Por qué los dátiles medjool son uno de los mejores alimentos funcionales

Estoy a favor de los alimentos funcionales, es una práctica defendida por el campo del bienestar holístico y puedo dar fe de su eficacia. Preguntar qué puede hacer un alimento por ti es una excelente manera de empezar a tomar decisiones más saludables.

Pues bien, hablemos del índice glucémico (IG). En resumen, el IG es una escala de 0 a 100 que mide la rapidez con la que el cuerpo digiere ciertos tipos de carbohidratos. Los carbohidratos son azúcar, el azúcar es energía, los carbohidratos se descomponen en el azúcar simple llamado glucosa.

En términos más simples, la hormona insulina permite que la glucosa viaje desde la sangre a sus células para obtener energía. La glucosa que se encuentra en el torrente sanguíneo se denomina comúnmente azúcar en sangre.

Foto de Kristine Mahan

Los dátiles Medjool, aunque tienen aproximadamente un 80% de azúcar, registran un IG bajo debido a su alto contenido en fibra. En resumen, la fibra es un material vegetal no digerible que hace que las cosas se muevan en el intestino. La fibra de los dátiles Medjool ralentiza la velocidad de digestión de los carbohidratos, por lo que se evitan los picos de azúcar en sangre y la energía se mantiene más constante.

Foto de Kristine Mahan

Los dátiles Medjool son una opción óptima de carbohidratos no sólo porque tienen un IG bajo, sino porque la fibra que los hace así mantiene el intestino contento. También son una fuente importante de micronutrientes como el potasio y el cobre que pueden ser absorbidos por el cuerpo para utilizarlos para una salud óptima a largo plazo.

No tenía ni idea de lo que era el índice glucémico antes de que me diagnosticaran hipoglucemia. Entender el IG es una herramienta importante para mantener la energía a lo largo del día sin desmayarse si uno produce naturalmente demasiada insulina y metaboliza los carbohidratos rápidamente.