Puré de boniatos salado (Paleo, Whole30)
On enero 27, 2022 by admin¡El puré de boniatos salado no tiene nada que envidiar al puré de patatas tradicional! Están hechos con sólo cuatro ingredientes y son súper cremosos, sin lácteos y aprobados por Paleo+Whole30.
¿Adivina qué? Este sabroso puré de patatas dulces es mi NUEVA forma favorita de hacer mi verdura favorita con almidón. Si te gusta el puré de patatas tradicional, tengo la sensación de que esta versión te gustará aún más.
Por si no lo sabías, tengo una leve obsesión con los boniatos. Tengo una nueva forma llamada favorita de hacerlos semanalmente. Una semana es mi pastel de boniato vegano, la siguiente mis brownies de boniato sin harina y la siguiente mi boniato al microondas.
Esta semana me gusta el puré de boniato. ¡Es cremoso, se hace con sólo cuatro ingredientes y es un acompañamiento delicioso a la hora de la cena!
Ingredientes
- Patatas dulces – 4 grandes, lo que debería equivaler a aproximadamente 6 tazas en total
- Ghee – puede sustituir a la mantequilla si no mantiene estos paleo/whole30
- Ajo
- Leche de almendras o de coco – técnicamente puede utilizar cualquier tipo de leche
¿Has probado el ghee antes? Debo admitir que es mi recurso para asar batatas, así que pensé ¿por qué no añadirlo también al puré de batatas? Si no lo has probado nunca, el ghee es básicamente mantequilla clarificada, y es apto para Paleo, que es otra razón por la que opté por usarlo en esta receta.
En cuanto a la leche, yo usé leche de almendras, pero la de coco también funciona. Tiendo a elegir la leche de almendras porque la leche de coco tiene un ligero sabor a coco, así que tenlo en cuenta. Si eres Paleo estricto, asegúrate de usar leche de almendras con la menor cantidad de ingredientes posible (¡hecha en casa es aún mejor!).
Cómo hacer puré de batatas salado
Primero: Comienza cocinando las batatas en una cacerola sobre la estufa. Sí, puedes asarlas si prefieres ese método, pero el método de la estufa es más rápido, así que normalmente voy por ese camino.
Siguiente: Una vez que pueda perforar fácilmente las batatas con un tenedor, escurra el agua, luego use un machacador de papas para aplastar las papas durante 10 a 20 segundos. A mí me gusta hacer esto primero para romper las patatas, pero no triturarlas del todo.
Último: Para que las patatas queden cremosas y suaves (¡la mejor textura de las patatas!), añade el ghee, el ajo y la leche y utiliza una batidora de mano eléctrica para mezclar las patatas durante 20-30 segundos hasta que tengan la consistencia deseada.
Prueba un poco el sabor y añade un poco de sal y pimienta y viola, tienes un delicioso puré de patatas dulces casero.
Consejos y preguntas frecuentes
- ¿Quieres hacerlos veganos? Utiliza mantequilla vegana.
- Si no puedes encontrar ghee, utiliza mantequilla de pasto en su lugar.
- Si puedes encontrar ghee, puedes llevar estas patatas a un nivel superior utilizando ghee con infusión de ajo (TAN bueno)
¿Estas patatas son compatibles con Whole30?
¡Sí! No recomendaría comer estas todos los días mientras se hace Whole30, pero son compatibles con Whole30. De nuevo, sólo asegúrate de usar una leche de almendras con pocos ingredientes, o quédate con la leche de coco. En cuanto al ghee, me gustan mucho Bulletproof y Fourth and Heart.
¿Puedo cocinar los boniatos en el microondas en su lugar?
Aunque me encanta cocinar los boniatos en el microondas, para esta receta, recomiendo cocinarlos en la estufa porque retendrán más humedad de esa manera, y resultarán en una textura más cremosa. Si se cocinan en el microondas, habrá que añadir más leche/gasolina al producto final.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Las patatas sobrantes deberían aguantar en la nevera en un recipiente hermético hasta 4 días.
Recetas para acompañar estos boniatos
- Albóndigas paleo al horno
- Salmón envuelto en bacon.Salmón envuelto
- Hamburguesas de cordero
Más recetas Whole30
- Potencia instantánea Spaghetti Squash
- Ragú de ternera con fideos de boniato
- Chili de boniato de pavo
Si has hecho esta receta, asegúrese de dejar un comentario y calificación de estrellas a continuación. Gracias!
Puré de boniatos salado
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Ingredientes
- 4 batatas grandes peladas y cortadas en dados
- 1/4 de taza de ghee
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de leche de almendras o de coco
- sal y pimienta al gusto
- cebollino picado para decorar
Instrucciones
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Colocar las batatas peladas y cortadas en dados en una cacerola y llevar a ebullición; Cocer hasta que las patatas se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, luego escurrir el agua.
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Utilizar un machacador de patatas o un tenedor para machacar las patatas durante unos 10 segundos. A continuación, añade el ghee, el ajo y la leche y utiliza una batidora eléctrica de mano para mezclar las patatas hasta que estén suaves. Haz una prueba de sabor y añade sal y pimienta según sea necesario.
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¡Cubre con cebollino picado y disfruta!
Notas
Nutrición
NOTA DE ACTUALIZACIÓN: Este post fue publicado originalmente en enero de 2020. Fue actualizado con nuevo texto en octubre de 2020.
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