Reseña del whisky de centeno de 10 años WhistlePig

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Whisky de centeno de 10 años de edad (50% ABV)

Puntuación de estrellas: 4/5

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WhistlePig son unos relativos infantes en el mundo del whisky. En una industria en la que la edad y la antigüedad son moneda de cambio, este equipo de Vermont está causando sensación a pesar de haber comprado sus instalaciones en 2007.

Sin embargo, esta infancia se considera una bendición, ya que WhistlePig cree firmemente que la edad de oro del whisky está por delante, ya que su juventud les permite experimentar con su producción sin la carga de siglos de tradición.

Debe ser una tarea difícil intentar algo nuevo cuando la abuela de tu consumidor disfrutaba de la receta original.

La empresa comenzó comprando un stock de whisky de mezcla de 10 años para iniciar su viaje. Por supuesto, cuando se lanza una empresa de whisky ayuda tener una mano de confianza al frente. WhistlePig cuenta con Dave Pickerell como maestro destilador, un hombre que fue maestro destilador de Maker’s Mark durante 14 años.

Desde entonces, la compañía ha cometido errores, toneladas de ellos, pero están agradecidos por sus errores – se ven como oportunidades para aprender. No se puede avanzar en una industria tan antigua y sagrada como la del whisky sin tomar algunas decisiones extravagantes por el camino.

La granja de WhistlePig es una parte esencial del proceso. La empresa posee más de 500 acres de tierra, con sus verdes pastos poblados por cerdos, ovejas, cabras, caballos y abejas – 20 acres de árboles de arce se utilizan para el jarabe. Esta abundante granja proporciona a la destilería ingredientes frescos y de alta calidad para su alquimia.

Se han hecho varios experimentos en el departamento de acabado. La destilería recorrió el mundo en busca de las mejores barricas que pudo encontrar para jugar y ver qué podía hacer con sus whiskies. WhistlePig llegó a lanzar whiskies envejecidos en barricas de Sauternes, Oporto y Madeira.

Por suerte, la empresa puede recurrir a los robles cercanos de Vermont. Las cortas temporadas de crecimiento dejan estos árboles con más anillos de crecimiento, cada anillo imparte un golpe extra de sabor al whisky, con los procedimientos de carbonización y tostado especialmente prescritos por Dave Pickerell que maximizan la eficacia del acabado.

El whisky de centeno más premiado del mundo, el WhistlePig 10 años tiene una nariz de roble carbonizado, con cáscara de naranja que se ha secado en las brasas moribundas, sazonada con pimienta de Jamaica.

El paladar vierte montones de especias para hornear, cascadas caseras de canela y nuez moscada sofocan montones de cacao y vainilla. El final es satisfactorio y no se alarga demasiado, centrándose en el centeno picante y el caramelo salado.

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Esta reseña fue actualizada por última vez en junio de 2020. Si tiene alguna pregunta, sugerencias para futuras revisiones o ve algo que haya cambiado en el precio o la disponibilidad, por favor póngase en contacto con [email protected].