Receta de Kofta de Pollo en Brochetas (con VÍDEO)

Este kofta de pollo está hecho con pollo molido aromatizado con perejil, cebolla y grandes especias. Es sano, emocionante y fácil de preparar. También puede ser muy bueno con pavo molido!

¿Recuerdas que mencioné que tenía una gran receta para acompañar la receta de la salsa tahini? Pues no busques más, ¡aquí la tienes!

A veces, altero mi rutina habitual de comprar pavo molido (cada vez que voy a la tienda) y cojo el pollo molido en su lugar. De vez en cuando está en oferta, o puede que simplemente lo coja por aburrimiento. Mezclar la vieja rutina.

A pesar de ser un bloguero de alimentos, me meto en la rutina de la cena. El pollo molido es estupendo para muchas recetas (pruebe los mini pasteles de carne del suroeste o los envoltorios de lechuga con pollo) y puede sustituir al pavo molido o incluso a la carne molida en muchas de sus recetas favoritas. A menudo, lo echo en la salsa de espaguetis o lo uso para los tacos, en lugar de la carne picada.

Pero la noche que probé esta receta, tenía ganas de probar algo nuevo.

Me encanta recrear las recetas de nuestro local libanés favorito de comida para llevar. Pollo tawook, salsa tahini, muslos de pollo shawarma a la parrilla, pollo kofta. Esta receta no es exactamente igual a la kofta de pollo de nuestro restaurante habitual, pero me atrevo a decir que es mejor. A Ben definitivamente le gusta más. A mí me gustan las dos, pero son bastante diferentes, así que es difícil compararlas entre sí.

Ambas versiones son una combinación de pollo molido con muchos y buenos sabores. He utilizado perejil, cebolla, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada. Mezcla esto de la misma manera que lo harías para las albóndigas o las hamburguesas. Me gusta usar las manos para tener cuidado de no mezclar demasiado la mezcla de carne.

Estoy bastante seguro de que la versión que pido en el restaurante no incluye la combinación de canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada, pero me encanta lo que aportan a esta receta. También me encanta la frescura del limón y el perejil en la versión del restaurante. Está claro que tengo que hacer la versión 2.0 de la Kofta de pollo para mi blog en el futuro.

Después de que tengas la carne combinada con todos los demás ingredientes, fórmala alrededor de brochetas de madera. Recomiendo remojar las brochetas en agua durante al menos 30 minutos para que no empiecen a arder.

Coloca el kofta de pollo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza y asa hasta que estén cocidas, dándoles la vuelta una vez. Es muy fácil.

También se pueden hacer a la parrilla, pero la mezcla es bastante suelta y podría tener algunos problemas con la caída a través de las rejillas de la parrilla. Yo recomendaría asar a la parrilla o tal vez utilizar una sartén de parrilla.

Puedes comer esto directamente de las brochetas o puedes deslizar la carne y utilizar un tenedor y un cuchillo – ¡lo que prefieras!

PS: Kofta vs. Kofte vs. Kafta – ¿cuál es tu voto? ¿Depende la ortografía de si la receta es libanesa, pakistaní, griega o india? Una cosa que sé es que me lo comeré independientemente de cómo se escriba o de dónde sea!

¿Le gusta la comida de Oriente Medio?

¡A nosotros también! He mencionado algunas recetas en el post anterior, pero aquí hay algunas más para que las pruebes:

• Receta de ensalada Fattoush (¡con vídeo!)
• Tazón de tabulé de brócoli con lentejas
• Ensalada de tabulé con freekeh y feta
• Hummus clásico casero con piñones tostados
• Hummus sin tahini (con sabor a perejil, sésamo y sin frutos secos)
• Sopa de lentejas rojas (una de las favoritas de la familia)