Salud General 9 Alimentos Ricos En Vanadio: Un Micronutriente Para Controlar La Diabetes

Alimentos Ricos En Vanadio

Si espera aumentar su ingesta de vanadio de forma natural, alimentos como los mariscos, las setas, las espinacas, los granos integrales y los cereales pueden ayudarle a hacer avances considerables. O simplemente empiece a condimentar y aromatizar su comida con pimienta negra, semillas de eneldo o perejil, todos ellos con un alto contenido de este oligoelemento. Es así de sencillo.

Alimentos ricos en vanadio

El vanadio es un oligoelemento que no muchos conocemos, aunque lo consumimos sin saberlo en nuestra dieta a través de ciertos alimentos. Recientemente, el vanadio ha saltado a la palestra por su potencial en el tratamiento de la diabetes.1 En grandes cantidades, puede mejorar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como el metabolismo de la glucosa en el organismo. El vanadio ayuda a potenciar o inhibir la acción de las enzimas en el cuerpo para provocar estos efectos.2 Aparte de eso, ayuda a construir nuestros dientes y huesos.

Los alimentos con más de 1 ppm (partes por millón) de vanadio se consideran fuentes ricas en este nutriente. Si lo miramos en ng/g (nanogramos por gramo), los alimentos bajos en vanadio tendrán entre 1 y 5 ng/g de vanadio.3

No hay una RDA establecida para el vanadio

Actualmente, no hay cifras establecidas para la ingesta óptima del mineral. Según un estudio, en todo el cuerpo humano, incluidos los tejidos, los órganos y los fluidos corporales, el total de vanadio en el cuerpo es de unos 100 mcg, lo que es adecuado para sus funciones básicas en el organismo.4 Sin embargo, las dosis terapéuticas requieren una ingesta entre 10 y 100 veces superior a la normal.5 La dieta media incluye muchas fuentes naturales de vanadio y, por término medio, es probable que tenga entre 10 y 60 mcg al día a través de la ingesta de alimentos.6 Así que mientras los investigadores buscan una forma más biodisponible de vanadio, si quiere aumentar la ingesta, pruebe los siguientes alimentos.7 8

1. Semillas de eneldo

Eneldo: 431 ng/g de vanadio

Si no ha probado las semillas de eneldo, puede ser el momento de hacerlo. Después de todo, ¡contiene 431 ng/g de vanadio!9 Las semillas de eneldo funcionan bien en sopas y guisos y añaden su sabor característico a cualquier comida. A menudo se utiliza en encurtidos para añadir un elemento de interés y es igual de maravilloso espolvoreado en un simple pan casero.

2. Pimienta negra

Pimienta negra: 987 ng/g de vanadio

¿A quién no le gusta un poco de pimienta negra agrietada sobre un huevo recién frito o para sazonar un filete bien cocinado? La pimienta negra, un ingrediente fundamental para sazonar, es también una rica fuente de vanadio y contiene 987 ng/g.10

3. Mariscos

Mariscos frescos: 100 ng/g de vanadio

Si le gustan los mariscos como la langosta o las ostras, ¡le encantará aumentar su ingesta de vanadio con estos frutos del océano! Son una rica fuente de este oligoelemento y contienen más de 100 ng/g de vanadio cuando se consumen frescas y hasta 400 ng/g cuando se toman en su forma seca y más concentrada.11 Las ostras contienen 455 ng/g de peso húmedo.12 Disfrútelas al natural o ligeramente sazonadas para aprovechar al máximo su sabor dulce y salado del océano. En cuanto a los demás mariscos, prepare una sopa de mariscos que caliente el alma o sea ligera y sencilla con una receta a la sartén. O cocínalos en una sencilla salsa a base de tomate para acompañar la pasta.

4. Espinacas

Espinacas liofilizadas: 533-840 ng/g de vanadio

En general, las verduras no son la mayor fuente de vanadio, pero las espinacas pueden ser la excepción. De hecho, las espinacas liofilizadas tienen una gran potencia, con 533-840 ng/g.13 Puede utilizar las espinacas en platos de pasta, en una guarnición ligera de espinacas marchitas con algún condimento, o explorar el lado pecaminoso de la hoja verde con alguna crema de espinacas. Añádelas a una frittata, utilízalas en salteados asiáticos, currys indios y mucho más.

5. Setas

Setas: 50-2.000 ng/g de vanadio.

Las setas son otra fuente vegetariana de vanadio. Algunos contienen hasta 50-2.000 ng/g.14 Utilice los champiñones en sopas, ensaladas, guisos o pasteles para obtener un plato principal satisfactorio. Si es usted carnívoro, los champiñones funcionan de maravilla en salsas a base de pimienta o vino tinto para acompañar un suculento filete de ternera o carne asada.

6. Granos integrales y cereales

Granos integrales y cereales: 5-30 ng/g de vanadio

Los granos enteros, que son buenos para usted debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y fibra, pueden ser un buen complemento para cualquiera que desee una dieta rica en vanadio. Lo mismo puede decirse de los cereales.15 Por término medio, estos alimentos contienen 5-30 ng/g de vanadio.16

7. Productos lácteos

Productos lácteos: 5-30 ng/g de vanadio.

Los productos lácteos suelen contener entre 5 y 30 ng/g de vanadio.17 Dicho esto, la leche es la mejor fuente de vanadio. El queso y la mantequilla no tienen un contenido tan alto de vanadio.18 Beba sus batidos y licuados y sepa que ha añadido un poco más de vanadio a su sistema hoy.

8. Perejil molido

Perejil molido seco: 1.800 ng/g de vanadio.

El intenso sabor a hierbas del perejil molido seco es difícil de superar. Y cuando viene con la promesa de 1.800 ng/g de peso seco de vanadio, es algo que merece la pena incluir en su cocina.19 Sólo tiene que añadir una pizca de él a cualquier receta – más si quiere celebrar realmente el sabor del perejil en primer plano. Incluso puede probar a incorporarlo en aceites para rociar sus sopas o ensaladas.

9. Aceites vegetales

Los aceites vegetales son una buena fuente de vanadio. Los investigadores han descubierto que una dieta rica en grasas insaturadas de origen vegetal tiende a ser también más alta en la ingesta de vanadio. Estos son los aceites de cocina más comunes que podría considerar, aunque sus elecciones específicas pueden estar influenciadas por otras condiciones de salud, restricciones dietéticas y alergias:20

• Aceite de oliva
• Aceite de cacahuete
• Aceite de maíz
• Aceite de soja