Salsa de Mango-Habanero Asado

Los pimientos habaneros asados y el mango salteado se unen para crear una salsa muy sabrosa y ligeramente dulce. Sirve muy bien como salsa tradicional, pero también como aderezo para el pescado.

Amigos, tendréis que salir corriendo a por algunos mangos para esta receta, pero esta salsa merece MUCHO la pena. Es espesa, jugosa y con mucho sabor. Es muy fácil de preparar y te va a encantar.

Cómo hacer salsa de mango y habanero asado – el método de la receta

Primero, pon tu horno a asar. Corta algunos tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente aceitada.

A continuación, quita los tallos de varios habaneros y chiles jalapeños y córtalos por la mitad a lo largo. Colóquelos en la bandeja para hornear.

También quite el tallo y las semillas a los pimientos, y córtelos en cuartos a lo largo. Colóquelos en la bandeja de hornear con los otros pimientos.

Asiéntelos todos, pero no demasiado cerca de la fuente de calor durante 15 minutos. Las pieles burbujearán y se carbonizarán.

A continuación, retirar los habaneros y seguir asando los tomates otros 5-10 minutos o hasta que las pieles se hayan aflojado mucho.
Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva y el mango. Saltear durante unos 6-8 minutos o hasta que el mango esté dorado. Mételo todo en un procesador de alimentos. NOTA: También puedes asar el mango en rodajas en el horno con los tomates y los pimientos si lo deseas.

Pela las pieles de los tomates, los jalapeños y los pimientos y añádelos a un procesador de alimentos.

Incorpora los habaneros, el cilantro y sal al gusto, con un poco de zumo de lima. Yo usé el zumo de una lima pequeña. Procese toda la mezcla hasta que esté bien y suave, o hasta una consistencia de salsa que prefiera. Puedes disfrutar de una salsa suave o de una con trozos.

Transfiere a un bol y tapa. Refrigere unas 4 horas para permitir que los sabores se mezclen.

Nos gusta servir la salsa de la manera tradicional, con chips de tortilla para fiestas y reuniones, pero considere la salsa como una alternativa de salsa, especialmente esta receta de salsa en particular.

¡Eso es todo, mis amigos! Tiene un buen nivel de calor. ¡Para todos mis amigos amantes de la comida picante! Que lo disfrutéis.

Variación de la receta

Esta receta también está deliciosa con mango fresco, así que si os apetece saltaros el paso de cocer un poco el mango, usadlo fresco. Hazme saber qué método prefieres.

Además, siéntete libre de añadir más chiles habaneros. La receta pide 2 habaneros, pero yo suelo añadir unos 10. Agrega más calor y sabor, así que una vez más, siéntase libre de variar para aprender su preferencia.

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Receta de Salsa de Mango-Habanero Asado

Los chiles habaneros asados y el mango salteado se unen para crear una salsa muy sabrosa y ligeramente dulce. Sirve muy bien como salsa tradicional, pero también como aderezo para el pescado.

Tiempo de preparación20 mins

Tiempo de cocción30 mins

Curso: Salsa, Guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: habanero, mango, receta, picante

Raciones: 6

Calorías: 42kcal

Autor: Mike Hultquist

Ingredientes

• 3 tomates medianos
• 2 chiles habaneros (o más para una salsa más picante -. Yo usé 10 habaneros)
• 1 pimiento rojo
• 2 chiles jalapeños
• 1 mango mediano pelado y picado (elija un mango no demasiado blando)
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

• Precaliente el horno a fuego lento.
• Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente aceitada.
• Retira los tallos de los habaneros y los jalapeños y córtalos por la mitad a lo largo. Colóquelos en la bandeja para hornear.
• Tallo y quite las semillas a los pimientos. Córtelos en cuartos a lo largo y colóquelos en la bandeja para hornear.
• Asegúrese de que no estén muy cerca de la fuente de calor durante 15 minutos.
• Caliente una sartén a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y el mango.
• Retirar los habaneros y seguir asando los tomates otros 5-10 minutos o hasta que las pieles se hayan aflojado mucho.
• Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Mientras se asan los demás ingredientes, saltear el mango en un poco de aceite durante unos 6-8 minutos o hasta que el mango empiece a dorarse ligeramente.
• Transfiera a un procesador de alimentos.
• Pele las cáscaras de los tomates, los jalapeños y los pimientos y añada a un procesador de alimentos.
• Agregue los habaneros, el cilantro y la sal al gusto. Procese hasta que esté suave.
• Transfiera a un tazón y cubra. Refrigera unas 4 horas para que los sabores se mezclen. O puede disfrutar de la salsa de inmediato.

Video

Notas

Factor Calor: Medio-Caliente. Definitivamente obtendrás un buen calor de los chiles habaneros. ¿Quieres aumentar el factor de calor? Agrega más chiles habaneros, o trae un chile fantasma.

Nutrición

Calorías: 42kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 1g | Sodio: 4mg | Potasio: 256mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1525IU | Vitamina C: 54,1mg | Calcio: 9mg | Hierro: 0,3mg

Esta receta fue actualizada el 7/7/19 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicada originalmente el 23/5/13.