Síndrome de alergia oral: Desencadenantes, síntomas y cómo evitarlo

¿Siente picor en la boca después de comer ciertas frutas y verduras crudas?

Podría tener el síndrome de alergia oral (SAO), una reacción alérgica cerca de la boca en respuesta a las proteínas de ciertas frutas crudas, verduras y frutos secos. Los síntomas del SAO incluyen picor de garganta, picazón en la boca e hinchazón de la boca, los labios, la lengua y la garganta. Algunas personas también informan de que les pican los oídos. A diferencia de otros tipos de reacciones alérgicas, los síntomas del SAE no suelen extenderse más allá de la zona de la boca. Los síntomas pueden remitir una vez que se retira la fruta o verdura de la boca.

La aparición del SAE es menos frecuente en niños pequeños; es más común en adolescentes y adultos jóvenes que han estado comiendo estas frutas y verduras durante años sin ningún síntoma o problema.

¿Cuáles son los factores desencadenantes del SAE?

La reacción alérgica se produce porque las proteínas que se encuentran en ciertas frutas, verduras y frutos secos son similares a las del polen. Al igual que en otros tipos de reacciones alérgicas, en el SAO el sistema inmunitario se ve «confundido» por estas proteínas y desencadena una respuesta en reacción a sustancias inofensivas. Es más probable que los pacientes experimenten una reacción si el polen al que son alérgicos está en el aire y lo respiran mientras comen la fruta de proteína similar (homóloga), porque el sistema inmunitario ha sido preparado por la exposición al polen para atacar proteínas similares en la fruta.

Es común que los alérgicos al polen de abedul experimenten SAO, pero también puede afectar a los alérgicos al polen de aliso, ambrosía, artemisa y hierba. Algunas personas pueden experimentar síntomas alérgicos cuando comen un solo alimento, y otras pueden tener una respuesta alérgica a una variedad de alimentos.

Las personas con SAO pueden ser capaces de comer las mismas frutas o verduras en sus formas cocinadas porque el proceso de calentamiento y cocción distorsiona las proteínas y el sistema inmunológico ya no reconoce el alimento. Sin embargo, cuando se trata de apio, frutos secos y algunas bayas, puede seguir existiendo la posibilidad de una reacción incluso después de la cocción.

¿Qué alimentos pueden desencadenar una reacción para los alérgicos al polen de abedul?

Las personas alérgicas al polen de abedul pueden experimentar SAO cuando consumen manzanas crudas, albaricoques, cerezas, zanahorias, almendras, avellanas, melocotones, peras, hinojo, pimientos verdes, nueces, kiwis, ciruelas, ciruelas pasas, judías, cilantro y nectarinas, entre otros.

¿Qué alimentos pueden desencadenar una reacción para los alérgicos al polen de gramíneas?

Si tiene alergia al polen de las gramíneas, puede experimentar SAO al consumir naranjas, melocotones, melones, apio y tomates, entre otros.

¿Qué alimentos pueden desencadenar una reacción para los alérgicos al polen de ambrosía?

Los pepinos, los melones, los plátanos, los calabacines y las semillas de girasol pueden desencadenar el SAO si se es alérgico al polen de ambrosía.

¿Cómo se diagnostica el SAO?

Un alergólogo puede diagnosticar el SAO después de elaborar el historial médico del paciente o tras realizar una prueba oral de alimentos o una prueba de punción cutánea. Las personas que experimentan una reacción al SAE que progresa más allá de la zona de la boca pueden tener un mayor riesgo de anafilaxia. Debe consultar con un alergólogo para determinar si debe llevar un autoinyector de epinefrina.

¿Cómo puede evitarse o tratarse el SAO?

La mejor manera de evitar experimentar los síntomas del SAO es evitar los alimentos desencadenantes que puedan tener una reacción cruzada con sus alergias al polen. También puede tomar medicamentos antihistamínicos orales para aliviar los síntomas leves del SAO. Para algunas personas, las vacunas contra la alergia pueden mejorar los síntomas del SAE.

¿Tiene alguna pregunta sobre el control de sus alergias? No dude en ponerse en contacto con nosotros. Estamos aquí para ayudarle. No dude en llamarnos al 212-729-1283 o enviarnos un correo electrónico a [email protected].

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