero con agua y se cuece hasta que desaparece el olor a crudo.
Esta mezcla se enfría y se añade al suero de leche.
Debido a las propiedades refrescantes del ragi, esta bebida es muy recomendable en los meses de verano, cuando el mercurio se dispara y el cuerpo necesita una ayuda externa para refrescarse.
Es muy raro que se utilice polvo de ragi o mijo de ragi para hacer una bebida, pero esta receta es realmente deliciosa y está llena de las bondades del mijo de ragi.
La adición de harina de ragi en polvo en esta receta hace que esta bebida sea extremadamente saciante y sabrosa también.
Esta bebida es una receta estupenda para dar a sus bebés y niños.
Puede empezar a dársela a partir de los 6 meses de edad a su bebé.
Esta malta de ragi es realmente sencilla de hacer y se hace añadiendo harina de ragi y mezclándola con un poco de agua calentada para que se cocine completamente antes de añadir los demás ingredientes.
Esta receta de bebida de ragi es una forma estupenda de incorporar este mijo súper saludable a tu dieta.
Ingredientes
Para elaborarla, necesitarás harina de ragi. Se puede conseguir fácilmente en cualquier supermercado indio o incluso por Internet.
También necesitarás suero de leche para diluir la malta. Hágalo en casa mezclando cuajada con agua y batiendo bien.
Puede añadir cebolla finamente picada, sal, comino tostado en polvo, hojas de curry, cilantro, etc. para dar sabor a la malta.
¿Cómo hacerla dulce?
Para hacer una versión dulce de la malta, no añada sal ni suero de leche al ragi cocido.
Añada leche y jaggery en su lugar y cocine hasta que el jaggery se derrita.
Puede cocer el ragi en agua para ambas versiones juntas.
Una vez cocido el ragi, utilizar la mitad para hacer kanji dulce y la otra mitad para hacer kanji salado.
Otras recetas con harina de ragi que te pueden gustar:
- Ragi Mudde
- Ragi Vermicelli
- Panqueques de Ragi de plátano
- Ragi Idli
- Kanji de Ragi salado
Receta paso a paso
- Calentar 2 y ½ tazas de agua en una cacerola.
2. Mientras tanto, mezclar la harina de ragi en la ½ taza de agua restante. Asegúrese de que no haya grumos en la mezcla.
3. Una vez que el agua rompa a hervir, añada lentamente la mezcla de ragi en el agua hirviendo.
4. Una vez que el agua rompa a hervir, añada lentamente la mezcla de ragi en el agua hirviendo. Cocer durante 2-3 minutos, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
5. Retirar la sartén del fuego y dejar que esta mezcla se enfríe completamente.
6. Añadir lentamente la mezcla de ragi enfriada en suero de leche y batir bien. Añadir sal, comino tostado en polvo, heeng, hojas de curry y cebolla y mezclar bien. Enfriar durante unas horas antes de servir. Adornar con cilantro fresco.
Receta de malta de ragi
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 4 cucharadas de harina de ragi
- ▢ 3 tazas de agua
- ▢ 5 tazas de suero de leche (yo hago mi propio mezclando 1 y ½ taza de cuajada en 3 tazas de agua)
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ¼ cucharadita de comino tostado en polvo
- ▢ ¼ cucharadita de Hing
- ▢ 10-12 Hojas de Curry
- ▢ 2 cucharadas de Cebolla (picada)
- ▢ 1 cucharadita de Cilantro fresco (picado)
Instrucciones
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Caliente 2 y ½ tazas de agua en una cacerola.
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Mientras tanto, mezclar la harina de ragi en las ½ tazas de agua restantes.
-
Asegurarse de que no haya grumos en la mezcla.
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Una vez que el agua rompa a hervir, añadir lentamente la mezcla de ragi en el agua hirviendo.
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Cocinar durante 2-3 minutos, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos.
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Retirar la sartén del fuego y dejar que esta mezcla se enfríe completamente.
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Añadir lentamente la mezcla de ragi enfriada en suero de leche y batir bien.
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Añadir la sal, el comino tostado en polvo, el hing, las hojas de curry y la cebolla y mezclar bien.
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Añadir más agua si la bebida está demasiado espesa.
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Enfriar durante unas horas antes de servir.
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Barnícelo con cilantro fresco.
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