Receta de Frijoles Refritos con Frijoles Canarios

¡Si haces esta Receta de Frijoles Refritos con Frijoles Canarios puede que nunca vuelvas a la variedad enlatada! Estos frijoles refritos son fáciles de hacer y son una guarnición fantástica o ingredientes para cenas mexicanas.

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Frijoles Refritos Hechos con Frijoles Canarios

Estos Frijoles Refritos tienen la consistencia más cremosa gracias a los Frijoles Canarios, también conocidos como Frijoles Mayocoba. Estos frijoles peruanos son similares a los frijoles pintos y saben muy bien con cualquiera de tus platos mexicanos favoritos.

Quizás no hayas oído hablar de los frijoles canarios. Estos frijoles no son tan populares como los frijoles pintos, pero deberían serlo. Los frijoles canarios son más cremosos con un sabor delicado y son extremadamente versátiles. Son perfectos para esta receta de frijoles refritos.

Qué frijoles usar para los frijoles refritos

Esta receta usa frijoles canarios pero puedes usar frijoles pintos o negros en su lugar.

Esta receta de frijoles refritos caseros usa frijoles secos. Puedes hacer frijoles refritos con frijoles pintos o negros enlatados escurriendo, enjuagando, añadiendo el condimento y luego machacando y volviendo a freír.

¿Son saludables los frijoles refritos

Sí, los frijoles tienen una tonelada de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. ¡Los frijoles son súper nutritivos! Ahora bien, lo que elijas hacer con ellos puede afectar a lo saludable que sea el plato en general. Pero las alubias por sí solas son una fuente de nutrición.

¿Debes remojar las alubias antes de cocinarlas

Puedes o no. Yo solía remojar siempre las alubias antes de cocinarlas, pero con el tiempo he pasado a no remojarlas. La diferencia es insignificante en mi opinión, así que ahora simplemente me salto ese paso. Me gustan las recetas rápidas y fáciles sin complicaciones.

Si prefieres poner las alubias en remojo, hazlo.

Ingredientes necesarios para los frijoles refritos caseros (captura de pantalla para la lista de compras)

• Frijoles canarios secos (o frijoles pintos o negros)
• Caldo vegetal bajo en sodio, (o caldo de pollo)
• Cebolla dulce
• Sal
• Ajo en polvo
• Comino
• Agua

Cómo hacer frijoles refritos

Combine los frijoles, el caldo de verduras y la cebolla en una olla de 3.5 cuartos de galón. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2,5-3 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. Añadir agua durante la cocción para evitar que se quemen. Durante los últimos 15 minutos de cocción, añadir sal, ajo en polvo y comino.
1. Retirar del fuego y dejar enfriar 5-10 minutos. Triturar o batir hasta conseguir la consistencia deseada.

Saltear las judías en una sartén grande a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos sin dejar de remover. Se pueden añadir 1-2 cucharaditas de aceite o manteca de cerdo a las judías antes de freírlas. Sal/pimienta al gusto.

¿Son vegetarianos los frijoles refritos

Sí, si haces estos frijoles con caldo vegetal y los fríes en aceite en lugar de grasa animal entonces estos frijoles son vegetarianos y veganos.

Por qué se llaman refritas

Las alubias no se fríen dos veces sino que se cuecen dos veces, de ahí el nombre de refritas. Primero se cuecen las alubias para ablandarlas. Luego los frijoles se fríen en un sartén con aceite o grasa para obtener esa gran textura de refrito.

Cómo usar los frijoles refritos

A mí me gusta comer los frijoles refritos en una tortilla cubierta con queso rallado, crema agria y cilantro. Estos frijoles son ideales para tazones de frijoles, tacos, burritos, nachos, chimichangas o como salsa para los chips de tortilla. Aquí tienes más recetas para servir con frijoles refritos:

Patatas fritas de tortilla al horno – Cazuela de tacos de pollo – Fajitas de pollo en sartén – Tacos de carne asada – Tacos al horno