Receta de tabernas caseras

Tabernas. El básico y frugal bocadillo sin pretensiones que probablemente aún no hayas hecho. Por qué deberías probar esta sencilla receta casera de Tabernas? Es frugal, puedes hacerlos bastante rápido, y llena. Todos salimos ganando.

Receta de Tabernas Caseras

De vez en cuando, mi cerebro ve una palabra y me provoca algún recuerdo. Seguro que a ti te pasa lo mismo. Hace un par de meses estaba revisando algunos de mis viejos libros de cocina y me topé con una receta de Tabernas caseras. Me trajo tantos recuerdos de las comidas y cenas en casa de mis abuelos cuando aún vivían.

Ambos abuelos nacieron en los años 20 en Dakota del Sur, así que no sólo vivieron la Gran Depresión sino que también estuvieron al borde de los sucios años 30. Mi abuela sabía cómo cocinar una comida con lo que tenía. Además, siempre tenía pan y mermelada en cada comida. ¿La abuela de alguien más también hacía eso? Mi madre nunca compraba ni hacía pan blanco, así que siempre pensé que el pan de la abuela era un manjar especial y siempre lo acompañaba con sus mermeladas caseras, normalmente hechas con algo que crecía en su patio trasero (¡mucha mermelada de ciruela!).

Puede que estés un poco confundido por la receta que voy a presentar hoy, ya que en realidad no parece una gran receta. Esta receta de Tabernas caseras se originó en mi pequeño rincón del mundo… el este de Iowa y el sureste de Dakota del Sur. Se creó y se consumió con mucho entusiasmo en los años 20 y 30, por lo que es algo que mi abuela debió haber crecido comiendo para la cena. También se conocía como sándwich de carne suelta o sándwich Maid Rite.

En enero, en Little House Living, siempre hablo de comer de la despensa y consumir lo que tienes. El mes de enero es un buen momento para hacerlo. Si tienes cebollas y patatas en tu cámara frigorífica o en un sótano, hamburguesas en el congelador, además de unos cuantos productos básicos de la despensa para hacer los bollos, puedes hacer toda esta comida con lo que ya tienes. No es necesario ir a la tienda.

Variaciones de una receta básica de tabernas caseras

Hay muchas variaciones de la receta básica de tabernas caseras (una de ellas es un Sloppy Joe, que NO es lo mismo) pero esta es la forma original de hacer este sándwich. Una Taberna es una comida muy frugal y fácil de preparar porque es muy sencilla… más fácil que hacer una hamburguesa.

Puedes aderezarlo si quieres añadiendo:

• escarabajos
• sal sazonadora
• mostaza
• salsa de tomate
• salsa inglesa
• maíz
• ketchup

O cualquier otra cosa que tengas a mano. O puedes mantenerlo original y básico, quedándote con el sándwich frugal tal cual.

Receta de tabernas caseras

Lo que necesitas:

• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla, picada (mediana o grande)
• 1 taza de Caldo de Res
• Sal y Pimienta al gusto
• Bollos de Hamburguesa

Cómo Hacer la Receta de Tabernas Caseras

En una sartén o cazuela de hierro fundido, freír la carne picada junto con la cebolla picada hasta que no quede nada rosado.

Añade el caldo de carne, un poco de sal y pimienta, y cocina a fuego lento hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para ponerla en el pan.

Sirve la carne dentro de unos panecillos de hamburguesa caseros y disfruta.

Una buena guarnición para esta receta serían mis patatas asadas con aceite de oliva. Deliciosas y sustanciosas!

Puedes optar por añadir algunos de los ingredientes extra que he mencionado anteriormente, pero si quieres hacer la receta tradicional de las tabernas caseras, la receta de mi abuela es lo más parecido que puedes conseguir. Dependiendo de la ciudad de la que seas en SD/IA puedes obtener diferentes respuestas sobre lo que hay exactamente en una receta de Tabernas caseras, pero creo que todos estarán de acuerdo en que esta es la receta base.

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Tabernas caseras

Ingredientes

• 1libra de carne de vacuno
• 1cebolla picada (mediana o grande)
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• Bollos de hamburguesa

Instrucciones

1. En una sartén o cazuela de hierro fundido, freír la carne picada junto con la cebolla picada hasta que no quede nada rosado.
2. Añadir el caldo de carne, un poco de sal y pimienta, y dejar cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para ponerla en el pan.
3. Servir la carne dentro de unos panecillos de hamburguesa caseros y disfrutar. Una buena guarnición para esta receta serían mis patatas asadas con aceite de oliva. Deliciosas y abundantes!

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¿Habías oído hablar o probado alguna vez las tabernas? Crees que probarás esta receta de Tabernas caseras súper fácil?

Esta receta de Tabernas caseras fue publicada originalmente en Little House Living en enero de 2019. Ha sido actualizada a partir de enero de 2020.