Recetas de coles | Recetas de patta gobhi
On noviembre 5, 2021 by adminRecetas de coles o recetas de patta gobhi – La col es una de las verduras que se utiliza ampliamente en la cocina india. Se utiliza no sólo para hacer curry / sabzi , pakora, vada, chutney, encurtidos, poriyal, thoran, salteado e incluso se añade al arroz frito y otros platos indochinos.
La col o patta gobhi es una de las verduras crucíferas que se dice que está cargada de nutrientes, incluyendo antioxidantes. Se dice que el uso regular de esta increíble verdura cocida, al vapor o cruda beneficia a nuestro sistema corporal.
Usamos la col más a menudo en nuestra dieta. El arroz frito y el salteado al estilo chino son los que más hacemos ya que a mis hijos les encanta. Aquí hay algunas recetas rápidas de col india en el blog.
Receta destacada
- 1 cucharada de aceite o según sea necesario
- ½ cucharadita de comino o jeera
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de jengibre o de pasta de ajo o rallado
- 1 cebolla grande cortada en rodajas finas (opcional)
- 1 tomate grande finamente picado (opcional)
- sal según sea necesario
- 1/8 cucharadita de cúrcuma o haldi
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ¾ de cucharadita de garam masala o de polvo de sambar, según sea necesario
- ¼ de taza de guisantes verdes o 2 cucharadas de chana dal (remojado y cocido)
- 2 a 3 tazas de col picada
- 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas
receta completa
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Receta de col kootu – Simple dal col kootu hecho al estilo del sur de la India.
Recetas de coles y guisantes al curry – Estilo casero y sencillo, delicioso curry seco hecho en sólo 30 minutos. Va muy bien con arroz, roti e incluso en sándwiches & rollos.
Salteado de col hecho al estilo indochino. Esta es una de las recetas de col más rápidas y deliciosas que se pueden hacer en sólo 20 minutos. Va muy bien para hacer rollos de kathi /frankie y sándwiches.
Sándwich club vegetal – Hecho con col salteada, pimiento y otras verduras. Un sándwich sano, saciante y delicioso para una comida, merienda o desayuno.
Receta de manchurian vegano : Estas bolas de manchurian vegetariano son ideales para disfrutar en cualquier momento como merienda o como acompañamiento en una comida con fideos.
Receta de pakoda de col : Crujiente pakoda de estilo callejero.
Receta de col vada : Crujiente snack frito hecho con col rallada y chana dal. Se hace de forma similar al masala vada del sur de la India, pero con un sabor único y un gran aroma. Se pueden servir para el té de la tarde o como aperitivo para fiestas.
Repollo al vapor – Otra sencilla &receta saludable para acompañar el arroz o el roti, hecha con muy pocos ingredientes básicos. Para hacer esta verdura rallada se cuece al vapor en la olla o en la vaporera sólo durante unos minutos y luego se sazona.
Patta gobhi aloo sabzi : Aloo y paata gobhi combinan muy bien para hacer un curry. Es un plato delicioso que suele gustar a los niños también debido a la adición de patatas. Este curry va muy bien con arroz, chapathi, dosa e incluso para hacer rollos de roti o sándwiches.
Arroz frito con col : Un arroz muy sabroso hecho con verduras ralladas al estilo chino indio pero sin añadir salsas. Va muy bien en las fiambreras o se puede tomar para una cena rápida.
Raita de col : Una de las mejores formas de consumir esta verdura es en crudo y esta es una gran forma de utilizarla en su forma cruda. Esta raita se puede servir con una comida o se puede comer sola a media mañana o por la noche.
Paratha de col – Una buena receta para niños pequeños y quisquillosos. Se trata de una paratha sin relleno elaborada con ingredientes sencillos, que no implica el salteado de las verduras, por lo que ahorra tiempo. Se puede hacer para la fiambrera o para el desayuno.
Paratha de col y queso: rápida y deliciosa paratha hecha con patta gobi y relleno de queso. Quedan muy bien en la fiambrera con un poco de chutney, dal o curry.
Rollos de mezcla de verduras con col (receta frankie) : Col salteada con mezcla de verduras rellena de rotis blandos hechos en casa. Estos rollos son deliciosos con un relleno de estilo indio-chino de sabor único.
Encurtido de col – Esta es otra receta que utiliza col cruda. Es un encurtido instantáneo y va muy bien con arroz, paratha o dosa.
Cabbage poriyal : Elaborado con ingredientes básicos como especias, hojas de curry, col y moong dal. Esta guarnición rica en proteínas va bien con el arroz y el roti.
Pakora de verduras : Estas crujientes pakoras de verduras tienen un gran sabor debido a la adición de col. Es maravilloso hacerlos cuando te sobran verduras en la nevera.
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