Receta de Twist Trenzado de Hojaldre de Cereza
On enero 15, 2022 by admin
¿Se te han antojado los dulces de hojaldre de tu panadería local? ¡Pues ahora puedes hacerlos en casa, congelarlos y calentarlos cuando quieras! Esta receta de trenzas de hojaldre de cereza se puede hacer desde cero o con masa de hojaldre comprada en la tienda. Aprende a hacerla aquí!
No voy a mentir… los dulces de hojaldre son mi debilidad. De vez en cuando, tengo un antojo masivo de algunos, y la única manera de hacerlo desaparecer es satisfacer el antojo!
Y últimamente, con las cafeterías y panaderías locales cerradas, me siento como un perro solitario mirando a través de una ventana deseando que vuelvan! (Inserta un gemido aquí…)
¿Te gustan nuestras recetas caseras? ¡Regístrate para recibirlas en tu bandeja de entrada haciendo clic aquí!
¿Cómo sobrellevar esta experiencia???
Pero, por desgracia, hay que encontrarle el lado bueno a esta experiencia, y lo que estoy descubriendo es que ¡me estoy convirtiendo en una máquina de hacer pan! Estoy haciendo pan casero, croissants, hojaldres de todo tipo, y comidas caseras.
Esta receta de trenza de hojaldre de cereza ha estado en mi lista de los cincuenta mejores pasteles desde hace tiempo, y tenía algo de hojaldre casero en el congelador (puedes conseguir nuestra receta de hojaldre pinchando aquí). Así que pensé, qué diablos, es hora de hacer el giro de cereza.
Las cerezas son típicamente en la temporada por un corto período de tiempo en California desde abril hasta alrededor de junio. Me encanta comprar cerezas frescas en el supermercado local y picarlas. Normalmente me las como y escupo las semillas… así que cuando decidí hacer esta receta desde cero, me pregunté: «Ummm, ¿cómo se deshuesan las cerezas rápidamente?»
¡Menos mal que existe Google!
¿Sabes que puedes deshuesar las cerezas con un clip?
¡Sí! Simplemente despliega un clip grande por la mitad y utiliza un extremo como mango y el otro para deshuesar la cereza. Introduce el extremo del clip en el extremo del tallo de la cereza, gíralo un par de veces y luego saca el hueso. Así de fácil.
Si no quieres ensuciar mientras deshuesas, puedes probar este deshuesador de cerezas.
Y no es que no tengamos toneladas de tiempo en nuestras manos ahora mismo, así que, por qué no te sirves una copa de vino, pones música divertida y te pones a deshuesar tus cerezas.
¡Ahora pasemos a los consejos para hacer el delicioso relleno de hojaldre de cerezas!
Por lo general, me gusta mantener las recetas de relleno súper básicas para preservar el sabor de la fruta que se utiliza. Normalmente para cualquier receta de tarta o relleno, me verás añadir unos puñados de azúcar, unas cucharaditas de zumo de limón o lima, junto con unas cucharadas de harina o raíz de flecha para espesar. Para esta receta de relleno de hojaldre de cerezas, calenté las cerezas con media taza de azúcar y el zumo de limón de medio limón hasta que apenas hirvió. A continuación, colé las cerezas con gran parte del zumo y añadí dos cucharaditas de raíz de flecha para espesar el relleno. Si no cuelas el zumo, acabarás con un lío al hornear!
Aquí tienes mis consejos para hacer el giro trenzado de hojaldre de cerezas:
- Haz la masa de hojaldre el día anterior o cómprala en la tienda porque hacer el hojaldre debería ser una cosa relajada de todo el día. Si la has hecho con antelación y has congelado un poco, simplemente sácala del congelador y déjala descongelar en la nevera durante la noche. Aquí está nuestra masa de hojaldre si quieres hacer la tuya.
- Saca las cerezas con un clip o un deshuesador la noche anterior también.
- Cuando estés listo para montar el giro de hojaldre, saca la masa de hojaldre de la nevera para dejar que se descongele un poco más.
- Cocina las cerezas, el azúcar y el zumo de limón (como se especifica a continuación).
- Mientras se calientan las cerezas, extender la masa de hojaldre en un rectángulo hasta que tenga un grosor de 1/4″.
- Las cerezas deben estar llegando a su punto de cocción. Apagar el fuego, colar las cerezas (aquí está mi colador favorito) y añadir raíz de flecha (o maicena o harina) para espesar. Reservar.
- Formar una bandeja para hornear con papel pergamino y cortar el diseño (especificado más abajo) en la masa de hojaldre.
- Asegurarse de que las cerezas se han enfriado y encender el horno para precalentarlo para hornear el giro de hojaldre.
- Una vez enfriado, poner el relleno de cerezas en la línea central del diseño de hojaldre cortado. Trenzar la masa.
- Añadir un baño de huevo a la parte superior del hojaldre trenzado para ayudar a conseguir ese aspecto dorado y brillante. Espolvorear un poco de azúcar por encima.
- ¡Hornea el hojaldre, corta y sirve caliente!
¿Se puede congelar el trenzado de hojaldre con cerezas:
¡Sí! Puedes congelar la masa de hojaldre y el relleno de cerezas por separado y luego montarlo y hornearlo. O puedes hornear el trenzado de cerezas, envolver y congelar los trozos cortados y luego recalentarlos al gusto. Aquí están las instrucciones para ambos:
Si quieres tener la masa y las cerezas listas y hornear el twist para el desayuno recién hecho, puedes hacer el hojaldre y el relleno de cerezas días antes y congelarlos por separado en bolsas Ziplock aptas para el congelador. Luego mételos en la nevera la noche anterior y descongélalos en la encimera antes de montarlos. Luego hornear de forma normal.
Si has horneado el twist de hojaldre, y quieres congelar un montón de piezas para más tarde, puedes cortar el twist en trozos de 2″, envolver cada pieza en Saran Wrap, colocar en bolsas Ziplock para congelar y congelar para más tarde. Cuando quiera un bocadillo de hojaldre de cereza con su desayuno o para el postre, simplemente sáquelo y descongélelo durante unos minutos, y luego caliéntelo en una bandeja para hornear en un horno caliente o en la encimera.
Aquí está la receta del giro trenzado de hojaldre de cereza:
Torsión trenzada de hojaldre de cereza
| Curso | Desayuno, Postre, Fiesta |
| Cocina | Americana, francesa |
| Tiempo de preparación | 1-2 horas |
| Tiempo de cocción | 45 min |
| Raciones |
piezas
|
- 4 tazas de cerezas deshuesadas
- 1/2 taza de suagr granulado
- 2 cucharaditas de Jugo de Limón
- 2 cucharaditas de Raíz de Flecha o Maicena
- 1 Hoja de Masa de Hojaldre
- 1 Huevo para lavar
- 1 Cucharada de Agua para lavar
- 1 Cucharada de Azúcar para espolvorear por encima
Ingredientes
|
|
-
Hervir las 4 tazas de cerezas sin hueso, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de de zumo de limón hasta que hiervan a fuego lento. Apagar el fuego y dejar enfriar. Añadir las 2 cucharaditas de raíz de flecha o maicena para espesar.
-
Preparar una bandeja para hornear con papel encerado. Extiende el hojaldre en forma de rectángulo y pásalo a la bandeja de horno.
-
A continuación, corte triángulos y hendiduras en el hojaldre para que coincida con el diseño de la imagen.
-
Coger las cerezas, dejando escurrir gran parte del jugo, y alinear las cerezas en la línea central de la masa de hojaldre. Trenzar la masa sobre las cerezas.
-
Calentar el horno a 400 grados F. Revolver un huevo con 1 cucharada de agua y cepillar la parte superior y los bordes del hojaldre con el lavado de huevo. Espolvorear la parte superior del hojaldre con azúcar.
-
Hornea a 400 durante 10 minutos y luego baja la temperatura a 375 durante otros 20-30 minutos. Espere hasta que el hojaldre adquiera un color dorado intenso (puede requerir más tiempo de horneado). Compruebe a menudo una vez que llegue a esta etapa y busque que las partes interiores estén firmes. La parte superior debe estar dorada y descascarillada. Sacar del horno y dejar enfriar unos 10-15 minutos. Cortar en trozos de 2″ y servir caliente.
Deja una respuesta