Receta de pescado al vapor (estilo jamaicano)

Con los años he desarrollado un aprecio especial por el pescado al vapor. Tal vez sea porque me he convertido en un pescador. Tal vez sea porque hay algo especial en el pescado al vapor al estilo jamaicano. Sea cual sea la razón, sé que soy uno de los millones de amantes del pescado al vapor que andan por ahí. Y si usted es un amante del pescado como yo, la receta fácil de seguir que figura a continuación es exactamente lo que necesita para recrear este sabroso clásico jamaicano.

Aunque el pescado al vapor puede hacerse con cualquier pescado blanco firme, el pargo es el pescado jamaicano preferido. Para prepararlo, el pescado se cocina en una salsa de mantequilla cargada de verduras frescas y acentuada con hierbas y especias para obtener una comida deliciosa. Cada cocinero tiene su propia manera de preparar este plato, pero cuando se prepara correctamente el resultado es la perfección que se derrite en la boca. El pescado fresco al vapor, como muchos otros alimentos jamaicanos, tiene fama de ser afrodisíaco. Afrodisíaco o no, te prometo que esta es una de las comidas más deliciosas y satisfactorias que podrás disfrutar.

El pescado al vapor tradicional jamaicano puede cocinarse con cualquier cantidad de verduras frescas pero, para obtener un sabor auténtico, la cebolla, el ajo, el tomillo y la pimienta de Jamaica son imprescindibles. Aunque tradicionalmente se utiliza mantequilla para hacer este plato, he descubierto que el aceite de coco añade un delicioso sabor exótico a este sabroso plato

Durante años oí lo buenas que eran las galletas de pescado al vapor &(otro alimento básico jamaicano). Sin embargo, nunca pude entender por qué tanto alboroto. Entonces, hace unos años, lo probé. Compre un paquete de galletas duras Excelsior en su tienda de comestibles local, o cómprelas en Amazon.com y compruébelo usted mismo. Te prometo que no te decepcionarán.

Receta de pescado al vapor (estilo jamaicano)

Curso: Pescado

Cocina: Jamaicana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Raciones: 3

Calorías: 0kcal

Autor: Sian Rose

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Ingredientes

• 2 lb. de pescado entero
• 1 lima usar ¼ C de vinagre si no se dispone de lima
• agua fría
• 3 TB de mantequilla sustituir por aceite de coco o aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 TB de bayas de pimienta de Jamaica o 1 cucharadita molida/en polvo
• ¼ de pimienta scotch bonnet 3- 4 rodajas finas, opcional
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de tomillo
• 2 tallos de cebollino
• 1 zanahoria mediana cortada
• ½ libra de Okra ,opcional
• ½ C de pimientos morrones , cortados en rodajas (opcional)

Instrucciones

• Frote el pescado por dentro y por fuera con lima cortada. Aclarar con agua fría. En una sartén grande derrita la mantequilla, a fuego medio. Añadir todos los ingredientes excepto el pescado. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Añada el pescado. Vierta una cantidad generosa de la salsa cocida sobre el pescado. Tapar y dejar que el pescado se cocine de 20 a 25 minutos. Servir con galletas duras, plátanos verdes hervidos, provisiones molidas o sobre una cama de arroz blanco.

Nutrición

Algunas combinaciones populares de pescado al vapor jamaicano incluyen Arroz & Guisantes y verduras al vapor, albóndigas hervidas, provisiones molidas, o albóndigas fritas sólo para enumerar algunas. Sirve el pescado al vapor con tu plato favorito de Jamaica o con otros platos de acompañamiento para un delicioso y saludable desayuno, almuerzo o cena.