Salmón a la miel y al limón
On octubre 5, 2021 by adminPuedes hacer este Salmón a la miel y al limón con sólo un puñado de ingredientes y cualquier sartén. Es rápido &fácil para cenas saludables entre semana o para ocasiones elegantes
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El salmón a la miel y al limón es una estupenda receta fácil para la semana que está en la mesa en 20 minutos. Elaborado con cuatro ingredientes, este saludable plato de pescado puede servirse con una abundante ensalada o una guarnición de patatas. Una receta familiar rápida y fácil llena de sabor.
Esta receta de salmón a la miel y al limón está patrocinada por Fair Trade Certified. Como siempre, todo el contenido y las opiniones son mías 🙂
Si eres como la mayoría de los cocineros caseros, te mantienes alejado de cocinar el pescado en casa por miedo a que quede demasiado seco o tenga un sabor a pescado. Pero esta receta de salmón a la miel y al limón puede ser justo lo que necesitas. Es un método a prueba de tontos para cocinar el salmón en la estufa con sólo un puñado de ingredientes.
Este método funciona con tan pocos ingredientes como salmón, sal, pimienta y aceite de oliva. Pero he añadido una salsa de miel y limón dulce y ácida para hacerlo un poco más especial. Aun así, la técnica es la misma y se puede adaptar a cualquier otra salsa o condimento que te apetezca. Una vez que cocines el salmón, sírvelo con cualquier guarnición o encima de una ensalada como hice yo.
Ingredientes para hacer salmón al limón con miel
Necesitarás salmón, miel, limones, sal y pimienta. También he incluido los ingredientes que he utilizado para hacer la ensalada que son col rizada, quinoa, queso feta y cerezas sin hueso. A continuación, lo mezclo simplemente con zumo de limón y aceite de oliva para servirlo con el salmón con miel y limón.
También puedes servir este salmón con ensalada de pasta griega, arroz de coliflor con lima y cilantro o patatas para freír al aire.
Ingredientes con certificado de comercio justo
¿Podemos tomarnos un momento para apreciar lo bonito que es ese salmón? Porque no es el típico salmón del supermercado. Capturado por pescadores de Alaska, es el segundo marisco del mundo con certificación de comercio justo (las vieiras son las primeras). Los fondos extra de comercio justo se destinan a estos pescadores para que inviertan en proyectos significativos para su comunidad.
Hay miles de ingredientes con certificación de comercio justo y no suele haber mucha diferencia de precio para el consumidor. Sólo hay que buscar el sello. La diferencia está en lo que estas marcas devuelven a los agricultores, plantadores y trabajadores que ayudan a producir los ingredientes. Ya se trate de quinoa, miel, aceite de coco o salmón, el sello Fair Trade Certified tiene que ver con el mantenimiento de comunidades prósperas mediante el cumplimiento de normas que protegen los derechos fundamentales y las condiciones de trabajo seguras.
Así que cuando vayas a comprar esta receta de salmón con miel y limón, o cualquier otra receta, fíjate en el sello de Comercio Justo.
Cómo hacer salmón con miel y limón
- Para empezar, seca muy bien el salmón y calienta una sartén con aceite de coco durante unos minutos. Es conveniente que la sartén esté caliente para que el aceite brille, pero no humee.
- Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la sartén caliente y cocínalo entre 5 y 7 minutos dependiendo del grosor de los filetes. Cuando el salmón esté dorado y la piel esté crujiente, se soltará sola y sabrás que es el momento de darle la vuelta.
- Cuando le des la vuelta al salmón, será el momento de añadir la mezcla de miel y zumo de limón. La salsa se espesará y podrás usarla para rociar el salmón en la sartén. Deja el salmón sólo un par de minutos más y entonces estará completamente cocinado.
Cuando estés listo para servirlo, puedes adornarlo con rodajas de limón y perejil y luego añadirlo a una ensalada de acompañamiento o servirlo con arroz, verduras o cualquier otra guarnición que prefieras.
Consejos para hacer salmón al limón con miel
- Seca el salmón con una toalla de papel. Hay mucha humedad en el salmón, por lo que debes asegurarte de secarlo con palmaditas y sólo añadir sal una vez que esté en la sartén. Así te asegurarás de que el salmón no suelte demasiado líquido que podría cocer el salmón al limón con miel en lugar de chamuscarlo.
- Asegúrate de que la sartén está caliente antes de añadir el salmón. Cuando se calienta el aceite de coco en la sartén, usted quiere asegurarse de que es brillante, pero no fumar. Yo recomiendo calentar el aceite a fuego medio-alto durante 3-5 minutos. Si oyes un chisporroteo cuando la piel golpea la sartén, sabrás que se ha calentado bien.
- No abarrotes la sartén. Este consejo va de la mano con el salmón seco. Si la sartén está llena de salmón, habrá inherentemente mucha humedad en la sartén, lo que podría afectar a que la piel del salmón quede crujiente. Para evitarlo, cocine en tandas o utilice una sartén extra grande para que los filetes de salmón no se toquen en la sartén.
- Cocine principalmente por el lado de la piel. Solía pensar que el salmón o cualquier proteína debía cocinarse por igual en ambos lados. Pero si estás cocinando salmón con piel, la mayor parte del tiempo de cocción debe ser por el lado de la piel. De esta manera, la piel dorada ayuda a cocinar suavemente la carne del salmón por debajo sin secarla.
Preguntas frecuentes
¿Se cocina el salmón con la piel hacia arriba o hacia abajo
Siempre se cocina el salmón con la piel hacia arriba y hacia abajo primero. La piel crea una barrera entre el calor alto y la carne escamosa del salmón, manteniendo todo intacto. También te permite cocinar el salmón a fuego más alto para conseguir que la piel del salmón esté crujiente sin que se reseque el salmón. Además, cuando le des la vuelta, es mucho más probable que se mantenga en su sitio si está con la piel hacia abajo.
¿Cómo recalentar las sobras de salmón
Simplemente puedes recalentarlo en el microondas. Si tienes más tiempo, te recomiendo calentarlo en una sartén con la piel hacia abajo. Cuando la piel esté crujiente, dale la vuelta durante un minuto para calentar la parte superior.
¿Se puede utilizar salmón congelado
Soy partidario de los atajos, especialmente cuando se trata de hornear salmón. Pero cuando lo fríes en la sartén, te sugiero que descongeles el salmón primero antes de cocinarlo. Puedes descongelar el salmón o cualquier marisco en un bol grande con agua fría.
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Esta receta de salmón a la miel y al limón es tan fácil para comidas rápidas entre semana, pero también lo suficientemente elegante para servir a los invitados o a la familia en ocasiones especiales. Me encanta lo versátil que es la receta para ser utilizada con cualquier salsa o cualquier condimento. Y lo mejor es la piel crujiente del salmón que le da todo el sabor a esta receta de salmón. Es simple, saludable y está repleta de un sabor dulce y picante.
Y para que se sienta aún más bien, ¡está hecha en su mayor parte con productos y mariscos con certificación de comercio justo! Si quieres saber más sobre lo que significa el sello de comercio justo o mi propia experiencia aprendiendo sobre el comercio justo en Ecuador, echa un vistazo a mi viaje a Ecuador!
Si has probado esta receta de salmón a la miel y al limón o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, entonces no te olvides de calificar la receta y dejarme un comentario abajo! Me encantaría conocer tu experiencia al hacerla. Y si has hecho alguna foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda publicarla en mis historias.
Salmón a la miel y al limón
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Equipamiento
Ingredientes
- ▢ 1/4 de taza de miel
- ▢ 3 cucharadas de zumo de limón
- ▢ 4 6 onzas de filete de salmón
- ▢ 2 cucharadas de aceite de coco
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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En un bol pequeño, batir la miel y el zumo de limón, reservar.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar dos cucharadas de aceite de coco. Añadir el salmón con la piel hacia abajo y sazonar con sal y pimienta. Cocine el salmón hasta que esté dorado, la piel esté crujiente y se suelte fácilmente con la espátula, unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor.
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Agregue la salsa de miel y limón a la sartén. A continuación, dar la vuelta al salmón con cuidado y rociar el salmón con la salsa. Continúe cocinando hasta que el salmón esté apenas rosado en el centro y se levante fácilmente de la sartén, unos 2 minutos más.
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Barnícelo con rodajas de limón y perejil para servirlo con una ensalada, si lo desea
Notas
- En lugar de aceite de coco, puede utilizar aceite de semilla de uva o aceite de cártamo, ambos con alto punto de humo como el aceite de coco. También puede utilizar aceite de oliva, pero tenga cuidado de que el aceite de oliva no se ahume.
- En lugar de zumo de limón, puede utilizar zumo de lima u otro tipo de vinagre como el de vino tinto.
- En lugar de miel, puede utilizar sirope de arce o sirope de agave.
Equipamiento: Me encanta usar la sartén de hierro fundido Staub. Tiene un fondo grueso y pesado para una distribución uniforme del calor que consigue que la piel del salmón quede bien crujiente sin resecar el salmón. Puedes usar cualquier sartén que quieras y no tiene que ser una sartén antiadherente. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Variará en función de los ingredientes específicos que utilices. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción del salmón preparado, sin la ensalada. Esta receta de salmón con miel y limón está patrocinada por Fair Trade Certified. Como siempre, todas las opiniones del contenido son mías 🙂
Nutrición
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