Por qué no estoy en cetosis [3 razones por las que]

Navegar en una dieta cetogénica puede ser difícil a veces, especialmente si usted acaba de cambiar de un estilo de vida relativamente alto en carbohidratos. Hay pequeños matices que pueden hacer que te preguntes por qué no estás en cetosis, pero las respuestas no siempre son tan claras.

No alcanzar o mantener la cetosis se debe a tres razones. El consumo excesivo de carbohidratos es la razón más común, seguido por el consumo de carbohidratos ocultos en diferentes alimentos debido a un etiquetado incorrecto. Por último, alguien puede estar en cetosis, pero el método utilizado está dando una lectura falsa.

En este artículo, voy a repasar exactamente por qué usted no está en cetosis, o al menos no muestra ninguna cetona. También repasaré cómo se entra y se mantiene un estado de cetosis, cuánto tiempo suele tardar, y cómo comprobar con precisión si estás en cetosis o no.

Razones por las que puede no estar en cetosis

Razón #1 Está consumiendo demasiados carbohidratos

La primera razón aparente por la que puede no estar en cetosis es que probablemente esté consumiendo demasiados carbohidratos.

¿Cuántos carbohidratos son demasiados?

La cantidad de carbohidratos que le impedirá o sacará de la cetosis es diferente para todos. En general, cuando se trata de la cantidad de carbohidratos que alguien puede consumir y aún así lograr un estado de cetosis se reduce a:

• Tamaño del cuerpo
• Masa muscular
• Niveles de actividad

No es raro que los atletas de alto nivel o las personas muy activas sean capaces de consumir más de ~100 a 200 carbohidratos netos por día y aún entrar en cetosis.

Aunque puede ver recomendaciones generales de mantener sus carbohidratos entre el 5 y el 10 por ciento o entre 20 y 50 gramos de carbohidratos netos, estos números no tienen en cuenta al individuo.

¿Cree que un hombre de 200 libras que hace ejercicio y tiene un trabajo activo frente a una mujer de 120 libras que no hace ejercicio y se sienta en un escritorio todo el día tendrá los mismos requisitos?

Aunque ser más pequeño no significa automáticamente que su tolerancia a los carbohidratos sea menor, puede ser lo que le impide entrar o mantener la cetosis. Prueba a reducir más tus carbohidratos netos o a contar los carbohidratos totales y ver si eso sirve.

Razón #2 Estás consumiendo carbohidratos ocultos

Por carbohidratos ocultos, puedes estar consumiendo alimentos o comidas que crees que son seguros en general, pero que pueden no serlo. Si estás asumiendo que un plato que has pedido comiendo fuera es seguro, piénsalo de nuevo.

La mayoría de los platos en los restaurantes tienen harina mezclada, marinada en azúcar, cubierta con una salsa azucarada, o una combinación de las anteriores. Nunca se puede estar demasiado seguro del contenido de un plato, sobre todo si no se ha consultado al personal antes de pedirlo.

Muchos individuos sufren de muchas alergias alimentarias o tienen necesidades dietéticas estrictas. Los restaurantes están más que dispuestos a informarle si un plato tiene un ingrediente concreto o no.

Los camareros y los cocineros están más que dispuestos a informarle si lo pregunta.

Además, los alimentos de la tienda que puede pensar que son seguros, pero que no se molesta en comprobar, también pueden estar llenos de carbohidratos. En primer lugar, si tiene una etiqueta nutricional, haga una doble comprobación para asegurarse de que es keto-friendly y se ajusta a su dieta. En segundo lugar, si no tiene una etiqueta, entonces usted tendrá que preguntar o tratar de encontrar la información nutricional en línea.

Algunos alimentos que pueden sonar ceto-amigables, pero inesperadamente pueden no serlo, incluyen algunas cecinas, salchichas, carnes frías, y cualquier otra cosa que pueda ser mezclada o marinada. Si usted no se encuentra en cetosis y come con frecuencia este tipo de alimentos, invierta un poco de tiempo y averígüelo.

Por último, aunque no es un carbohidrato oculto, los alcoholes de azúcar y las fibras solubles, como la fibra de raíz de achicoria (inulina), que se encuentran en todas las golosinas ceto pueden estar afectándole más de lo que piensa. Si bien está bien comer golosinas ceto de vez en cuando, no te propongas comerlas a menudo.

Me gusta que las personas a las que entreno hagan un seguimiento de sus carbohidratos totales, alcoholes de azúcar y todo lo demás. Al contar cada carbohidrato, les ayuda a ser responsables y a ser conscientes de las elecciones de alimentos que hacen. Casualmente, todos parecen no tener problemas para conseguir y mantener un nivel moderado de cetonas.

De nuevo, los alcoholes de azúcar y las fibras afectan a cada persona de forma diferente. Algunas personas pueden ser capaces de tolerar altas cantidades de fibra dietética y alcoholes de azúcar y no tienen problemas para alcanzar y mantener la cetosis.

Usted puede ser uno de los desafortunados que se quedan fuera de la cetosis con grandes cantidades de alcoholes de azúcar y fibras, así que cuente TODOS los carbohidratos, no sólo los netos.

Razón #3 Su método de prueba es inexacto

Cuando las personas comienzan una dieta ceto, su método principal para probar si están en cetosis o no es mediante el uso de tiras de cetosis. Más específicamente, utilizan tiras de prueba de orina ceto como un medio para comprobar si están en cetosis o no.

Al principio, el uso de las tiras de cetosis es un excelente indicador para controlar el progreso. Al final, puede empezar a ver niveles de cetonas cada vez más bajos cada semana. Suponiendo que no haya cambios en su dieta y que haya visto previamente niveles moderados o altos de cetonas en su orina, es probable que todavía esté en cetosis.

Puede ver niveles más bajos o ningún nivel de cetonas a través de las tiras de ceto porque, después de un par de semanas, su cuerpo se vuelve más eficiente en el uso de las cetonas. Las cetonas que una vez aparecieron en sus tiras de ceto fueron el resultado del «desperdicio de cetonas»

Cuando usted cambió por primera vez a una dieta de ceto, su cuerpo no tenía los transportadores y las enzimas necesarias para utilizar las cetonas de manera eficiente. Tu cuerpo no podía utilizar las cetonas de forma eficiente; muchas de ellas se excretaban a través de la orina, pero también del aliento.

La excreción de cetonas a través de la orina era una indicación de que usted estaba produciendo cetonas, pero en lugar de ser utilizadas, eran excretadas, «desperdiciadas»

El desperdicio de cetonas puede explicar la razón por la que también puede haber experimentado un olor ligeramente dulce, casi a esmalte de uñas en su aliento, también conocido como aliento de ceto.

Una vez que su cuerpo comienza a crear nuevos transportadores y a regular las enzimas mejor equipadas para procesar y utilizar las cetonas, naturalmente comienza a mostrar niveles más bajos, y para algunos ninguno en absoluto.

Una forma más precisa de comprobar si está en cetosis o no sería a través de un medidor de cetonas en sangre.

5 signos de cetosis sin pruebas

Aunque el uso de un medidor de cetonas en sangre se considera el estándar de oro cuando se miden los niveles de cetonas, hay signos y síntomas no científicos a los que puede prestar atención.

Lucidez mental

Hay una razón por la que las dietas cetogénicas y la suplementación con cetonas exógenas se estudian por su uso terapéutico en enfermedades neurodegenerativas1:

• Parkinsons
• Alzheimer
• Epilepsia (la razón original para la creación de la dieta cetogénica)
• Agentes neuroprotectores para las lesiones cerebrales del desarrollo2

La razón por la que una dieta cetogénica y las cetonas exógenas se utilizan con las enfermedades neurodegenerativas es que el cerebro ama las cetonas. Aparte de la glucosa (azúcar), el único otro combustible que el cerebro puede utilizar son las cetonas.

Incluso cuando la glucosa está presente, el cerebro utilizará fácilmente las cetonas como combustible si están disponibles. Mientras que el cerebro siempre necesitará una cierta cantidad de glucosa, que el cuerpo puede producir durante los períodos de restricción severa de carbohidratos, el cerebro puede obtener hasta el 75% de su necesidad total de energía de las cetonas una vez ceto-adaptado.34

Por unidad de oxígeno utilizado, las cetonas proporcionan más energía, por lo que es un combustible más eficiente que la glucosa. Las cetonas pueden producir más energía que la glucosa con menos oxígeno.

Energía estable

Una dieta cetogénica bien formulada puede conducir a un nivel de azúcar en sangre estable y a niveles bajos de insulina. La menor ingesta de hidratos de carbono ayuda a eliminar los grandes picos de azúcar en la sangre, reduciendo las caídas que suelen asociarse a una dieta basada en la glucosa.

Los síntomas de un nivel bajo de azúcar en sangre incluyen:

• Dificultad para pensar o concentrarse
• Mareos
• Hambre
• Fatiga
• Cambio repentino de humor

Básicamente, se empieza a tener hambre.

En una dieta cetogénica, tienes un flujo constante de combustible, ya sea de la grasa que has ingerido o de la grasa de tu cuerpo.

Aumento de la pérdida de agua

Dentro de la primera o segunda semana de una dieta cetogénica, es probable que experimente un aumento en la pérdida de agua, lo que conduce a una caída masiva en la escala.

Puede notar que cuando comienza una dieta cetogénica, experimenta viajes más frecuentes al baño. Si se pregunta por qué tuvo que orinar tanto al comenzar la ceto, esta es la razón.

A medida que se limitan los carbohidratos de la dieta, y se queman los carbohidratos almacenados, se libera agua. Cada gramo de carbohidrato contiene ~3 gramos de agua, y un adulto promedio almacena ~500 gramos de carbohidratos.

Si hace las cuentas, eso es casi 2.000 gramos de peso que potencialmente puede perder en la primera semana de los carbohidratos almacenados y el agua, eso es incluso sin contar cualquier pérdida de grasa.

El aliento de ceto

El aliento de ceto es bastante común para muchas personas que comienzan una dieta cetogénica. El aliento Keto puede ser descrito como un olor afrutado, tipo quitaesmalte.

Este olor, que huele a quitaesmalte, no es sin razón.

Al principio de una dieta cetogénica, el cuerpo es ineficiente en la utilización de las cetonas como combustible. Debido a la ineficacia, las cetonas se excretan a mayores tasas, principalmente a través de la orina y el aliento.

Uno de los cuerpos cetónicos que el cuerpo crea es la acetona, básicamente el ingrediente principal de la mayoría de los quitaesmaltes, lo que explicaría la similitud.

Reducción del hambre

Uno de los beneficios más significativos de una dieta cetogénica es la supresión del apetito. La supresión del apetito es uno de los principales mecanismos por los que una cetogénica es eficaz para la pérdida y el control de peso.

En los estudios en los que se permitió a las personas con dietas cetogénicas bajas en carbohidratos comer ad libitum, naturalmente comieron menos que los que seguían dietas basadas en carbohidratos. El grupo cetogénico bajo en carbohidratos comió naturalmente menos, a pesar de que la pérdida de peso no era el objetivo del estudio.5

Un escollo común a la mayoría de las dietas con el objetivo de perder peso es el hambre. Si usted es capaz de reducir su hambre o suprimir su apetito por completo, es más probable que se adhiera a su dieta.

¿Cuánto tiempo se tarda en entrar en cetosis

El tiempo que se tarda en entrar en cetosis varía de persona a persona, pero la mayoría de la gente comenzará a ver cetonas dentro de 24 a 72 horas. Si quieres saber cómo entrar en cetosis en 24 horas o menos, entonces la forma más rápida sería el ayuno.

Puede acelerar aún más la transición a la cetosis incluyendo algo de ejercicio cardiovascular, pero es posible que no esté tan motivado para hacerlo mientras ayuna simultáneamente. Además, si tarda un día o tres, ¿importará en el gran esquema de las cosas?

Probablemente no.

Tal vez se pregunte qué tal el ayuno intermitente.

¿El ayuno intermitente le hará entrar en cetosis más rápido? Y la respuesta es, por supuesto, al igual que el ayuno te llevaría a la cetosis más rápido porque no estás comiendo, lo mismo se aplica al ayuno intermitente porque no estás comiendo durante algún tiempo.

Al final del día, no va a hacer mucha diferencia si usted entra en cetosis en 24 horas o 72 horas. Utiliza los métodos que te permitirán cumplir con tu dieta cetogénica sin hacerte sufrir ni entorpecer tu vida.

Lo que hay que saber

La razón por la que no se miden suficientes niveles de cetonas suele ser el resultado de comer demasiados carbohidratos, ya sea a sabiendas o escondidos en los alimentos que consumes habitualmente.

Además, si su método principal para medir las cetonas son las tiras de orina, puede mostrar falsos negativos después de haberse adaptado a las cetonas. Usted puede simplemente estar quemando todas las cetonas que su cuerpo está produciendo, dejando poco o nada para ser excretado. Un mejor método para medir los niveles de cetonas en sangre es el uso de un medidor de cetonas en sangre.

Independientemente de que esté en cetosis o no, perder peso se reducirá a comer menos calorías de las que quema.

Persiga los resultados, no las cetonas.