Receta fácil de caramelo de roca

¡Esta receta fácil de caramelo de roca es tan cremosa y decadente! ¡Cargado con mini malvaviscos y almendras fileteadas, este dulce de chocolate es siempre un placer para la multitud! Es un gran regalo.

Dulce de chocolate

Ni siquiera estamos en julio y ¿adivina qué? ¡Ya hemos tenido varios días en los que ha hecho demasiado calor para hornear! ¡Pero seguimos teniendo antojo de dulces! ¡Así que estamos haciendo un montón de recetas fáciles sin hornear como el dulce de leche! Más específicamente, ¡este dulce de leche súper fácil de hacer! Es muy similar a mi caramelo de chocolate infalible. Pero está cargado de almendras crujientes y malvaviscos masticables. El sabor y la textura rivalizan con el dulce de leche que comprarías en una tienda de caramelos de lujo, ¡así que nadie adivinará que se tarda menos de 15 minutos en prepararlo! ¡Definitivamente vamos a hacer esta delicia durante todo el verano! Y también durante las vacaciones, porque este dulce de roca es un regalo increíble para cualquier amante del chocolate.

Cómo hacer dulce de roca

Para hacer esta receta necesitarás:

• Chocolate: puedes usar chocolate semidulce o chocolate negro. No sugiero usar chocolate blanco o chocolate con leche a menos que te guste el dulce de leche extremadamente dulce. También puedes utilizar trozos de chocolate semidulce, pero te sugiero que te quedes con el chocolate de alta calidad si es posible.
• Leche condensada azucarada: ¡me encanta la marca eagle! Lamentablemente no tengo un sustituto para este ingrediente.
• Mantequilla: sin sal o con sal funcionará.
• Sal: ¡para equilibrar el dulzor! No la omitas.
• Extracto de vainilla: para realzar todos los demás sabores.
• Extracto de almendra: añade un agradable sabor a almendra.
• Almendras fileteadas y mini malvaviscos: pero podrías utilizar fácilmente malvaviscos y cacahuetes si no encuentras almendras. Incluso las nueces están deliciosas en esta receta!!!

Esto es lo que me gusta llamar «dulce de leche abreviado», porque el método no requiere un termómetro para caramelos ni toneladas de batido. En cambio, el método es súper simple y directo. Sólo tienes que poner el chocolate picado (o las pepitas de chocolate) en un bol grande de cristal resistente al calor. A continuación, coloque el bol sobre una olla grande con agua hirviendo a fuego lento. Esencialmente estás haciendo una doble caldera.

Una vez que el chocolate se haya derretido completamente, mantendrás el bol sobre el agua. Añade la mantequilla al chocolate derretido y remueve constantemente hasta que esté completamente derretido. A continuación, añadirás la leche condensada y dejarás que se escuche durante un minuto y luego removerás hasta que esté completamente combinada. Retira del fuego y añade los extractos de vainilla y almendra. Por último, incorpore las almendras y los malvaviscos. Trabaje rápidamente aquí.

Escurra el dulce de leche en un molde forrado con papel de aluminio o papel pergamino. ¡La mezcla será muy espesa! Así que utilice una espátula fuerte para ayudarle a raspar la mezcla de dulce de leche en el molde preparado y alisar la parte superior. Puede utilizar la espátula o un trozo de papel de cera para presionar el caramelo hasta conseguir una capa uniforme.

¡Deberá colocar el caramelo en la nevera durante al menos 2 horas! Durante este tiempo, el dulce de leche se endurecerá. Así que no intente cortarlo antes de que se haya enfriado por completo. Una vez cuajado, córtelo en cuadraditos y sírvalo.

¿Hay que refrigerar el dulce de leche?

¡No! Casi todas las recetas de dulce de leche se conservan a temperatura ambiente. Así que no es necesario refrigerarlo. Pero sí que se puede conservar en el frigorífico. Especialmente si te gusta morder un cuadrado frío de dulce de chocolate. Sólo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético. Porque el aire frío secará el dulce de leche más rápidamente.

¿Se puede congelar el dulce de leche?

¡Claro que sí! Lo mejor es congelar todo el bloque de dulce de leche. Luego, una vez descongelado, córtelo en pequeños cuadrados. Para asegurarse de que el dulce de leche se mantenga fresco en el congelador, asegúrese de envolver el bloque en dos capas de plástico y colocarlo en una bolsa de congelación. Se conservará durante 2 meses!

Para descongelar, coloque el bloque de dulce de leche en el frigorífico durante 12 horas, y luego déjelo reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cortarlo.

Recetas de dulce de leche

• 6-Ingredient Butter Pecan Fudge
• Creamy Kahlua Chocolate Fudge
• Chocolate Caramel Fudge Sauce
• Easy Peanut Butter Fudge

Si pruebas esta Super Easy Rocky Road Fudge Recipe, ¡hazme saber lo que piensas! ¡Deja un comentario abajo, y no te olvides de tomar una foto y etiquetarla #bakerbynature en instagram! Ver vuestras creaciones me alegra el día ♥

2 votos

Imprimir

Receta fácil de dulce de roca

Autor Ashley Manila

Rendimiento 8×8 Pan

Cursos Postre

Cocina Americana