Quinoa con champiñones al ajo
On noviembre 23, 2021 by adminLa Quinoa de Setas al Ajo es sencilla. Se trata de champiñones cremini carnosos que se han salteado en una sartén con mucho ajo y mantequilla. Se combinan con quinoa cocida para obtener una guarnición o un plato principal muy saludable.
Quinoa de champiñones al ajo
Estoy enamorado de una chica. ¡Es verdad! Ella aún no lo sabe, pero lo sabrá si lee este post. Como sabes, querido lector, La cocina de Lord Byron no empezó con la intención de convertirse en una colección de recetas tan grande.
Cuando empecé este blog, fue con el único propósito de publicar recetas inspiradas en la comida reconfortante con la que había crecido. Pero, había una trampa – esa comida reconfortante tenía que ser hecha en una versión vegetariana sin sacrificar la textura o el sabor.
Para mi sorpresa, me enamoré de los blogs, y junto con mi amor por la cocina y la pastelería, La Cocina de Lord Byron, tal y como la veis hoy, es el resultado de ese comienzo tan básico y humilde.
Los blogueros de comida son una raza rara
Una vez que empecé a aprender los trucos -¡y eran tantos! – una de las primeras cosas que hice fue unirme a unos cuantos grupos de Facebook que estaban llenos de otros blogueros gastronómicos. Al principio, mi objetivo era aumentar mi número de lectores y, con suerte, que algunos de esos otros blogueros gastronómicos compartieran algunas de mis recetas en sus redes sociales.
Tengo que decir que los blogueros gastronómicos son algunas de las personas más genuinas y serviciales que he conocido. Es una gran comunidad de la que formar parte. Siempre están ahí para ofrecer consejo, sabiduría o para echar una mano.
No puedo decir cuántas veces he tenido problemas con la parte técnica de los blogs, sólo para que uno de mis compañeros bloggers de alimentos me guíe a través de los pasos para corregir el problema – ¡ahorrando $ a largo plazo! (¡Kylee, de Kylee Cooks, se ha convertido en uno de mis héroes blogueros!)
MY GIRL CRUSH
Una bloguera, en particular, destacó para mí. Prepara comidas y platos que con gusto serviría a mis amigos y familiares. Es tan real y auténtica; tiene los pies en la tierra y no es pretenciosa con su comida.
Su comida consiste en sentirse cómodo en la cocina y en comer alimentos caseros que no supongan un gasto. Su nombre es Amanda, y su blog se llama cariñosamente The Chunky Chef.
Este plato se inspiró en la quinoa con ajo y champiñones de Amanda. Estaba mirando su blog, como suelo hacer, y me encontré con este plato en particular.
¡Salud a las setas!
Como sabéis, mi nuevo amor por las setas me ha llevado a buscar formas de incorporar este ingrediente a nuestras comidas diarias. La receta de Amanda era fácil de seguir y utilizaba champiñones cremini, que para mí son los mejores. La única diferencia entre su plato y el mío es el calor. ¡He añadido una pequeña cantidad de copos de chile rojo seco sólo para añadir mi propio giro, y además, es muy frío aquí en Toronto, y el calor era una adición bienvenida!
Oh, y también dejé fuera el queso parmesano. Puedes añadir parmesano a tu versión si lo prefieres, pero yo no lo sentía para esta receta en particular.
Aquí está la receta, pero por favor asegúrate de visitar el blog de Amanda para leer su receta también. Eso sí, no le digáis que os he enviado yo, ¡o mi afición secreta por la comida podría salir a la luz! 😉
Si os ha encantado esta receta,
¡aquí tenéis otras que también os pueden interesar!
¿Tienes prisa? ¡Guarda esta receta en tu tablero de Pinterest para más tarde! Haz clic AQUÍ
Quinoa de champiñones al ajo
Pin RecipePrint Recipe
Ingredientes
- 1 taza de quinoa, cocida según las instrucciones del paquete
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 libra de champiñones cremini, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 1/4 cucharadita de copos de chile rojo seco, opcional
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
-
Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete. Reservar.
-
En una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite de oliva y la mantequilla. Saltear las setas hasta que estén bien hechas. (Esfuércese por conseguir unos champiñones más carnosos cocinándolos durante más tiempo. Por supuesto, puede dejar de cocinar los champiñones cuando haya alcanzado el resultado deseado para su gusto personal.)
-
Añada el ajo y las escamas de chile rojo seco – si lo utiliza. Revuelva con los champiñones. Deje que el ajo se cocine con las setas durante 3 minutos.
-
Agregue la quinoa cocida, las hojas de tomillo fresco, la sal y la pimienta negra molida. Remover todos los ingredientes hasta que la quinoa se haya calentado de nuevo.
-
Servir inmediatamente.
Nutrición
¿Haces esta receta? ¡Etiquétame!
@lordbyronskitchen | #lordbyronskitchen
¡No te pierdas ni una receta más!
Deja una respuesta