¿Qué significa realmente el café de comercio justo?

¿Has visto alguna vez esa pequeña etiqueta de «Comercio Justo» o «Comercio Justo Internacional» en tu bolsa de café y te has preguntado: «¿Qué significa eso? ¿Cómo funciona el comercio justo?»

Pues yo sí. Tenía una vaga idea del concepto de comercio justo, pero lo suficiente como para confundirme. Así que, con la cabeza hecha un lío, decidí que algo tan importante como el café de comercio justo debía explicarse de forma breve y digerible para todos nosotros, para que pudiéramos comprar nuestro café con la conciencia colectivamente tranquila.

Una breve definición del café de comercio justo

El café de alta calidad tiene dos caras. Por un lado, está ese maldito y delicioso sabor. Lo queremos. Lo anhelamos. Por otro lado, el verdadero café artesanal protege (en lugar de explotar) la tierra y a los caficultores en el proceso de conseguir ese increíble sabor. Y resulta que en este segundo punto es donde entran en juego las normas de comercio justo del café.

Una forma de entender el comercio justo es considerarlo como una asociación entre los productores y los tostadores de café para proporcionar un salario digno a cambio de un producto de calidad.

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En la práctica, la definición básica de la etiqueta certificada de comercio justo puede reducirse a una declaración concisa. Según la Organización Mundial del Comercio Justo (WFTO):

Puede ver la definición completa de la WFTO aquí (1). La certificación de Comercio Justo simboliza un conjunto de normas defendidas por diversos productores, organizaciones, consumidores y empresas. Su objetivo es la equidad, la justicia y el respeto por los mercados y el comercio en todo el mundo, con especial atención a las zonas más desfavorecidas del Pacífico, Asia, Oriente Medio, América Latina y África.

Desglosando la definición: ¿De qué estamos hablando exactamente?

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Entonces, ¿es el café de comercio justo sólo un pacto comercial respetuoso? ¿Con qué estamos tratando aquí, con los comerciantes de Wall Street? (Pista: La respuesta es no.)

Aunque el «Comercio Justo» puede sonar como si estuviera centrado en los mercados y los dólares, la definición de las prácticas de comercio justo se reduce a algunas cuestiones más amplias:.

Aquí hay algunas cosas que resultan de las normas de comercio justo:

Luchan A FAVOR de la sostenibilidad de los ingresos y EN CONTRA de la pobreza global.

Queremos asegurarnos de que estamos dejando a los que recogen nuestro café con suficientes ingresos para vivir realmente sus vidas. No necesariamente en una lujosa opulencia. Pero tampoco en la pobreza desconsolada (como ocurre a menudo).

El objetivo es perseguir un intercambio equitativo entre cultivadores e importadores, así como mejores condiciones de trabajo para las personas que cultivan y cosechan nuestro café.

Construyen asociaciones equitativas entre productores y compradores.

La relación comercial directa entre pequeñas cooperativas de cultivadores de café y las empresas cafeteras que compran sus productos.

Además de un precio mínimo garantizado, que crea una red de seguridad en caso de caída de los precios, los cultivadores de café reciben una Prima de Comercio Justo, que invierten en proyectos que apoyan a sus comunidades y ayudan a proteger el medio ambiente.

Se esfuerzan por lograr un mayor nivel de justicia en el comercio a nivel individual y comunitario.

Los efectos del modelo de Comercio Justo van más allá de las personas que se dedican a recoger granos de café. Cuando las personas recogen granos de café y reciben un pago justo, vuelven a casa y gastan ese dinero en su comunidad, mejorando todo el sistema en el proceso.

Las normas de Comercio Justo se centran en minimizar los daños al medio ambiente derivados de las malas prácticas empresariales.

Cuando las empresas se centran por completo en el dólar de la cuenta de resultados, tienden a tomar atajos para mantener los costes bajos en formas que pueden tener consecuencias malas (e incluso catastróficas) para el medio ambiente.

La certificación de Comercio Justo tiene en cuenta estos factores y trata de limitarlos, centrándose en cambio en la sostenibilidad medioambiental. Y aunque la certificación de Comercio Justo no exige actualmente la certificación ecológica, ambas suelen ir de la mano.

El impacto del Comercio Justo

Para hacerse una idea del impacto que está teniendo este movimiento, considere el hecho de que desde 1998, casi 500 millones de dólares han ido a beneficiar directamente a diversos productores, gracias al Comercio Justo. Puedes obtener un mayor desglose de algunas de estas estadísticas en la página «Why Buy Fair Trade» (2) y «Our Impact» (3) de fairtradecertified.org.

Aquí tienes un rápido vídeo de 2 minutos con Paul Rice, el presidente y director general de Fair Trade USA (una organización estadounidense sin ánimo de lucro centrada en cuestiones globales), que resume muchos de los beneficios y resultados del comercio justo:

Así que podemos ver que el Comercio Justo trae consigo un antojo inherente. No, no me refiero a ese anhelo que todos conocemos por el café en sí.

Este es más fuerte y mucho más primitivo que el más ardiente deseo de una taza de café: Nada de explotación codiciosa, nada de subidas desmedidas de precios: sólo un trabajo justo y honesto y unos precios justos y honestos. Es algo realmente hermoso en su esencia.

¿Cuáles son algunas marcas de café de comercio justo?

Entonces, ¿estás listo para comprar café de comercio justo ahora? Aquí hay algunas marcas certificadas de Comercio Justo de gran café a considerar.

• Un gran tueste oscuro medio de Ethical Bean Coffee.
• Un fantástico tueste francés de Rhino Horn Coffee.
• Y para aquellos que cuidan su consumo de cafeína, aquí hay un tueste oscuro descafeinado procesado con agua suiza de Kicking Horse Coffee.

Y si ninguno de estos suena atractivo, aquí hay una lista completa de marcas certificadas (4), Además, siempre se puede preguntar en su tienda de café local para ver qué marcas recomiendan. Si aún no apoyan el comercio justo, puede aprovechar esta oportunidad para correr la voz.

Entonces, ¿qué es el café de comercio justo?

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Recapitulemos. El café de Comercio Justo se refiere al café que ha sido cultivado y producido según los estándares de Comercio Justo Certificado. ¿Qué son exactamente esos estándares de «Comercio Justo Certificado» cuando se trata de café?

• Por la sostenibilidad de los ingresos y CONTRA la pobreza cuando se trata de los caficultores.
• Justicia (tanto a nivel individual como comunitario) respecto a cómo se comercializa el café cosechado.
• Minimizar el daño al medio ambiente por las malas prácticas comerciales en las fincas de café.
• Demostrar que el empoderamiento de los caficultores a través de su trabajo puede formar parte de una producción de café exitosa.

Así, la próxima vez que vea la etiqueta de Comercio Justo en una bolsa de granos de café, sabrá que está marcando una diferencia positiva y comprando granos que hacen del mundo un lugar mejor.

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