Salsa Alfredo y Maridaje de Vinos

La salsa Alfredo es una salsa de pasta cremosa que es extremadamente rica y sabrosa. Puede comprar versiones de alta calidad en tarro, o puede hacer la suya propia en casa utilizando nata, mantequilla y queso parmesano. A la hora de maridar los vinos con la salsa Alfredo, se recomiendan vinos blancos crujientes como el Orvieto, el Pinot Bianco o el Chardonnay, junto con vinos tintos ácidos y ligeros como el Pinot Noir y el Barbera.

Mejor vino para acompañar la salsa Alfredo

• Orvieto
• Chardonnay
• India Pale Ale (cerveza)
• Pinot Bianco
• Pinot Noir
• Barbera

Maridaje de Orvieto y salsa Alfredo

Para la pasta en salsa Alfredo, un Orvieto italiano es el vino a buscar. El Orvieto es un vino blanco crujiente y seco que presenta limón, lima, manzana verde y almendra en la nariz y el paladar, seguido de un final mineral. Los sabores frutales son una gran manera de cortar la riqueza de la salsa Alfredo, mientras que las notas de almendra resaltan el sabor a nuez de la pasta y el queso parmesano.

El Orvieto puede ser un vino difícil de comprar ya que su personalidad difiere de un viñedo a otro. Para obtener el sello DOC, Orvieto debe tener un 40-60% de uva Trebbiano, un 15-25% de uva Verdelho y el resto debe ser una mezcla de otras uvas. Por lo tanto, encontrará un Trebbiano Orvieto italiano bastante neutro frente a las bodegas que añaden más uvas a la mezcla. Por eso le dimos cuatro estrellas al maridaje, ya que puede ser difícil encontrar el Orvieto adecuado. La ventaja de esto, sin embargo, es que le da muchas oportunidades para experimentar y encontrar el vino que más le guste.

Maridaje de Chardonnay con salsa Alfredo

Cuando se trata de maridar Chardonnay con salsa Alfredo, prefiero un Chardonnay con cuerpo que tenga un sabor a mantequilla. Esta cualidad mantecosa complementará la rica textura y el sabor de la salsa Alfredo. Mientras tanto, los sabores tropicales crujientes en el vino cortará a través de la salsa y resaltar cualquier ingrediente adicional que podría haber arrojado en la pasta , tales como camarones, langosta o pollo.

Le doy a este maridaje 4 estrellas y media de 5, ya que el Chardonnay es fácil de encontrar, y estamos seguros de que le encantará este decadente maridaje.

Pinot Noir y Pollo Alfredo

El Pollo Alfredo está lleno de rico queso parmesano y, por lo tanto, requiere un vino de alta acidez para ayudar a lavar estos sabores. El Pinot Noir está a la altura de esta tarea, ya que es ligero y afrutado y no tendrá ningún problema para limpiar su paladar y sacar a relucir todos los sutiles sabores del pollo. El Pinot Noir también es terroso y complementará las setas, el bacon o las especias terrosas que pueda añadir a su plato de pollo Alfredo.

Le doy 3,5 estrellas de 5, que sigue siendo un gran maridaje. Los vinos blancos tienden a ir un poco mejor con el pollo Alfredo, pero en lo que respecta al vino tinto, este será un asunto para recordar.