Receta de Challah y las oraciones asociadas a ella

B’H

CHALLAH CON ORACIONES ESPECIALES

Preparación de CHALLAH con oraciones especiales y SEGULOT

Recibí esta receta de un miembro de la comunidad llamado Janet Chana Esses.

Leilui Nishmat mi padre de bendita memoria: Yitzchak Ben Monavar A «H

En honor a mi madre una verdadera Eshet Chayil Sonia Bat Frieda que debe vivir una larga vida saludable.

¡Cuando haces Challah eres socio de Hashem!!! Reza:

Gracias Hashem por todas las bendiciones que nos has dado a mí y a mi familia. Gracias por protegernos siempre y hacer lo mejor para nosotros.

Por favor Hashem ayúdame …..Es un «Et Rratzon (un momento oportuno) para conectar con Hashem.

5lbs. de harina: Mientras tamizas la harina reza; Por favor Hashem ayúdame a separar lo bueno de lo malo ,ayúdame a deshacerme de mis rasgos de carácter negativos y de mi Yetzer Hara, ayúdame a centrarme en lo positivo e incorporar rasgos de carácter positivos al igual que estoy haciendo al tamizar la harina.

14tbs. de azúcar: Mientras añades el azúcar reza; Por favor Hashem, ayúdame a tener un dulce din(juicio) ayúdame a tener Ayin Tova ( un buen ojo) ayúdame a mí y a mi familia a tener una vida dulce, a ser siempre capaz de amar. Ayúdame a ayudar a los demás y a hacer chesed (actos de bondad amorosa).

2 cucharadas de sal: Mientras añades la sal alrededor de la harina reza; por favor Hashem ayúdame a saber poner límites en mi vida, a equilibrar mis propias necesidades, mi trabajo y mi vida familiar. Al igual que hiciste que nuestros cuerpos dependieran de la sal para existir, permite que yo también trabaje para los propósitos de nuestra existencia. Sin embargo, al igual que abusar de la sal es perjudicial para nosotros, permíteme saber cuándo mi trabajo es suficiente y tomar un descanso adecuado y rejuvenecer.

3 o 4 paquetes de levadura seca: Haz un hueco en el centro de la harina del bol en el que tienes todos los ingredientes anteriores. Luego, en un bol aparte, añade los paquetes de levadura, 2 cucharadas más de azúcar y 1 taza de agua tibia. Cuando empiece a burbujear, añade la mezcla de levadura al bol más grande con el agujero en el centro de la harina. Reza; ayúdame a tener simcha (felicidad) en mi hogar, en mi vida. Concede tu protección (ya que la levadura en hebreo se llama shimarim que se traduce como protección) ahora y siempre. Por favor Hashem, permite que yo también sienta alegría por los demás. Bendíceme con tranquilidad, paz interior para que pueda seguir haciendo mitzvot.

1/2 taza de aceite (prefiero aceite de oliva): Bendícenos con buena salud siempre. Ayúdanos a reconocer que todo viene de tus manos. Todas nuestras bendiciones vienen de ti, así como nuestras dificultades. Ayúdanos a fortalecernos de las dificultades y a apreciar todo aquello con lo que nos has bendecido. Permítenos ser zoche (mérito) para ver la geula (redención) y la unción de Mashiach con aceite (shemen hamishcha) rápidamente en nuestros días ¡amén!

4 y 1/2 tazas de agua (añade más si lo necesitas para que la masa sea elástica): mientras añades el agua y amasas doblando la masa una y otra vez, reza: Por favor Hashem ayúdame a conectarme contigo, fortalece mi emunah (fe) en ti. Ayúdame a conectarme con la Torá con la que nos has bendecido. Ayúdame a conectarme con tus hijos y con todos los que me rodean. Ayúdanos a tener unidad entre nosotros y así conectarnos contigo ya que tú defiendes la unidad. (el agua, es un conector, es un ingrediente clave para el sustento de la vida).

Hacer la jalá, o cualquier pan, nos permite a las mujeres hacer tikun sobre el pecado de Chava. Al completar el proceso de cocción de la jalá (pan), estamos en esencia permitiendo que nuestras neshamot( almas) se sientan completas y enteras de nuevo.

3 huevos (opcional): si añades los huevos continúa mezclándolo en el bol y reza: Por favor, Hashem, así como este huevo representa la fertilidad, ayúdame a mí y a mis hijos a ser bendecidos con la fertilidad. Ayuda a que todo lo que haga con mis manos tenga beracha y permanezca siempre fértil.

Lo más importante es agradecerte la vida con la que me has bendecido. Me doy cuenta de que este huevo es un recordatorio de mis humildes comienzos, por lo tanto ayúdame a sentir esta humildad siempre.

Después de completar el proceso de amasado, cubra la masa con una toalla de papel grande y una toalla normal encima. Deje que repose durante una hora o más para que suba.

Es una tremenda mitzva que alguien separe la jalá. Muchos tienen la tendencia de permitir: a una mujer que aún no está casada, hacer esta mitzvá, para que pueda encontrar a su cónyuge con facilidad. Se puede permitir que una mujer que todavía no tiene hijos separe la jalá para que pueda tener hijos por este mérito. Algunos separan la jalá en el mérito de cierto individuo/individuos para refuah shelema (curación completa). Cualquiera que sea la razón, ahora es un buen momento para rezar por cualquier necesidad personal que pueda tener, así como por las necesidades de cualquier otra persona.

Ahora está listo para completar la mitzvá de jalá. Las mujeres casadas por favor cubran su cabello y hagan esta beracha:

Ashkenazim:

Sefaradim:

El trozo de masa que separes puede ser de cualquier tamaño. La costumbre es separar un kazayit de 28 gramos (aproximadamente una onza), o del tamaño de una pelota de ping-pong.

Desprende la jalá y recita:

(luego continúe recitando esta oración)

«Que sea Tu Voluntad, Eterno, nuestro D’s, que el mandamiento de separar la jalá sea considerado como si yo lo hubiera realizado con todos sus detalles y ramificaciones. Que mi elevación de la jalá sea comparable al sacrificio que se ofreció en el altar, que fue aceptable y agradable. Así como dar la jalá al Kohein en tiempos pasados servía para expiar los pecados, que también expíe los míos, y me haga como una persona que renace sin pecados. Que me permita observar el sagrado Sabbath (o Festival de…) con mi marido (y nuestros hijos) y que me impregne de su santidad. Que la influencia espiritual de la mitzvá de jalá permita a nuestros hijos ser sostenidos constantemente por las manos del Santo, bendito sea, con su abundante misericordia, bondad y amor. Considere la mitzvá de jalá como si hubiera dado el diezmo. Y así como estoy cumpliendo esta mitzvá con todo mi corazón, que Tu compasión se despierte para alejarme de la pena y el dolor, siempre. Amén.»

Quemar la masa separada o envolverla en dos capas y desecharla.

Es preferible quemar el trozo de masa que se ha separado, pero no en el horno. Si se quema el challah en la cocina de gas, primero hay que envolverlo bien en papel de aluminio para que la masa no toque la rejilla. Otra opción es colocar el trozo de masa dentro de una lata y quemarlo en una estufa de gas encendida.

Si no se puede quemar el challah fácilmente, se puede envolver en dos capas de un material como papel de aluminio o bolsas de plástico y desecharlo.

Ahora puede trenzar la masa en dos o más panes grandes. Invite a sus hijos a hacer la forma que deseen. Algunas personas tienen la costumbre de colocar la llave de su casa dentro de la forma de la masa antes de hornearla (segula for parnassa).

Deje que suba durante otra media hora, luego pinte la masa con un huevo y hornéela a 350 grados F. hasta que esté dorada. Por favor, haga la beracha de Hamotzi antes de comer.

¡TIZKU LEMITZVOT Y BON APPETIT!

¿Cuándo se separa el Challah?
Para determinar si nuestra masa requiere separar la jalá, y si debemos separar la jalá con una bendición o sin ella, debemos considerar el tipo y la cantidad de harina utilizada y el contenido líquido de la masa.
Tipo de harina: La obligación de separar la jalá se aplica a la masa elaborada con harina producida a partir de uno de los siguientes cinco granos, o una combinación de ellos: trigo, cebada, centeno, avena y espelta.

Cantidad de harina: La cantidad de harina utilizada determina si la jalá se separa con bendición o sin ella, o si no se separa en absoluto.

Separar la jalá con bendición: Cuando se utilizan por lo menos 1.666,6 gramos de harina.

Jalá separada sin bendición: Cuando se utiliza harina que pesa entre 1.230 y 1.666,6 gramos ( entre 2 lbs. 11,4 oz. y 3 lbs. 10,8 oz.).

No separar la challah: Cuando se utilicen menos de 1.230 gramos (2 lbs. 11.4 oz.) de harina.
Toda la harina utilizada al preparar la masa, como la utilizada al extenderla, debe incluirse en los cálculos.

Cuando se mide la harina en tazas: Es preferible medir la cantidad de harina en unidades de peso (gramos, libras, onzas) en lugar de en tazas, porque los distintos tipos de harina tienen diferencias en el contenido de humedad, y la forma de medir la harina afecta a los resultados de la medición. Cuando la harina se mide en tazas, es mejor evitar las «zonas oscuras» del diagrama siguiente.

La cantidad de harina necesaria para separar el Challah – en tazas*

* Las cifras se han calculado con una taza de medir estándar de 230 cc (8 onzas) que contiene harina blanca tamizada. Las cifras se calcularon basándose en la opinión del rabino Chaim Naeh.

Diferentes tipos de masa: La mitzvá de separar la jalá se aplica no sólo a la jalá o masa de pan, sino también a cualquier masa que cumpla con los requisitos de harina y líquidos detallados anteriormente, como la masa de pasteles, galletas y pizza.
Si uno prepara una masa o pasta con la intención de cocinarla o freírla (como los donuts o blintzes), la jalá debe separarse sin bendición. Sin embargo, si uno tiene la intención de hornear incluso una pequeña parte de ella, la jalá debe separarse con una bendición.
Combinación de masas: Cuando se prepara más de una masa, y cada masa no tiene la cantidad de harina necesaria para separar la jalá, las masas pueden combinarse, y la jalá puede separarse.
Si uno se preocupa de que las diferentes masas no se mezclen (como la masa de pan y la masa de pastel), no deben unirse.
Para combinar las masas, colóquelas una al lado de la otra para que se toquen, y separe la jalá con una bendición. Si es difícil combinar las masas, se pueden dejar en sus cuencos y cubrirlas con un paño o alguna otra cubierta para que parezcan una sola masa.

Separar la jalá después de hornearla: La challah se suele separar de la masa antes de dividirla o darle forma. En algunos casos, sin embargo, es necesario separar la jalá del producto terminado, después de que se haya hecho el horneado.

• Cuando se separa la jalá de la masa del pastel, la jalá puede separarse después de que se haya horneado el pastel, ya que es difícil separar una porción de masa de pastel sin hornear.

• Si se ha olvidado de separar la jalá de cualquier tipo de masa antes de hornearla, puede separar la jalá después de hornearla.

Si está separando la jalá de los productos horneados, cúbralos todos con un paño o colóquelos en un recipiente. Luego tome un pedazo de uno de los productos horneados y diga la bendición si es necesario.
Recuerde no participar de los productos horneados hasta que la jalá haya sido separada.