Pros y contras de la cocina de inducción

Como sucede con la mayoría de las cosas en la vida, hay pros y contras de la cocina de inducción. A algunos les encanta, a otros no, y otros ni siquiera están seguros de lo que es. Independientemente de lo que piense, la cocina de inducción está arrasando rápidamente en los últimos diseños de cocina – y no muestra ningún signo de detenerse.

Echemos un vistazo a los pros y los contras de la cocina de inducción – y, por supuesto, descubrir lo que incluso es.

¿Qué es la cocina de inducción?

La cocina de inducción es un método en el que un campo magnético trabaja para calentar los utensilios de cocina de metal sin calentar realmente la superficie. Aunque parece una típica placa de cristal, es mucho más. Debajo de la superficie, encontrará una bobina que tiene corriente eléctrica.

Una vez que se coloca una sartén u olla en el quemador, el campo magnético ayuda a generar corrientes eléctricas más pequeñas en el metal de la sartén, calentándolo. A su vez, comienza a cocinar los alimentos.

Pro: La superficie de una placa de inducción es fría al tacto

La seguridad es siempre un factor importante cuando se trata de aparatos de cocina – especialmente la estufa. Muchos niños y mascotas se lesionan con quemaduras cada año debido a la estufa. Tanto si se toca el quemador o la placa de cocción mientras está encendida como si simplemente hay calor residual, la quemadura sigue siendo la misma.

Una de las mayores ventajas de las placas de inducción es el hecho de que la superficie nunca se calienta. Por lo tanto, no importa cuando su hijo – o mascota – toque el quemador o la placa de cocción, hay cero posibilidades de que sufra una quemadura, ya que la superficie permanece fría al tacto.

Con: Hay que tener cuidado al dejarla encendida

Una de las mayores quejas a lo largo de los años con las placas de inducción es que es difícil ver cuando está encendida. Con las encimeras tradicionales, verá una llama o un resplandor naranja, pero debido a su método de cocción, no verá nada de esto con una placa de inducción. Es cierto que la superficie no se calienta, pero está desperdiciando energía.

Los fabricantes han empezado a añadir un brillo naranja a las placas de inducción para simular una placa de cocina típica – y señalar que está encendida. No todos los modelos ofrecen esto.

Pro: La cocina de inducción es más rápida

¿Sabías que las placas de inducción pueden cocinar más rápido que cualquier otra opción? La cocina de inducción es más rápida que la cocina con placas de gas tradicionales.

Las placas de cocina eléctricas tienen que esperar a que los elementos calienten el quemador y luego el quemador, a su vez, debe calentar los utensilios de cocina que finalmente cocinarán su comida.

Las placas de gas cocinan un poco más rápido, calentando con una llama, en lugar de calentar un quemador. Sin embargo, el calor de la llama no es suficiente para compensar los esfuerzos de cocción rápida de una placa de inducción.

Contra: Necesita utensilios de cocina preparados para la inducción

Debido a que la cocina de inducción funciona con un campo magnético, es importante utilizar los utensilios de cocina adecuados. Usted necesita utilizar los metales que son capaces de utilizar esta corriente magnética para calentar la olla o sartén. Está de suerte si su batería de cocina actual tiene fondos magnéticos. Sin embargo, si no lo tiene, tendrá que afrontar el gasto de comprar una nueva batería de cocina.

Relacionado: ¿Qué es una batería de cocina preparada para inducción?

Pro: Cocción precisa y control de la temperatura

Mientras se utiliza una placa de cocción eléctrica, ¿alguna vez ha apagado el quemador y ha dejado su sartén sobre él? Si es así, ya sabe lo que ocurre: su comida sigue cocinándose porque el quemador está caliente. Esto no ocurre con una placa de inducción.

En primer lugar, la propia placa de cocción está fría. Y sí, esto incluye el área bajo los utensilios de cocina calientes. Además, una vez que apague el quemador, el campo magnético se disipa y no hay corriente que llegue a la sartén para hacer que se caliente y se cocine.

En general, las placas de inducción facilitan el control de las temperaturas de cocción.

Contra: las placas de inducción no son las más económicas.

Las placas de inducción tienen muchas experiencias positivas para ofrecer a las cocinas de todo el mundo. Son nuevas en el mercado y se encuentran sobre todo en diseños de alta gama. Y, por esta razón, encontrará que las placas de inducción cuestan más que su placa de cocción promedio.

Pro: La encimera más eficiente energéticamente

Aunque puede costar más al principio comprar una encimera de inducción, en realidad puede ahorrar dinero con el tiempo si elige este tipo de encimera en lugar de una opción de gas o eléctrica.

Tome un momento para pensar en el calor que se produce cuando cocina en su cocina. Cada vez que enciende su estufa, ya sea de gas o eléctrica, calienta la superficie, sus utensilios de cocina y su cocina. Si tiene una campana extractora bien ventilada, podrá reducir la cantidad de calor en su cocina, pero normalmente se sentirá algo. Como resultado, el sistema de refrigeración de su casa tendrá que trabajar horas extras para enfriar su cocina.

Ahora, imagine una placa de inducción que no calienta la placa. No hay una salida real de calor – por lo que no hay nada que necesariamente caliente su cocina. ¿El resultado? Su sistema de refrigeración seguirá funcionando con normalidad.

Con el tiempo, este simple cambio entre los distintos tipos de placas de cocina puede permitirle ahorrar dinero en costes de energía.

Las placas de inducción existen desde hace muchos años en Europa. Pero, a medida que comienzan a infiltrarse en el mercado estadounidense, es probable que aprenda más y más sobre los beneficios que proporcionan. También verá que estos beneficios superan con creces los contras que puedan surgir.

Así que, si le gustaría tener una placa de cocción que le ofrezca un control preciso del calentamiento, una superficie segura y fría, un método de cocción rápido y uno que sea eficiente desde el punto de vista energético, entonces debería considerar todas las demás ventajas que conlleva añadir una placa de inducción a su cocina.