Recetas de pollo asado | Recetas de pollo seco del sur de la India
On enero 4, 2022 by adminRecetas de pollo asado con una colección de recetas de pollo seco al estilo de los restaurantes – Las preparaciones indias de pollo seco también se conocen como fry, sukka, sukha, iguru, vepudu, varuval en diferentes regiones. Son básicamente rápidas de hacer, algo saludables ya que necesitan menos aceite, menos masala y se hacen con ingredientes básicos. Lo mejor es servirlos con roti/ chapati o incluso con arroz normal junto con un cuenco de Rasam
Asado o fritura de pollo andhra estilo restaurante
Pollo al ajo caliente y picante
Pollo al limón
Sur de la India
Pollo Gongura frito
Pollo Schezwan
Pollo Tamilnadu varuval
Cómo hacer pollo asado o pollo seco
1. Añade sólo una cucharadita de aceite en una sartén de fondo grueso o antiadherente. Utiliza el utensilio del tamaño adecuado, no utilices una sartén muy grande para hacer el pollo pequeño. Añadir las especias secas y saltear. Unte la sartén con aceite.
2. Añada el pollo, extienda el jengibre y el ajo por encima, no lo deje caer en la sartén, puede quemarse. Así absorbe los sabores del ajo jengibre.Espolvorear la sal de forma uniforme.
3. Cocinar tapado a fuego lento durante unos 3 o 4 minutos.
4. Dar la vuelta y volver a tapar. Cocine durante otros 3 o 4 minutos.
5. Añadir las cebollas, la cúrcuma y las hojas de curry. Freír hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. No aumentar el fuego.
6. Espolvorear garam masala y chile rojo en polvo. Remover y cocer tapado de nuevo hasta que esté suave cocinado. Remover entre medias para evitar que se queme si es necesario.
7. Añadir otra cucharadita de aceite y freír durante un minuto. Tápelo de nuevo. Apagar el fuego y dejarlo 15 minutos en el quemador.Mantenerlo tapado hasta que se sirva.
Servir el pollo seco como entrante o con arroz jeera o con arroz normal y rasam de tomate.
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También he compartido un asado sencillo y fácil que no necesita ser triturado, puede servirse como entrante o acompañarse con cualquier arroz aromatizado o arroz normal y rasam también. Se puede hacer con pollo con o sin hueso. Sugiero utilizar pollo tierno para obtener trozos suaves, jugosos, sabrosos y tiernos.
Para hacer esto, puede utilizar cualquier garam masala sabroso, un buen masala ya hecho también funciona bien. Usted puede utilizar sólo el jengibre rallado ajo si usted no tiene pasta. No se utilizan tomates y sugiero utilizar zumo de limón fresco para conseguir el sabor. Toda la cocción debe hacerse a fuego lento para que los bocados queden jugosos y suaves.
Este pollo seco se ha preparado con sólo 2 cucharaditas de aceite para hacer un poco más de 2 raciones. Cada porción (4 onzas o 113 gramos de pollo) consiste en menos de una cucharadita de aceite sin grasas añadidas de ningún tipo. Esta es una de las mejores recetas de pollo del sur de la India apta para personas con una dieta baja en grasas, diabéticos o diabéticos gestacionales también.
Usar menos aceite no altera el sabor, pero se puede añadir más aceite como la forma utilizada para otros platos.
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Ingredientes (US cup = 240ml )
- ▢ 2 cucharaditas de aceite
- ▢ hoja de laurel pequeña, rota
- ▢ 3 cardamomos verdes
- ▢ 3 clavos
- ▢ canela en rama pequeña ,
- ▢ ¼ kg de pollo tierno (con hueso o deshuesado)
- ▢ 1½ cucharadita de ajo jengibre rallado o 1 cucharadita de pasta
- ▢ sal al gusto
- ▢ ¾ taza de cebollas finamente picadas
- ▢ 2 ramitas de hojas de curry frescas
- ▢ ¼ cucharadita de cúrcuma
- ▢ ¼ cucharadita de chile rojo en polvo
- ▢ ½ cucharadita garam masala
- ▢ hojas de cilantro poco picadas , para adornar
- ▢ gajos de limón y cebolla para servir
Instrucciones
- ▢
Corte el pollo en dados pequeños.
- ▢
Añadir una cucharadita de aceite a una sartén de fondo grueso o antiadherente. Extender el aceite por la sartén.
- Añadir la hoja de laurel, el cardamomo, los clavos y la canela.
Notas
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de la receta son sólo para 1x, receta original.
Para obtener los mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas con fotos paso a paso y consejos por encima de la tarjeta de la receta.
Información nutricional (sólo estimación)
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