Receta de magdalenas saludables de gloria matutina
On octubre 2, 2021 by admin¡Empecemos esta mañana con unos saludables y deliciosos Muffins de Gloria Matutina! Están hechos con harina de trigo integral, endulzados con jarabe de arce y repletos de ingredientes nutritivos, como zanahorias, manzana, naranja, nueces y pasas. Perfectos para un desayuno rápido o un tentempié a medio día!
Puede que sea un poco parcial, pero creo que estos son los mejores muffins que he probado! Son tan húmedos y deliciosos, y están llenos de todos mis ingredientes favoritos, ¡incluyendo muchas zanahorias! Son perfectos para desayunar o merendar a medio día.
Probablemente ya te hayas dado cuenta de que me encantan las zanahorias en mis productos horneados, como los muffins de zanahoria y calabacín y los cupcakes de tarta de zanahoria. Creo que los hacen sustanciosos y un poco más saludables.
Por qué funciona esta receta
Los Muffins Morning Glory son una golosina americana muy popular, normalmente conocida por incorporar una serie de ingredientes… Aquí es donde puedes encontrar problemas.
Cuando utilizas muchos trozos de verduras y frutos secos, puedes encontrarte con una serie de problemas al hornear, como que todos los ingredientes pesados se hundan en el fondo, o que la parte central quede poco hecha mientras que la exterior se queme.
¡Pero no en esta receta! Me aseguré de utilizar el equilibrio perfecto de grasas, líquidos, harina e ingredientes en trozos para que estas magdalenas salieran siempre perfectas.
Además, son:
- Saludables y sanas.
- Repletos de ingredientes nutritivos, como zanahorias, nueces, manzana, etc.
- Deliciosamente húmedos y esponjosos.
- Perfectos como desayuno o merienda para llevar.
Además, ¡no se necesita batidora! Todo lo que necesita es un bol para mezclar y una espátula.
¿Por qué esta receta es saludable?
En comparación con muchas otras recetas, estas magdalenas son mucho más saludables y están repletas de ingredientes nutritivos. He aquí por qué:
- Utiliza harina integral en lugar de harina blanqueada para todo uso.
- Utiliza sirope de arce como edulcorante, en lugar de azúcar normal.
- Utiliza aceite vegetal en lugar de mantequilla.
- Está repleto de ingredientes nutritivos, como zanahorias, nueces, manzana, naranja y pasas.
Cómo hacer Morning Glory Muffins
Precaliente el horno a 375°F. Forrar un molde para muffins con forros para cupcakes y reservar. Como esta receta rinde 16 muffins, yo uso un molde para 12 muffins y otro para 6 muffins (con 4 forros).
Para empezar, deja mezclar los ingredientes secos. En un bol mediano, bata la harina integral, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, y reserve (Fotos 1-6).
En un bol grande, mezcle los ingredientes húmedos: aceite vegetal, salsa de manzana, jarabe de arce, huevos, ralladura de naranja, zumo de naranja y extracto de vainilla. Batir hasta que estén bien combinados (Fotos 7-15).
Añadir los ingredientes secos a los húmedos y, con una espátula, incorporarlos. intentar no mezclar demasiado la masa (Fotos 16-18).
Añadir las zanahorias ralladas, la manzana rallada, las pasas y las nueces picadas. Doblar todo. De nuevo, intente no mezclar demasiado (Fotos 19-24).
Utilizando una cuchara de 3 cucharadas de helado, divida la masa entre 16 moldes para muffins, llenándolos hasta arriba.
Hornee a 375°F durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacarlos del horno y dejarlos reposar en la encimera durante 5-7 minutos en un molde para muffins, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos para obtener los mejores resultados
- La regla número uno para hornear es no mezclar nunca demasiado la masa. De lo contrario, quedarán gomosos y duros.
- Si decides hornear estos muffins sin moldes para magdalenas, asegúrate de engrasar bien el molde, para que no se peguen al fondo.
Opciones y sustituciones
Harina integral. Si no tienes harina integral, puedes utilizar en su lugar harina para todo uso. Nunca he probado esta receta con harina sin gluten, pero puedo suponer que no tendrá la misma textura que la receta original.
Jarabe de arce. Me encanta usar sirope de arce en mis productos de repostería para reducir el azúcar refinado y hacerlo más saludable. Si no lo tienes a mano, puedes usar miel, azúcar de coco, azúcar moreno ligero o azúcar blanco.
Nueces. Puedes sustituirlas fácilmente por nueces. Aunque, si eres alérgico a las nueces, simplemente no las uses.
Raisinas. A veces, me gusta utilizar arándanos en lugar de pasas. Siguen aportando el dulzor y añaden un poco de sabor agrio.
Manzana verde. Puedes sustituirla por cualquier manzana que tengas a mano. También, siéntase libre de sustituirla por calabacín. Sin embargo, si lo haces, asegúrate de exprimir el exceso de líquido del calabacín rallado.
Naranja. Si no tienes una naranja fresca a mano, no dudes en utilizar zumo comprado en la tienda. También puede utilizar zumo de piña en su lugar.
Preguntas frecuentes:
¿Cómo guardar las magdalenas? La mejor manera de conservar las magdalenas es en un recipiente hermético. Se mantendrán frescas a temperatura ambiente durante 2 días y en el frigorífico hasta 1 semana.
NOTA: Me gusta colocar una toalla de papel en el fondo del recipiente, colocar las magdalenas sobre ella, poner otra hoja de toalla de papel encima y luego cubrir con la tapa. Como las magdalenas sueltan humedad cuando se guardan, este truco ayudará al papel a absorber el exceso de humedad.
¿Puedo congelar estas magdalenas? Por supuesto. Puedes congelarlos en un recipiente hermético (sin el papel de cocina) hasta 3 meses. Para descongelarlas, ponlas en la nevera toda la noche o en la encimera durante 3-4 horas.
¿Has hecho esta receta? ¡Me encantaría saber cómo te ha salido! deja un comentario y una valoración abajo👇 ¡gracias!
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Receta de Muffins Saludables de Gloria Matutina
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de harina integral
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato
- ▢ 1/2 cucharadita de canela
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal
- ▢ 1/2 taza de aceite vegetal
- ▢ 1/4 de taza de salsa de manzana sin azúcar
- ▢ 2/3 de taza de jarabe de arce
- ▢ 3 huevos grandes, temperatura ambiente
- ▢ ralladura de naranja, de 1 naranja
- ▢ 1/4 de taza de zumo de naranja
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 2 tazas de zanahorias, ralladas (unas 2 zanahorias)
- ▢ 1 taza de manzana verde, rallada (aproximadamente 1 manzana)
- ▢ 2/3 de taza de nueces, picadas
- ▢ 2/3 de taza de pasas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F. Forrar un molde para muffins con forros para cupcakes y reservar. Como esta receta rinde 16 muffins, yo uso un molde para 12 muffins y otro para 6 muffins (con 4 forros).
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En un tazón mediano para mezclar, bata 2 tazas de harina de trigo integral, 1 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de canela y 1/4 de cucharadita de sal, y reserve.
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En un tazón grande para mezclar, agregue los ingredientes húmedos: 1/2 taza de aceite vegetal, 1/4 de taza de salsa de manzana, 2/3 de taza de sirope de arce, 3 huevos, ralladura de naranja, 1/4 de taza de zumo de naranja y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Batir hasta que estén bien combinados.
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Añadir los ingredientes secos a los húmedos y, con una espátula, incorporarlos. Trate de no mezclar demasiado la masa.
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Agregue 2 tazas de zanahorias ralladas, 1 taza de manzana rallada, 2/3 de taza de pasas y 2/3 de taza de nueces picadas. Incorpore todo. De nuevo, intente no mezclar demasiado.
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Utilizando una cuchara de 3 cucharadas de helado, divida la masa entre 16 moldes para muffins, llenándolos hasta arriba.
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Hornee a 375°F durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Sacarlos del horno y dejarlos reposar en la encimera durante 5-7 minutos en un molde para muffins, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Notas
¿Cómo guardar las magdalenas? La mejor manera de conservar las magdalenas es en un recipiente hermético. Se mantendrán frescas a temperatura ambiente durante 2 días y en el frigorífico hasta 1 semana.
NOTA: A mí me gusta poner una toalla de papel en el fondo del recipiente, colocar las magdalenas sobre ella, poner otra hoja de papel de cocina encima y luego cubrir con la tapa. Como las magdalenas sueltan humedad cuando se guardan, este truco ayudará al papel a absorber el exceso de humedad.
¿Puedo congelar estas magdalenas? Por supuesto. Puedes congelarlos en un recipiente hermético (sin el papel de cocina) hasta 3 meses. Para descongelarlas, póngalas en la nevera toda la noche o en la encimera durante 3-4 horas.
Harina de trigo integral. Si no tienes harina de trigo integral, puedes usar harina para todo uso en su lugar. Nunca he probado esta receta con harina sin gluten, pero puedo suponer que no tendrá la misma textura que la receta original.
Sirope de arce. Me encanta usar jarabe de arce en mis productos horneados para reducir el azúcar refinado y hacerlo más saludable. Si no lo tienes a mano, puedes usar miel, azúcar de coco, azúcar moreno ligero o azúcar blanco.
Nueces. Puedes sustituirlas fácilmente por nueces. Aunque, si eres alérgico a los frutos secos, simplemente no las incluyas.
Pasas. A veces, me gusta utilizar arándanos en lugar de pasas. Siguen aportando el dulzor y añaden un poco de sabor ácido.
Manzana verde. Puedes sustituirla por cualquier manzana que tengas a mano. También, siéntete libre de sustituirla por calabacín. Sin embargo, si lo haces, asegúrate de exprimir el exceso de líquido del calabacín rallado.
Naranja. Si no tienes una naranja fresca a mano, no dudes en utilizar zumo comprado en la tienda. También puedes utilizar zumo de piña en su lugar.
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