Receta de la mejor tarta de limón vegana (húmeda y fácil)
On noviembre 5, 2021 by admin-
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¡La mejor receta de tarta de limón vegana! ¡Este sencillo pastel de libra es húmedo, esponjoso, rebosante de sabor a limón fresco y tan fácil de hacer en un solo recipiente! Con un glaseado de fresa o un glaseado de limón tradicional, ¡te encantará después de un solo bocado! ¡(¡Este post contiene consejos útiles sobre cómo hacer el pastel vegano perfecto!)
El MEJOR pastel de limón vegano
He horneado tantos pasteles veganos en los últimos años, y este pastel de limón es uno de los mejores! Es húmedo, almohadillado y ultra ácido, tal y como debería ser un pastel de limón perfecto. Incluso puedes ser creativo con esta receta básica. Por ejemplo, puedes añadir semillas de amapola o arándanos a la masa, y cubrirla con un glaseado de fresas, arándanos o limón tradicional. También puedes hacer magdalenas de limón, muffins, o incluso una tarta de capas en lugar de un pan.
De todos modos, hornees lo que hornees, nadie se dará cuenta de que esta tarta de limón está hecha sin huevos ni lácteos!
Consejos para hacer la mejor tarta vegana!
Aunque la receta en sí es súper fácil, hay algunos datos clave importantes para hacer la mejor tarta de limón vegana. ¡Pero si sigues las instrucciones al pie de la letra, tu tarta será tan increíble como la mía!
- Prepara tu molde
- ¡Mide con exactitud!
- Tamiza/bate los ingredientes secos
- Revuelve los ingredientes húmedos
- ¡No mezcles demasiado la masa!
- Mantener el horno cerrado
- ¡Hacer una prueba de la tarta!
- Enfriar completamente
¿Por qué es tan importante?
Ahora explicaré los detalles para una mejor comprensión. Así que, por favor, sigue leyendo si tienes curiosidad por conocer los secretos de la repostería vegana que he aprendido en los últimos años…
Cómo hacer tarta de limón vegana
Paso 1: Prepara tu molde
Antes de empezar con esta receta de tarta de limón, engrasa y forra tu molde con papel pergamino. Esto garantizará que tu pastel salga fácilmente.
Paso 2: Hacer la masa
En primer lugar, ¡asegúrate de medir exactamente! Si no, tu resultado será diferente al mío. En realidad, sólo un poco más o menos de harina, leche, etc. puede hacer una gran diferencia. Así que, como siempre, recomiendo encarecidamente medir los ingredientes en medidas métricas en lugar de en tazas. Puedes simplemente hacer clic en la palabra «métrica» justo encima de la lista de ingredientes en la tarjeta de la receta de abajo.
Comienza a tamizar, o al menos a batir la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio juntos. Esto no sólo ayuda a evitar los grumos, sino que también asegura que los agentes de elevación se combinan de manera uniforme con la harina. A continuación, mezcle el azúcar para combinarlo.
A continuación, mezcle los ingredientes húmedos antes de añadirlos a los ingredientes secos. Así te aseguras de que la mezcla de harina se incorpore uniformemente con los ingredientes húmedos. Además de la leche no láctea y el aceite de canola, también he añadido un poco de yogur no lácteo que hace que el pastel de limón sea perfectamente húmedo. Sin embargo, también puedes omitir el yogur y utilizar más leche en su lugar.
Cuando añadas los ingredientes secos a los húmedos, asegúrate de remover hasta que se combinen. Algunos pequeños grumos en la masa están totalmente bien, pero por favor, ¡evite mezclar demasiado! Además, asegúrese de utilizar una espátula o un batidor, pero no utilice una batidora de mano. Si se salta este paso, la tarta será más densa que esponjosa.
Paso 3: Hornear
La tarta necesita calor constante para subir correctamente, así que no abra el horno durante la cocción. Si notas que la parte superior de tu pastel se está dorando demasiado puedes abrir brevemente la puerta y taparlo. Pero definitivamente no es necesario abrirlo más a menudo que eso hasta que el tiempo de horneado haya terminado.
Dado que todos los hornos varían, recomiendo encarecidamente hacer una prueba del pastel antes de sacarlo del horno insertando un pincho en el centro de su pastel. Cuando salga limpio, tu pastel de limón está hecho. Si no es así, hornéalo de 5 a 10 minutos más y vuelve a hacer la prueba.
Paso 4: dejar enfriar
Este pastel de limón vegano no contiene huevos ni otros aglutinantes como la maicena, la harina de soja, el almidón de tapioca, etc. Así que es muy suave y esponjoso cuando está recién horneado y todavía está caliente. Pero cuando le das el tiempo suficiente a tu pastel para que se enfríe, entonces será más fácil de cortar.
Glaseado de fresas y limón
Cuando hay fresas frescas alrededor, ¡me encanta disfrutar de cualquier cosa con ellas! Así que cubrí mi pan de limón vegano con un glaseado de fresas y limón rápido y fácil aquí, que sólo se hace con azúcar glas, jugo de fresas frescas y jugo de limón. Sin embargo, también puedes omitir el zumo de fresa y sustituirlo por más zumo de limón para hacer un glaseado de limón tradicional. Alternativamente, siéntase libre de hacer un glaseado de arándanos púrpura o un glaseado vegano de queso crema con almendras tostadas o cualquier otra cobertura que le guste.
Prepare con antelación &Instrucciones de congelación
La tarta de limón sin escarchar puede conservarse a temperatura ambiente durante dos días si se cubre sin apretar con papel de aluminio o se guarda en un recipiente hermético.
Para congelar el pastel de limón vegano sin descongelar, simplemente envuélvelo en papel de aluminio apretado, y luego ponlo en una bolsa ziplock para evitar que se queme en el congelador. Para servirlo, descongélalo en la nevera o a temperatura ambiente. Una vez descongelado, cubre con tu glaseado favorito o disfrútalo tal cual.
Esta tarta de limón vegana es:
- Sin huevo
- Sin lácteos (sin lactosa)
- Fácil de hacer
- Se prepara en unbol
- Suave
- Almohadillado
- Cargado con sabor a limón
- Cubierto con glaseado de fresa
- ¡Tan delicioso!
- ¡El postre perfecto para la primavera, el verano y cualquier momento!
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Si pruebas este Pan de limón vegano, ¡por favor déjame un comentario abajo compartiendo cómo te gustó esta receta! Y si tomas una foto de tu delicioso pan y la compartes en Instagram, por favor asegúrate de etiquetarme @biancazapatka y usar el hashtag #biancazapatka, ¡así no me perderé tu post! Feliz horneado!
Tarta de limón vegana
Autor: Bianca Zapatka
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Ingredientes
Tarta de limón vegana
- ½ taza de leche no láctea
- ½ taza de yogur no lácteo o sustituirlo por más leche
- 1 limón ¼ de taza de zumo + 1-2 cucharadas de ralladura
- 2 ½ tazas de harina común o de harina sin gluten (*ver notas).sin gluten (*ver notas)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza de azúcar
- ½ taza de aceite de canola u otro aceite neutro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Glaseado de fresas
- ½ taza de fresas (frescas o congeladas) necesitarás 1-2 cucharadas de zumo de fresa, o utilizar sólo zumo de limón
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- 1 ⅓ taza de azúcar en polvo
Instrucciones
Tarta de limón vegana
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Nota: Para obtener los mejores resultados, recomiendo medir los ingredientes en gramos. Simplemente haz clic en la palabra «métrica» justo encima de la lista de ingredientes. Además, asegúrate de ver las fotos paso a paso y los consejos de horneado vegano más arriba. Engrase y forre un molde para pan de 8,5 pulgadas.
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Tamice la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal en un bol grande. Luego, bata el azúcar para combinar. Reservar.
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Añadir la leche no láctea, el yogur no lácteo, el aceite, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla en un vaso medidor y remover para combinar. A continuación, viértalo en la mezcla de harina y remuévalo hasta que esté bien combinado. (Por favor, no mezcle demasiado, o su tarta de limón será densa).
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Vierta la masa en el molde preparado, alisándola uniformemente. Golpee suavemente el molde unas cuantas veces sobre la superficie de trabajo para eliminar las burbujas de aire y nivelar la parte superior.
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Hornee durante 55-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. (Si se dora demasiado durante el horneado, cúbralo sin apretar con un trozo de papel pergamino).
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Deje que se enfríe durante 10-15 minutos en el molde, luego retírelo a una rejilla y déjelo enfriar completamente.
Glaseado de fresas
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Colocar las fresas picadas en una cacerola pequeña. Llevar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se hayan ablandado lo suficiente como para hacerlas puré, unos 2-3 minutos. Colocar un colador de malla fina sobre un bol pequeño y pasar el puré de fresas, dejando las semillas o los trozos grandes. Mide 2 cucharadas del zumo de fresa (puedes usar el resto como cobertura para tortitas, gofres o para disfrutar con yogur no lácteo). Deje que se enfríe completamente antes de utilizarlo.
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Mezcle el azúcar en polvo, el zumo de fresa y el zumo de limón hasta que se forme una pasta suave. (Si está demasiado espesa, añada más zumo de limón. Si está demasiado aguada, añada más azúcar en polvo).
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Vierta el glaseado sobre su pastel de limón enfriado.
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¡Sirva y disfrute!
Notas
- Harina: Para hacer este pastel de limón sin gluten, recomiendo utilizar una mezcla de harina sin gluten 1:1. Si se utiliza una harina más pesada, como la harina integral, su pastel no será tan esponjoso y suave como cuando se utiliza una harina más ligera. También, por favor, asegúrese de ajustar el líquido según sea necesario, porque las diferentes harinas absorben diferentes cantidades de líquido.
- El tiempo de cocción puede variar, dependiendo de su horno o sartén o si cubre el pastel durante la cocción. Así que, por favor, ¡asegúrate de hacer una prueba del pastel antes de sacarlo! Además, recuerda que cuanto más tiempo hornees el pastel, más se desmenuza. Así que trata de evitar el exceso de cocción si quieres un pastel húmedo.
- Por favor, lee mi blogpost para las instrucciones de almacenamiento y congelación + consejos útiles para hacer el pastel vegano perfecto!
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