Receta de dulce de leche fácil sin leche condensada

Si estás buscando un dulce rápido e increíblemente fácil, entonces no busques más que esta sencilla receta de dulce de leche.

Sólo requiere unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de la gente ya tiene en casa. Esta receta no requiere leche condensada azucarada como muchas recetas de dulce de leche, pero es igual de deliciosa.

El dulce de leche casero siempre me hace pensar en las ferias de verano y otoño donde los vendedores venden artesanía y productos caseros. Ahí parece que siempre se pueden encontrar algunos de los mejores caramelos de todos los sabores.

El caramelo: Un postre clásico

La receta básica de fudge de chocolate es ciertamente un postre clásico, pero puede utilizar fácilmente esta receta para hacer capas o remolinos de otro sabor si tiene los ingredientes disponibles.

Una receta clásica de fudge debe ser rica, dulce e irresistible. La única parte difícil de hacer este dulce es esperar a que esté listo.

La historia del dulce de leche

Los orígenes del dulce de leche no están claros, pero se cree que el dulce de leche se inventó en Estados Unidos en algún momento del siglo XIX. Algunas de las primeras menciones documentadas del fudge fueron en Baltimore, donde se vendía en la década de 1880.

Rápidamente se hizo popular en todo el mundo. El dulce de leche también era mucho más difícil de hacer antes de que existiera la leche condensada y los trozos de chocolate.

¿Qué es la leche condensada?

La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha quitado toda el agua. Por eso tiene una consistencia espesa y pegajosa. El agua se elimina de la leche mediante el calor.

La leche condensada también se endulza con azúcar añadido. El azúcar en realidad ayuda a espesarla y a evitar el crecimiento de las bacterias. Esto también permite que las latas tengan una larga vida útil.

La leche condensada endulzada ayuda a dar a muchas recetas una textura más sólida, como las tartas, el dulce de leche y el caramelo. También se utiliza en muchas recetas de postres para ayudar a dar una textura dulce y cremosa.

Tenga en cuenta que la leche evaporada es completamente diferente y no puede utilizarse como sustituto de la leche condensada en la mayoría de las recetas.

Sustituto de la leche condensada

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas es la forma más fácil de crear este dulce de leche sin leche condensada. Sin embargo, también se puede hacer en una estufa derritiendo y revolviendo constantemente hasta que se combinen.

Los tiempos de cocción con diferentes microondas pueden variar, pero en mi microondas sólo hizo falta dos intervalos de 30 segundos para que se derritiera por completo.

Revuelva muy bien entre los intervalos ya que el chocolate continuará derritiéndose mientras lo revuelve.

Añadir capas y mezclas al dulce de leche

Si alguna vez ha estado en una tienda de dulces entonces sabe que el dulce de leche viene en muchos sabores diferentes. Algunos son arremolinados o en capas o tienen nueces añadidas. Si quieres cambiar esta receta básica, es fácil hacerlo.

Si desea un dulce de leche en capas, también puede añadir estas capas en la parte superior o inferior antes de que se endurezca, aquí hay algunas ideas de capas:

• Chocolate blanco
• Caramelo
• Dulce de mantequilla de cacahuete

Las mezclas se pueden mezclar en el dulce de leche o espolvorear por encima antes de que se endurezca. Algunas ideas para mezclar son:

• Nueces
• Galletas picadas
• Extracto de menta
• Hojuelas de coco
• Sal marina

La mejor manera de guardar el dulce de leche

El dulce de leche puede guardarse en el congelador hasta un año sin que pierda ninguno de sus sabores. Para guardarlo correctamente utiliza un recipiente hermético o un envoltorio de saran (estos de Amazon son perfectos para guardar el dulce de leche en el congelador).

En el frigorífico, el fudge se conservará bien en un recipiente hermético durante unas 2-3 semanas.

El fudge también se conservará bien a temperatura ambiente y en realidad no necesita ser refrigerado. Cuando se almacena adecuadamente a temperatura ambiente puede mantenerse bien hasta 2 semanas.

Si tiene varias capas de dulce de leche en su recipiente, coloque una hoja de papel encerado entre las capas para evitar que se peguen.

Cómo hacer dulce de leche sin leche condensada

Paso 1: Prepare un molde para pan o un pequeño molde cuadrado forrándolo con papel de aluminio. Deje parte del papel de aluminio colgando por los lados, esto hará que sea más fácil sacarlo del molde cuando el dulce esté cuajado.

Paso 2: Añada la mantequilla y las pepitas de chocolate a un bol mediano apto para microondas.

Paso 3: Caliente en el microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre los intervalos. Siga calentando y removiendo hasta que la mezcla esté completamente derretida y suave.

Paso 4: Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos y combinados, añada el azúcar en polvo tamizado y la leche.

Paso 5: Verter en el molde forrado con papel de aluminio y enfriar en la nevera durante 3 horas o más.

Paso 6: Una vez que el caramelo esté firme, levantar el caramelo del molde utilizando los lados del papel de aluminio.

Paso 7: Cortar en cuadrados y servir o guardar en un recipiente hermético.