Receta de gordita de barbacoa envuelta en tocino
On enero 12, 2022 by adminLa gordita de barbacoa envuelta en tocino ocupa un lugar destacado en la lista de grandes usos del tocino. Así que, permítanme presentarles la Grasa BBQ Envuelta en Tocino Ahumado. Sí. Has leído bien. Y es lo mejor que vas a asar este fin de semana.
Este post ha sido patrocinado por Head Country. Todos los pensamientos y opiniones expresados son míos.
No hay muchas cosas que despierten más curiosidad que las palabras que tejen el tocino.
Toma eso y envuélvelo alrededor de un rollo de cerdo relleno de macarrones y queso y es un regreso a la emoción infantil. Y si eres un fanático de las recetas envueltas en tocino, entonces asegúrate de ver también los chorizo jalepeno poppers envueltos en tocino. O las salchichas de cerveza envueltas en bacon también presentan otra oportunidad para el genio del bacon.
¿Qué es una Grasa Ahumada?
La Grasa BBQ ha estado en la escena desde hace un tiempo y se está convirtiendo rápidamente en una tendencia. Esencialmente, es un tronco relleno de salchicha ahumada.
Los Fatty ahumados son fáciles de hacer y divertidos. La parte más difícil es el tejido de tocino, y luego sólo tienes que poner capas.
Ver la historia de la web para los Fatty’s ahumados con bacon y envueltos en barbacoa
Una vez que hayas dominado la parte de la delicia tejida, puedes darles tu toque de autor de mil maneras diferentes condimentando la salchicha o rellenando con cualquier cosa.
Lo que se rellena el gordito varía y he visto de todo, desde el cheesesteak hasta los aditamentos de la hamburguesa dentro de ellos.
Usa tus recetas favoritas de macarrones con queso para rellenarlos. Saca la receta de pastel de carne de la abuela. Hazlo picante o dulce usando salchichas picantes o salchichas de desayuno. Haz un buffet de variedades de grasa ahumada para tu próximo partido de fútbol.
Son así de fáciles.
Y, es verdad, a todo el mundo le encantan.
¡Eso es una envoltura! (Un envoltorio de bacon)
Crear la sabrosa cesta de bacon para envolver el relleno es en realidad bastante fácil. Parece un proyecto artesanal pero no dejes que eso te eche para atrás. Déjate transportar a esa clase de arte con el profesor hippie que quería a todo el mundo. Espero que ese sea un buen recuerdo, pero si no lo es… entonces, qué pena, amigo. Te lo has perdido.
Sólo no dejes que eso te impida disfrutar de las gorditas de tocino.
Cuando coloques las tiras de bacon, asegúrate de que estén espaciadas uniformemente. Quieres que todo el tocino se cocine uniformemente alrededor del relleno. Nada hace que una fiesta se venga abajo como el tocino sin cocer. La gente te mirará como si hubieras atentado contra su vida. Se preguntarán por qué sigues libre cuando los delincuentes no violentos están entre rejas.
Carne de cerdo magra para el cerdo molido
Dado que la grasa del tocino va a bañar el relleno durante el proceso de ahumado, puede utilizar carne de cerdo molida más magra para el relleno. La carne de cerdo más magra tiene otra ventaja durante el ahumado, ya que se encogerá, pero no demasiado. Eso ayuda a que se dore la trama del tocino y se cocine perfectamente en lugar de sobrecocerse.
No hay nada peor que una trama de bacon perfecta acabe en una corteza negra con un relleno poco hecho dentro. Podrías pensar en dejar el bacon y hacerte totalmente vegetariano. Así que asegúrate de tener la grasa sobre la sección más fría de la parrilla. Nada de fuego directo y azotarlo con latigazos desiguales de llamas.
Sustituciones que también funcionan para los gordos de la barbacoa
Si siente que la salchicha de cerdo con el tocino entretejido alrededor es llevar la carne de cerdo a un extremo que simplemente no puede manejar, entonces por supuesto puede hacer sustituciones.
No dude en ser creativo. Las posibilidades son infinitas. Puedes usar macarrones con queso, pero seamos sinceros. Las patatas fritas tampoco estarían de más. Sobre todo con un poco de queso fundido en ellas.
Carne de vacuno envuelta en tocino graso
La carne de vacuno no decepciona. Yo optaría por la mezcla 80/20% para que sea similar a la carne magra de cerdo. Todo lo demás se mantiene igual pero podrías añadir un poco de cheddar afilado rallado en el interior y añadir un poco de «wow» a cuando lo abres y el queso derretido burbujea.
¿Puedo usar cordero molido para una barbacoa grasienta?
El cordero molido con un puñado de perejil picado en él dará la sensación de que acabas de darle un giro griego a las cosas. Añada un poco de queso Feta a sus Mac N Cheese para acentuar realmente el giro griego de las cosas.
Cómo hacer un graso de pollo o pavo
Si utiliza pollo o pavo molido, entonces va a querer mezclar su carne con un poco de pan rallado y un par de huevos para ayudar a que se mantenga unido. Usted no quiere que toda su carne molida para secar y desmoronarse y te dejan con un exoesqueleto de crujiente cesta de tocino vacío.
Sustituciones de tocino para una barbacoa grasos
Incluso puede sustituir la envoltura de tocino con tocino de pavo. No lo he probado reconocidamente pero en principio debería funcionar. Solo siento que si vas a envolver con bacon entonces tienes que comprometerte con ello en cuerpo y alma.
El tocino de pavo parece carecer de esas cualidades, pero puede que sólo sea yo.
¿Cuál es una buena receta de macarrones con queso caseros?
Yo usé esta receta de macarrones con queso de jalapeños ahumados para mi relleno y doblé la cantidad de pimienta con salsa de barbacoa de manzana y habanero.
Historia real, debería haber hecho unos 4 más de estos. Porque este lote se acabó antes de que pudiera volver para los segundos.
Consejos para hacer una cesta de bacon
Una vez que le cojas el truco, entonces todo bien. Es bastante fácil de hacer, pero no está de más conocer algunos consejos para mejorar la técnica. Al fin y al cabo, lo importante es que salga como si llevaras toda la vida tejiendo tocino.
- Asegúrate de que el bacon está bien frío. Hace que sea más fácil y menos resbaladizo de tratar.
- Para los gordos, el tocino más grueso es más fácil de trabajar, pero no demasiado grueso. También es útil porque se cocina con el contenido más fácilmente.
- Crea la trama en papel de plástico, papel de aluminio o papel de pergamino. De esta forma es fácil enrollarlo todo.
- Si se utiliza bacon en lonchas finas es buena idea doblarlo.
- Una vez que tenga la trama dispuesta, entonces cúbrala con una envoltura de plástico. A continuación, coge un rodillo y aplánalo un poco. Así se juntan los bordes y se consigue una cobertura perfecta de tocino cuando se enrolla el relleno. Si no tienes un rodillo a mano, entonces coge un tarro de lados rectos y hazlo rodar de lado sobre el envoltorio.
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Receta de gorditos de barbacoa envueltos en bacon ahumado
Equipo
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Sartén de hierro fundido
Ingredientes
- ▢ 1 libra de tocino cortado grueso
- ▢ 1 libra de salchicha de cerdo Salchicha de cerdo molida o eslabones de salchicha
- ▢ 1 cucharada de Head Country Apple Habanero Bar-B-Que Sauce Cualquier salsa bbq funciona como opción
- ▢ 1 cucharada de Head Country Original Seasoning Puedes usar tus propias mezclas de condimentos también
- ▢ 1 taza de macarrones cremosos caseros y queso Los macarrones con queso de caja también funcionan
Instrucciones
Para hacer el tejido de tocino
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En una superficie de trabajo limpia, divide tu tocino en 2 montones iguales.
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Disponga la mitad de las tiras en su superficie de trabajo, de largo a largo, formando un cuadrado.
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Doble hacia atrás una de cada dos tiras de tocino
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Comenzando con la mitad de tocino reservada, coloque una tira perpendicular a través del cuadrado de tocino.
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Dobla hacia arriba las tiras previamente volteadas para tejer la primera pieza en su lugar.
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Dobla hacia abajo las tiras que no volteaste en el último paso (una de cada dos). Deberías empezar a ver cómo se forma la trama.
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Coloca la siguiente loncha de bacon a lo largo del cuadrado, doblando las tiras dobladas por encima para formar la trama.
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Repite estos pasos hasta que se acabe el bacon, ajustando la longitud según sea necesario.
Para el relleno de cerdo a la barbacoa:
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En un bol grande, combine la salchicha de tocino molida con la salsa Apple Habanero Bar-B-Que y el condimento original Head Country.
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Mezcle para combinar.
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Pulse el relleno de salchicha de tocino a la barbacoa de manera uniforme sobre la trama de tocino.
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Coloque los macarrones con queso en el centro de la carne de cerdo, dejando un borde de 1″ de la parte superior e inferior.
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Empezando por uno de los bordes, enrolle toda la grasa de la barbacoa, asegurándose de que el tejido de tocino venga con ella.
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Pinche los bordes a lo largo del pliegue y de ambos extremos.
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Doblar el bacon sobre sí mismo para asegurarlo.
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Espolvorear el resto del condimento Head Country Original por encima.
Asar el gordito de barbacoa
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Encienda el ahumador:
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Precaliente el ahumador a 225 F.
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Coloque el gordito de barbacoa, con la costura hacia abajo en el lado más frío de su ahumador.
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Cubra y ahume hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 165F y el tocino esté crujiente.
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Retire del ahumador y deje enfriar 5 minutos antes de cortar y servir con salsa bbq adicional para mojar.
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